Boerenjongens ನೆದರ್ಲ್ಯಾಂಡ್ಸ್ ಉತ್ತರದಲ್ಲಿ ಗ್ರೋನಿನ್ಜೆನ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಒಂದು ವಿಶೇಷ. ಇದನ್ನು ಸುಲ್ತಾನಗಳು (ಒಂದು ರೀತಿಯ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ), ಬ್ರಾಂಡಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಅಥವಾ ದೇಶ ವಿವಾಹಗಳಂತಹ ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ವಧುಗಳು ದೊಡ್ಡ ಬೆಳ್ಳಿಯ, ಜೇಡಿಮಣ್ಣಿನಿಂದ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಂದ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಿದ್ದ ಹಳೆಯ ದೇಶ ಮದುವೆಗಳಲ್ಲಿ ಅದರ ಜನಪ್ರಿಯತೆ, ಇದು ಬ್ರೂಯಿಡ್ಸ್ಟ್ರಾನ್ ('ವಧುವಿನ ಕಣ್ಣೀರು') ಎಂಬ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿತು. ಬೋರೆನ್ಜೆನ್ಜೆನ್ಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಒಂದು ಪಾನೀಯವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಾಂಡಿ-ನೆನೆಸಿದ ಸುಲ್ತಾನಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆನಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂದು, ಸುಲ್ತಾನರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಈ ಸೂತ್ರವು ರಮ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಡಚ್ ಆವೃತ್ತಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಡಚ್ರು ಬ್ರ್ಯಾಂಡಿಗೆ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಶಬ್ದವು ಡಚ್ ಬ್ರಾಂಡ್ವಿಜ್ನ್ ("ಸುಟ್ಟ ವೈನ್"), ಇದು ಶುದ್ಧೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತದೆ) ದಿಂದಲೂ ಬ್ರಾಂಡಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಾರ ಮಾಡುತ್ತಿದೆ. ಶುದ್ಧೀಕರಣದ ಕಲೆಯು ಪ್ರಾಚೀನ ನಾಗರೀಕತೆಗಳಿಗೆ ಮರಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಮಧ್ಯಯುಗದ ವೇಳೆಗೆ, ಮಿತವ್ಯಯದ ಡಚ್ ಇದನ್ನು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಸಾಧನವಾಗಿ ಬಳಸಿಕೊಂಡಿತು. ಬ್ರ್ಯಾಂಡಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಣ್ಣು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 1/4 ಕಪ್ಗಳು (250 ಗ್ರಾಂ) ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ಕಪ್ (250 ಮಿಲಿ) ನೀರು
- 1 ನಿಂಬೆ (ರುಚಿಕಾರಕ ಮಾತ್ರ)
- 3 1/3 ಕಪ್ (500 ಗ್ರಾಂ) ಸುಲ್ತಾನ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ
- 1 ಟೀ ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ
- 1 ಟೀಚಮಚ
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ
- 1 ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್
- 1 ಲವಂಗ
- 4 1/4 ಕಪ್ಗಳು / 1 ಲೀಟರ್ ಬ್ರಾಂಡಿ (1 ಕಾಲುಭಾಗ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದ ತನಕ ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
- ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಎರಡು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು (ಒಂದು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಪಿಥ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪಡೆಯದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ).
- ಸುಲ್ತಾನಗಳು, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಸೇರಿಸಿ.
- ಹಣ್ಣಿನ ಉಬ್ಬು ಮತ್ತು ಮೆತ್ತಗಾಗಿ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕುಕ್ ಮಾಡಿ.
- ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ತದನಂತರ ಒಂದು ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ ಸುಲ್ತಾನಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಮ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಉಳಿದ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
- ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಸುಲ್ತಾನಗಳ ಮೇಲೆ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬ್ರಾಂಡೀ ಸೇರಿಸಿ.
- ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಶೇಖರಿಸಿ ಶೇಖರಿಸಿ 6 ವಾರಗಳ ಮೊದಲು ತಂಪಾದ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಅವರು 3 ತಿಂಗಳ ನಂತರ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮರಾಗಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ತೆರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಒಮ್ಮೆ ತೆರೆದಾಗ, ಶೀತಲವಾಗಿ ಇರಿಸಿ.
ಸಲಹೆಗಳು
- ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಹೊಗಳಿಕೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುವ ಮೂಲಕ ಜಾಮ್ ಜಾರ್ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (250 ಎಫ್ ಅಥವಾ 130 ಸಿ) ಒಣಗಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಜಾಡಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಉಪಯೋಗಿಸಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಎರಡುವನ್ನು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಆರಂಭಿಕ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ 'ವಿಂಟೇಜ್ಗಳು' ಎರಡರ ಲಾಭವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 164 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 3 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 41 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |