ತಣ್ಣನೆಯ ಡಚ್ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ವಿಟಮಿನ್ C ಯ ಪ್ರಮುಖ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಡಚ್ ಈ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಿಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಗ್ರೇಟ್ ವಾಲ್ ಆಫ್ ಚೀನಾದ ಬಿಲ್ಡರ್ಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟರೆಸ್ ಅವರು ರಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಪಶ್ಚಿಮ ಯೂರೋಪ್ಗೆ ಕ್ರೌಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಂದರು, ಅಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ-ಹುಳಿ ಸುವಾಸನೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟವಾಯಿತು ಮಧ್ಯ ಯುಗದಲ್ಲಿ. ಲ್ಯಾಕ್ಟೋ-ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಾಗೃತಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಹಳೆಯ-ಶೈಲಿಯ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ನೆದರ್ಲೆಂಡ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸುತ್ತಿವೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಇಂದು zuurkoolstamppot ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಂಪಾದ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಸೌಕರ್ಯಗಳಿಗೆ ಅನುಭವಿಸಿತು, ಆದರೆ ಇದು ನಿಮಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ತಿಳಿದು ತುಂಬಾ heartening ಆಗಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಸ್ಟ್ಯಾಂಪ್ ಪಾಟ್ ಕೂಡ ರೋಕ್ವರ್ಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲ್ಪಡುತ್ತದೆ , ಆದರೆ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಡಚ್ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ಹಂದಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 3.3 ಪೌಂಡು (1.5 ಕೆಜಿ) ಹಿಟ್ಟು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
- 3/4 ಪೌಂಡು (350 ಗ್ರಾಂ) ಸಕ್ಕರೆ ಬೆರೆಸದ ಬೇಕನ್ / ಝುರ್ಕುಲ್ಸ್ಪೆಕ್
- 1 3/4 ಪೌಂಡು (750 ಗ್ರಾಂ) ಸೌರೆಕ್ರಾಟ್
- 2 ಕಪ್ಗಳು (475 ಮಿಲಿ) ಹಾಲು
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ
- 1 ಕಪ್ (40 ಗ್ರಾಂ) ಸೆಲರಿ ಎಲೆ ( ಸೆಲ್ಡಿರಿಬ್ಲಾಡ್ , ಟಿಪ್ಸ್ ನೋಡಿ), ರುಚಿಗೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಪೀಲ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಗೆ ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದೊಡ್ಡ ಉಪ್ಪು ಕುದಿಸಿ, ಅಥವಾ ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
ಒಂದು ಬಾಣಲೆ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ಬೇಗನೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ತನಕ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಸನ್ ಕ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ಫ್ಯಾಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ.
ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮಾಷರ್ ಅಥವಾ ಉತ್ಸಾಹದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವ ಮೊದಲು ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಒಣಗಿಸಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ರುಚಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ.
ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೂಲಕ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ. ಬೇಕನ್ ಕುಸಿಯಲು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೆಲರಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಪಂಪ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಸಲಹೆಗಳು:
- ಸೆಲೆರಿ ಎಲೆಯು ನೆದರ್ಲ್ಯಾಂಡ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಮೂಲಿಕೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಬಹುತೇಕ ಡಚ್ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ನೀವು ಎಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ಗುಂಪಿನ ಸ್ಟಿಕ್ ಸೆಲರಿ ಖರೀದಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೆಂಡರ್ ಆಂತರಿಕ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.
- ಝುಕುಲ್ಸ್ಪೇಕ್ ಎಂಬುದು ಒಂದು ಉಪ್ಪು ಬ್ರೈನ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಡಚ್ ಬೇಕನ್ ವಿಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಎಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ದೊರೆಯದಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಇದೇ ರೀತಿಯ ಏನನ್ನಾದರೂ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲು ನಿಮ್ಮ ಕಟುಕಿಯನ್ನು ಕೇಳಿ.
- ಸ್ಟ್ಯಾಂಪ್ಪೇಟನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನೆದರ್ಲೆಂಡ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಊಟವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಆಟ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಪೂರೈಸಬಹುದು.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 892 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 44 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 17 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 18 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 120 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 2,913 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 80 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 13 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 45 ಗ್ರಾಂ |