ಮೊಸರು ರೈಸ್ ಸರ್ವೋತ್ಕೃಷ್ಟ ಆರಾಮ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ! ಭಾರತದಲ್ಲಿ "ಮೊಸರು" ಎಂಬ ಪದವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಮೊಸರು ಎಂದು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿದ್ದರೂ ಸಹ, ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತೀಯ ಮೂಲದ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿಯಾಗಿದ್ದು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹುಳಿ ಮೊಸರು ಕರೆ - ಅತ್ಯಂತ ಸರಳ ಮೊಸರು ಒಂದು ಹುಳಿ ಸಾಕಷ್ಟು ರುಚಿ ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಸರಳ ಮೊಸರು ಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಹುಳಿ ಮೊಸರು ಮಾಡಬಹುದು. ಸಿಹಿಯಾದ ಮೊಸರು ಬಳಸಬೇಡಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತೀಯ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ, ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ 'ಉತ್ಸಾಹ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೆರವು ಪ್ರತಿರೋಧಿಸಲು ಊಟದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೊಸರು ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕೆನೆ ಅಕ್ಕಿ ಕೇವಲ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಚಟ್ನಿ ಮತ್ತು ಡಯಾಲ್ (ಮಸೂರ) ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ರುಚಿ. ನೀವು ಉಳಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಒಳ್ಳೆಯ ಶೀತ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ, ಆದರೆ ತಂಪಾದ ರಾತ್ರಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ
- 2 1/2 ಕಪ್ ನೀರು
- 1 ಕಪ್
- ಹುಳಿ ಮೊಸರು
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತರಕಾರಿ, ಕ್ಯಾನೋಲ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು
- 5 ರಿಂದ 6 ಕರಿ ಎಲೆಗಳು
- 3 ಒಣ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ) ಅಲಂಕರಿಸಲು ಎಲೆಗಳು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅನ್ನವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ರವರೆಗೆ ಕುಕ್ - ನೀವು ಮೊದಲ ಶಬ್ಧ ಕೇಳುವ ತನಕ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖ ಮೊದಲ ಅಡುಗೆ, ನಂತರ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು 1 ಹೆಚ್ಚು ಸೀಟಿಯ ಅವಕಾಶ. 1 ರಿಂದ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಗದಿಪಡಿಸಿ.
- ಮೊಸರುವನ್ನು ಅಕ್ಕಿಗೆ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ , ಮೇಲೋಗರದ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಒಣ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಸೇರಿಸಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಬಹುತೇಕ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುವವರೆಗೂ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ.
- ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಕ್ಕಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕೊತ್ತುಂಬರಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು.
- ಒಂದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 330 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 13 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 8 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 141,730 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 47 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 7 ಗ್ರಾಂ |