ಈ ಸ್ವೀಡಿಷ್ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು-ಸ್ವೆನ್ಸ್ಕಾ ಕೋಟ್ಬುಲ್ಲಾರ್-ಅನ್ನು ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಓಟ್ಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸವಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕೆನೆ ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಧಿಕೃತ ಸ್ವೀಡಿಷ್ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನೆಲದ ಮಾಂಸದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ನೆಲದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ 1 ಪೌಂಡ್ ಮತ್ತು 1/2 ಪೌಂಡ್ನ ನೆಲದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಅಥವಾ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಹಂದಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. ಅಥವಾ ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಮತ್ತು ಕರುವಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಸ್ವೀಡಿಶ್ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಊಟಕ್ಕಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅವುಗಳ ಕೆನೆ ಸಾಸ್, ಮತ್ತು ಲಿಂಗನ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತಾರೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹುಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡು ಮಿಶ್ರಣವು ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಓಟ್ಗಳ ಮೂಲ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಸಾಲೆ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ 1/4 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಸುಗಂಧ ಮತ್ತು 1/4 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. ಅಥವಾ 1/4 ಕಪ್ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಿದ 2 ಚೂರುಗಳ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಓಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 1/2 ಪೌಂಡ್ಸ್ ನೇರ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ
- 1/2 ಕಪ್ ಈರುಳ್ಳಿ (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
- 1/3 ಕಪ್ ರೋಲ್ ಓಟ್ಸ್
- 1 1/2 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು (
- ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ )
- 3/4 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು (ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ)
- 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು
- ವರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಷೈರ್ ಸಾಸ್
- 1 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆ
- 1 ಕಪ್ ಹಾಲು (ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ)
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
- 1/4 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
- 1 ಟೀಚಮಚ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
- 2 ಕಪ್ಗಳು
- ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟಾಕ್
- 3/4 ಕಪ್ ಹಾಲು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- 350 ಎಫ್ ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ
- ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಓಟ್ಸ್, 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 1/2 ಟೀಚಮಚ ಮೆಣಸು, ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು 1/4 ಕಪ್ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ-ಸುರಕ್ಷಿತ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ನೆಲದ ಬೀಫ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಆಕಾರ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಮಿನುಗುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ತಿರುಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ browned ರವರೆಗೆ ಕುಕ್.
- ಬಾಣಲೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬದಿಗಿಟ್ಟು. ಹಿಟ್ಟು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಉಳಿದ 1/2 ಟೀಚಮಚ, ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಉಳಿದ ಕೊಬ್ಬು ಆಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟಾಕ್ ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತರಲು.
- ಕ್ರಮೇಣ ಕುದಿಯುವ 2 ಕಪ್ ಕುದಿಯುವ ಸ್ಟಾಕ್ ಮತ್ತು ಉಳಿದ 3/4 ಕಪ್ ಹಾಲು ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ. ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸುವವರೆಗೂ ಬೆರೆಸಿ.
- ಮಾಂಸಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಓವನ್ಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಸಾಸ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಹೊಂದಿಸಿ.
ಸಲಹೆಗಳು
- ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ಕೇವಲ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಆಕಾರ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಂದು ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಓವನ್-ಸುರಕ್ಷಿತ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು 4 ರಿಂದ 6 ರವರೆಗೆ ಸಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಸಾಸ್ಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿ.
- ನಿಮ್ಮ ಸ್ಥಳೀಯ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಲಿಂಗಾನ್ಬೆರ್ರಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಕಾಣದಿದ್ದರೆ, ಕ್ರಾನ್ಬೆರಿ ಕಂಪು ಅಥವಾ ಇಡೀ ಕ್ರಾನ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ ಆಗಿ ಬಳಸಿ.
- ಸಮೃದ್ಧ ಸಾಸ್ಗೆ, ಹಾಲಿನ ಬದಲಾಗಿ 3/4 ಕಪ್ ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕೆನೆ ಮಾಡಿ.