ಹುರಿದ ಚಳಿಗಾಲದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ಕಾರಣಗಳಿವೆ. ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಅಗ್ರಗಣ್ಯ, ಹುರಿದ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ-ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು brassicas ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ-ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಕರವಾದ. ಹೊರಗಿನವುಗಳು ಕಂದುಬಣ್ಣದವು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಗರಿಗರಿಯಾಗುವಂತಹವುಗಳಾಗಿದ್ದಾಗ ಒಳಹರಿವುಗಳು ನವಿರಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಹುರಿಯುವಿಕೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ: ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕಾಯಿರಿ. ಮೂರನೇ, ಆ ಬಿಸಿ ಒವನ್ ವಾತಾವರಣವು ತಣ್ಣಗಿರುವಾಗ ಸಂತೋಷವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅಡುಗೆಮನೆಯನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುವುದು. ಆಧುನಿಕ ಕೇಂದ್ರೀಯ ತಾಪನದೊಂದಿಗೆ ಇಂತಹ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮರೆತುಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಓವೆನ್ ಘೋರ ಮಾಡುವಾಗ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಶೀಲವಾಗುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚೆಯೇ ತಲೆಮಾರಿನ ಎಲ್ಲ ಕುಕ್ಸ್ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಲು ಇದು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
ನಿಖರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವವು. ನಂತಹ ರೀತಿಯ ಬದಲಿಗೆ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಎಣಿಕೆ 1/2 ಪ್ರತಿ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಕಚ್ಚಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಪೌಂಡ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಹೊಂದಾಣಿಕೆ. ಹೂಕೋಸು, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ಅಥವಾ ಬ್ರಸಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ರೊಮೆನ್ಸ್ಕೊಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯಗಳಾಗಿವೆ. ಟರ್ನಿಪ್ ಅಥವಾ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ರುಟಾಬಾಗಾದ ಸ್ಥಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಬೀಟ್ಗೆ ಚಿನ್ನದ ಬೀಟ್ಗೆ ನಿಲ್ಲಬಹುದು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ಗಳಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಮುತ್ತುಗಳ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಕಿರುಮರಿಗಳಂತೆ ಇವೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ತಲೆ ರೋಮೆನ್ಸ್ಕೊ
- 1 ರುಟಾಬಾಗಾ
- 1 ಮಧ್ಯಮ ಚಿನ್ನದ ಬೀಟ್
- 4 ಸಣ್ಣ ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ಗಳು
- 6 ದೊಡ್ಡ ಬಟನ್ ಅಣಬೆಗಳು
- ನಾಲ್ಕನೆಯ ತಲೆಗಳು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ)
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉತ್ತಮ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು 375 F. ಗೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಹಾಳೆ ಪ್ಯಾನ್, ಕುಕಿ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಚರ್ಮದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗಿನ ಹುರಿದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, (ಇದು ಸುಲಭವಾದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ). ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
- ರೋಮನ್ಸ್ಕೊದಿಂದ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ಬೈಟ್-ಗಾತ್ರದ ಫ್ಲೋರೆಟ್ಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ.
- ರುಟಾಬಾಗಾವನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ತೋರಿದರೆ ಅರ್ಧದಾರಿಯಲ್ಲೇ ವೆಜ್ಜಸ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಬೀಟ್ ಅನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಕಚ್ಚುವ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಮ್ಮ ಕೇಂದ್ರಗಳಿಂದ ವುಡಿ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿ.
- ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಕಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಇಳಿಜಾರುಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲವಂಗಗಳಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ.
- ನೀವು ಈಗ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ, ಮತ್ತು ತೈಲದಿಂದ ಕೋಟ್ಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಥವಾ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗುಂಪುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿದುಕೊಂಡು ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬಹುದು.
- ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹರಡಿ (ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದರೆ ಎರಡನೇ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ-ಅವರು ಹುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಉಗಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ).
- ತರಕಾರಿಗಳು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಕಂದುಬಣ್ಣದವರೆಗೂ ಸುಮಾರು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ತನಕ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹುರಿದೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು. ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸೇವೆ.
ಬದಲಾವಣೆಗಳು
- ಇದು ಮೆಣಸು- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಚಿಲಿ ಪದರಗಳು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ತಾಜಾ ಚಿಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ಈ ಶಕ್ತಿಯುತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸೂಚನೆಗಾಗಿ ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೈಲದಿಂದ ಟಾಸ್ ಮಾಡುವಾಗ ರೋಸ್ಮರಿ ಅಥವಾ ಥೈಮ್ನ ಚಿಗುರುಗಳಲ್ಲಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ.
- ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಅಥವಾ ಚಿಮುಕಿಸುವ ವಿನೆಗರ್ನ ಎರಡು ಚಿಮುಕಿಸಿ ಸಿಹಿ ಸುಳಿವು ನೀಡುವ ಮೊದಲು.
- ಒಂದು ಚಮಚದ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಟೀಚಮಚ ಅಥವಾ ಎರಡು ಟೋಸ್ಟ್ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ.