ಬ್ರೌನ್ಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸಿಹಿ, ತಾಜಾ ಓಕ್ರಾಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಲೇಪನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ನ್ಯಾಯೋಚಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ (ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ) ಅಡುಗೆ-ಓಕ್ರಾ ಈ ರೀತಿ- "ಲೋಳೆ" ಅಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಜನರು ಒಕ್ರಾದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತಾರೆ. ಭಾರತೀಯ ಶೈಲಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮಸೂರ ಅಥವಾ ಬೀನ್ಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಊಟಕ್ಕೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸುಟ್ಟ ಮಾಂಸಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಸೂಪರ್ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.
ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸುಂದರವಾಗಿ ಪುನಃ ಆವರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮಾಡಿ (ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ) ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಎಂಜಲುಗಳು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮೊಟ್ಟೆಯೊಡೆದು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಂತೆ, ನನ್ನಂತೆ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪಹಾರವನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತೀರಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 1/2 ಪೌಂಡ್ಸ್ ಓಕ್ರಾ
- 1 ಮಧ್ಯಮ ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ
- 3 ಮಧ್ಯಮ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (
- ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೋಗಳು ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿಯೇ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ)
- 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
- 1 ಚಮಚ ತರಕಾರಿ ತೈಲ
- 1 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಿಲಿ ಪುಡಿ (ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಆಂಕೋ ಚಿಲಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾಗಿರುತ್ತದೆ)
- 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು
- ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳು
- 1 ಟೀಚಮಚ ಅರಿಶಿನ
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಕೇನ್ (ಐಚ್ಛಿಕ)
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉತ್ತಮ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು, ಜೊತೆಗೆ ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು
- 1 ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಕಾಂಡವನ್ನು ಒಕ್ರಾದಿಂದ ಕೊನೆಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾಡ್ಗಳನ್ನು 1 / 4- ರಿಂದ 1/2-inch ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. * ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಒಕ್ರಾವನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಪೀಲ್ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಈರುಳ್ಳಿವನ್ನು ಹೋಳು ಮಾಡಿ ; ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಟೊಮೆಟೋಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು, ಅವರ ರಸವನ್ನು ಕಾಯ್ದಿರಿಸುವುದು; ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ; ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ ಸಟ್ ಮಾಡಿ. ತೈಲ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಈರುಳ್ಳಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತನಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕುಕ್ ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸುವಾಸನೆಯವರೆಗೆ, ಸುಮಾರು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳವರೆಗೆ.
- ಮಸಾಲೆ ಪುಡಿ, ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳು, ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ಕೇಯೆನ್ನನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಸಿಜ್ಜೆಯಂತೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮತ್ತೊಂದು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಒಕ್ರಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ-ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅವರು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದ ಯಾವುದೇ ರಸ, ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು 1/2 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
- ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ ನಂತರ ಕವರ್ ಮಾಡಲು ಬೆರೆಸಿ. ಒಂದು ಸ್ಥಿರವಾದ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
- ಒಕ್ರಾ ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ಕುಕ್ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ 5 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಶಾಖವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಮೂಡಲು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ.
- ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಒಕ್ರಾವನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ (ಆದರೂ, ಮೇಲೆ ತಿಳಿಸಲಾದಂತೆ, ಶೀತ ಎಂಜಲುಗಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ).
* ನೀವು ನವಿರಾದ, ಚಿಕ್ಕ, ಸಣ್ಣ, ನಿಜವಾದ ತಾಜಾ ಓಕ್ರಾ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬರೆದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಮುಂದುವರಿಸಬಹುದು ಆದರೆ ಒಕ್ರಾ ಕೊಪಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 109 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 228 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 19 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |