ಈ ಆಕರ್ಷಕ ಕ್ಯಾಂಟಲೌಪ್ ಜಾಮ್ ದ್ರವ ಪೆಕ್ಟಿನ್ನ ಎರಡು ಚೀಲಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಫೂಲ್ಫ್ರೂಫ್ ಜಾಮ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಬೇಸಿಗೆ ಜಾಮ್, ಇದು ಮಜ್ಜಿಗೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಕೋನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ದೃಢವಾದ, ಮಾಗಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಆದರೆ ಅವು ಅತಿಯಾದ ಮಾಗಿದ ಅಥವಾ ಅತಿಯಾದ ಸಿಹಿಯಾಗಿರಬಾರದು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾಂಟಲುಪ್ಗಳು
- 1/2 ಕಪ್ ನಿಂಬೆ ರಸ
- 5 2/3 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ (ಉಪ್ಪುರಹಿತ)
- 2 ಚೀಲಗಳು
- ದ್ರವ ಪೆಕ್ಟಿನ್ (6 ಔನ್ಸ್ ಒಟ್ಟು)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಬಿಸಿ, ಹೊಗಳಿಕೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಆರು 8 ಔನ್ಸ್ ಜಾರ್, ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಂಡ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ; ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
- ನೀರಿನಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಕೆಟಲ್ ತುಂಬಿಸಿ; ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವಾಗ ಜಾಡಿಗಳ ಬಿಸಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ಲಾಟ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ; ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ತದನಂತರ ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿರಿಸಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಯಬೇಡ.
- ಕೆಲಸದ ಪ್ರದೇಶದ ಹತ್ತಿರ ಕ್ಲೀನ್ ಬ್ಯಾಂಡ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಿ.
- ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕ್ಯಾಂಟಲೌಪ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹೊರಗಿನ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಟಲೌಪ್ ಅನ್ನು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ. ದೊಡ್ಡ ಸ್ಟಾಕ್ಪಾಟ್ ಮತ್ತು ಮೋಹಕ್ಕೆ ಚೌಕವಾಗಿ ಕ್ಯಾಂಟಲೌಪ್ ಹಾಕಿ; ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸವನ್ನು ಹರಿದು ಮತ್ತು 3 ಕಪ್ಗಳ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕ್ಯಾಂಟಲೋಪ್ ಅಳೆಯಲು.
- ದೊಡ್ಡದಾದ ಸ್ಟಾಕ್ಪಾಟ್ಗೆ 3 ಕಪ್ಗಳ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕ್ಯಾಂಟಲೌಪ್ ಅನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಡಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದ ತನಕ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಮಿಶ್ರಣವು ಪೂರ್ಣ ರೋಲಿಂಗ್ ಕುದಿಯುವವರೆಗೂ ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವ ಪೆಕ್ಟಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ನಿಮಿಷ.
- ಶಾಖದಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮುಳುಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.
- ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ, ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಡೆಮಾಡಿಕೊಂಡು 1/4-ಇಂಚಿನ ಹೆಡ್ಸ್ಪೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಸ್ವಚ್ಛ, ಒದ್ದೆಯಾದ ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ರಿಮ್ಸ್ ತೊಡೆ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ನಂತರ ಬ್ಯಾಂಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಡಿ. ಅವರು ಕೇವಲ ಬೆರಳು ತುದಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿರಬೇಕು.
- ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕೆಟಲ್ನಲ್ಲಿನ ಹಲ್ಲುಚಕ್ರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 1 ಇಂಚು ತರಲು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
- ನೀರನ್ನು ಒಂದು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಅಥವಾ ನಿಧಾನವಾದ ಕುದಿಯುವ (ಸುಮಾರು 200 ° F / 93.3 ° C) ತರುವ. ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಆರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಮಡಕೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ. ಪಿಂಟ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, 15 ನಿಮಿಷಗಳು.
- ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಕೆಟಲ್ನ ಕವರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತಿರಬೇಕು. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಜಾರ್ ಜಾಡುಗಳನ್ನು ಉಪಯೋಗಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ರಾಕ್ ಅಥವಾ ತಂಪಾದ ತಂಪಾದ ಟವೆಲ್ಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಜಾರ್ಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿಸಬೇಡಿ, ತಿರುಗಿ ಅಥವಾ ಒಣಗಬೇಡಿ, ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತೊಂದರೆಗೊಳಿಸಬೇಡಿ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಂಡ್ಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಬೇಡಿ.
- ಸುಮಾರು 24 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮುದ್ರೆಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಂಡ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಯಾವುದೇ ಮುಚ್ಚದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ವಾರದೊಳಗೆ 10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಳಸಿ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, 24 ಗಂಟೆಗಳ ಒಳಗೆ ಹೊಸ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಸ ಜಾಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ನೀವು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬಹುದು. ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಫ್ರೀಜರ್ ಕಂಟೇನರ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, 1 ಇಂಚಿನ ಹೆಡ್ಸ್ಪೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ಅಥವಾ 1 ರಿಂದ 1 ಇಂಚುಗಳವರೆಗೆ ಹೆಡ್ಸ್ಪೇಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಜಾರ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ ಜಾಮ್ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ.
ಬಹುಶಃ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡಬಹುದು