Hummus ಒಂದು ನೆಚ್ಚಿನ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ - ಇದು ಪಾರ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ದು ಅಥವಾ ಹರಡುವಂತೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಿಗೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ.
ಅಲ್ಲಿಗೆ ಹ್ಯೂಮಸ್ಗೆ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇವೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಹಲವಾರು ಸಿದ್ಧ ಉಡುಪುಗಳುಳ್ಳ ಹ್ಯೂಮಸ್ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳು ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗಿವೆ. ನೀವು ಟರ್ಕಿಯ ಶೈಲಿಯ hummus ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಒಮ್ಮೆ, ನೀವು ಕೇವಲ ಜೀವಿತಾವಧಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
ಟರ್ಕಿಶ್ ವರ್ಸಸ್ ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ Hummus
"ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು?" ನೀವು ಕೇಳಬಹುದು. ಮೊದಲನೆಯದು ಅದು ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ.
ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ, hummus ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಸಿವನ್ನು ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಮೆಜ್ . ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಚಮಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು ಅಥವಾ ಪಿಟಾ ಸ್ಲಿವರ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಅದ್ದು ಅಥವಾ ಹರಡುವ ಬದಲಾಗಿ ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇದು ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಬಂದಾಗ, ಮೂಲಭೂತಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ರೀಕ್ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಟರ್ಕಿಶ್ hummus ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಾಹಿನಿಗೆ ಕರೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೃದಯದ ಎಳ್ಳು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ದೊಡ್ಡ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಟರ್ಕಿಶ್ hummus ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಸಲ್ಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಟರ್ಕಿಶ್ ಹ್ಯೂಮಸ್ನ ನಿಮ್ಮ ಮೊದಲ ರುಚಿಯ ನಂತರ ಪಾಸ್ಟೀಮಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ತುಣುಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನ ಪಡೆದ ನಂತರ , ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ನೀವು ಪ್ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೀಳುತ್ತೀರಿ.
ಹಾಟ್ ಅಥವಾ ಕೋಲ್ಡ್ ಅನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇತರ hummus ನಂತಹ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳು ಈಕೆಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಆಳವಿಲ್ಲದ ಜೇಡಿಮಣ್ಣು ಅಥವಾ ಮತ್ತೊಂದು ಒವನ್-ನಿರೋಧಕ ಬೌಲ್ ಆಗಿದೆ.
ಸರಳವಾಗಿ ನಿರ್ದೇಶಿಸಿದಂತೆ hummus ತಯಾರು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿರೋಧಕ ಸೇವೆ ಬೌಲ್ ಅದನ್ನು ಪುಟ್ ಮತ್ತು ಮೂಲಕ ಬಿಸಿ ರವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ತಯಾರಿಸಲು.
ಕೆಲವು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾದ ಟರ್ಕಿ ಪ್ಯಾಟಿರ್ಮಾ , ಒಣಗಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೇಕನ್ ಅಥವಾ ಜರ್ಕಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ crisped ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅಗ್ರ ಅಲಂಕರಿಸಲು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 16 ಔನ್ಸ್ ಮಾಡಬಹುದು
- ಗಜ್ಜರಿ , ಬರಿದು ಮತ್ತು ತೊಳೆದು
- 2 ರಿಂದ 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
- 1 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 3/4 ಕಪ್
- ತಾಹಿನಿ (ಎಳ್ಳು ಪೇಸ್ಟ್)
- 1 ನಿಂಬೆ ರಸ
- ಪಿಂಚ್ ಅಥವಾ ಎರಡು
- ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ
- 1 1/2 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1 ಟೀಚಮಚ
- ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು
- 3/4 ರಿಂದ 1 ಕಪ್ ನೀರು
- ಟರ್ಕಿಯ ಪ್ಯಾಟಿರ್ಮಾದ 4 ಪಟ್ಟಿಗಳು, ಒಣಗಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ, ಮೃದುವಾದ ಜರ್ಕಿ ಅಥವಾ ಬೇಕನ್
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಚಿಪ್ಪಿಯವನ್ನು ಬರಿದು ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ನೀರು ತೊಳೆಯುವ ತನಕ ತಂತಿ ಜರಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಆಲಿವ್ ತೈಲವನ್ನು ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ಹಾಕಿ, ಆದರೆ browned ಮಾಡಿರುವುದಿಲ್ಲ.
- ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಬರಿದುಮಾಡಿದ ಕಡಲೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ಶಾಖ ಮತ್ತು ಕವರ್ ಕಡಿಮೆ, ಒಂದು ಬಿರುಕು ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಟ್ಟು. ನೀರನ್ನು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 10 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಗಜ್ಜರಿಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಳಮಳಿಸೋಣ.
- ಗಜ್ಜರಿಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಬೀಳುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕಕ್ಕೆ ಉಳಿದಿರುವ ದ್ರವದ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರಸ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ತಾಹಿನಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಧಿಕವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ.
- ಬದಿಗಳನ್ನು ಮಟ್ಟ ಮಾಡು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಬಾರಿ ನಿಲ್ಲಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಸ್ಥಿರತೆ ತನಕ ನೀರನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಲವು ಜನರು ದಪ್ಪ hummus ಬಯಸುತ್ತಾರೆ ಆದರೆ ಇತರ ಇದು ಮೃದುವಾದ ಆದ್ಯತೆ. ನೀನು ನಿರ್ಧರಿಸು.
- ಮಣ್ಣು ಅಥವಾ ಇತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿರೋಧಕ ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಹಮ್ಮಿಯನ್ನು ಖಾಲಿ ಮಾಡಿ. ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಇದು 350 ° F ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವವರೆಗೆ. Hummus ಬೇಯಿಸುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ರವರೆಗೆ ನಿಮ್ಮ pastırma ಅಥವಾ ಇತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬಾಣಲೆ ರಲ್ಲಿ. ಓವನ್ನಿಂದ ಹಮ್ಮಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚಿಮುಕಿಸಿ ಅದನ್ನು ಕೆಲವು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ಇತರ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಅಥವಾ ಪಿತಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ನ ಹರಳುಗಳು ಹರಡುವಿಕೆ ಅಥವಾ ಅದ್ದು ಎಂದು ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಮ್ಮಿಯನ್ನು ಟರ್ಕಿಶ್ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಪೂರೈಸಬಹುದು. ಆ ದಿನದ ನಂತರ ನೀವು ಹಮ್ಮಸ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತಲೆಯಾಗಿರುವುದನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ನಿಮ್ಮ hummus ನೀವು ಶೈತ್ಯೀಕರಣದ ವೇಳೆ, ಗಾಳಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮೊದಲು ಮತ್ತೆ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಸಮಯ ನೀಡಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 214 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 11 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 1 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 98 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 23 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 9 ಗ್ರಾಂ |