Empanadas ಅನೇಕ ವಿಷಯಗಳಾಗಬಹುದು - ಪ್ರಯಾಣದಲ್ಲಿರುವಾಗ ಊಟ, ತಿಂಡಿಗಳು, ಅಲಂಕಾರಿಕ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳು, ಅಥವಾ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳು - ಅವುಗಳ ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ. ಈ ಎಂಪಿನಾಡಸ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ - ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ಮತ್ತು ಪೆಪ್ಪೆರೋನಿ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಪಿಜ್ಜಾ ಟಾಪಿಂಗ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಬಹುದು - ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಾಸೇಜ್ (ಚೊರಿಜೊ, ಬಹುಶಃ), ಈರುಳ್ಳಿ, ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳು, ಆಂಚೊವಿಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ.
ಈ ಎಂಪನಾಡಗಳು ಕ್ಯಾಲ್ಜೋನ್ಗಳನ್ನು (ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪಿಜ್ಜಾ) ಹೋಲುತ್ತವೆ, ಎಂಪನಾಡಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಿಜ್ಜಾ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಡಫ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ನವಿರಾದ, ಫ್ಲಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಚೇವಿ ಎಂದು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಕ್ಯಾಲ್ಜೋನ್ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಈ ಎಂಪನಾದಾಸ್ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮರಿನಾರಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನಗ್ನಗೊಳಿಸುವಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಸಿವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತೇನೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಪಾಕವಿಧಾನ ಎಂಪಿನಾಡಾ ಡಫ್
- 8 ಔನ್ಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್
- 4 ಔನ್ಸ್ ಚೆಡ್ಡಾರ್ ಚೀಸ್
- 1/4 ಕಪ್ ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು (ತುರಿದ)
- 1/2 ಕಪ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಮಾರಿನಾರಾ ಸಾಸ್ (ಬೇಕಾದಲ್ಲಿ ಸ್ನಾನ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚುವರಿ)
- 4 ಔನ್ಸ್ ಪೆಪ್ಪೆರೋನಿ
- 1 ಮೊಟ್ಟೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಎಂಪನಾಡಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಕವಚದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಳಿದಿರಲಿ.
- ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಚೆಡ್ಡಾರ್ ಗಿಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮಧ್ಯಮ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇಡಿ. ಪಾರ್ಮ ಚೀಸ್ ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನಾರಾ ಸಾಸ್ 1/2 ಕಪ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ.
- ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು 400 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಎಂಪನಾಡಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಮಾರು 20 ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ (ಅಂದಾಜು 50 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರತಿ) ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಚೆಂಡನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.
- ಲಘುವಾಗಿ ಸುರಿಯಲ್ಪಟ್ಟ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಚೆಂಡನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು 4-5 ಇಂಚು ವ್ಯಾಸದ ವೃತ್ತದೊಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ವೃತ್ತದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಒಂದು ಚಮಚ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪೆಪ್ಪೆರೋನಿ (ಅಥವಾ ಆಯ್ಕೆಯ ಭರ್ತಿ) ಇರಿಸಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಚಂದ್ರನ ಆಕಾರವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ವೃತ್ತವನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿ ಪದರ ಮಾಡಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ದೃಢವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಅಲಂಕಾರಿಕವಾಗಿ ಸ್ವತಃ ತುದಿಯನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ ( ಎಂಪನಾದಾಸ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತುಂಬಬೇಕು ಮತ್ತು ಆಕಾರಗೊಳಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಿ).
- ಕುಕಿ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಎಂಪನಡಾವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಳಿದ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
- 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರಿನಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಲೋಳೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಂಪೇನಾದಾಸ್ಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳು ಮತ್ತು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಂಪಿನಾಡಸ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ಎಂಪಿನಾಡಸ್ ಅನ್ನು ಪಫ್ಡ್, ಹೊಳೆಯುವ, ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ - 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.
- ನರಿಗಾಗಿ ಮರಿನಾರಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
ಗಮನಿಸಿ: ಎಂಪನದಾಸ್ಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪುನಃ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ. ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಮರುಹೊಂದಿಸಿ (ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಡಿಮೆ ಫ್ಲಾಕಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಒಳ್ಳೆಯದು).