ಸಿಹಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ವೈಭವವನ್ನು ಸಸ್ಯಗಳ ಒಂದೇ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದ ಒಂದು tuberous ಮೂಲ ತರಕಾರಿ ಆಗಿದೆ. ಅವರು ಮಧ್ಯ ಅಮೆರಿಕಾಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳೀಯರಾಗಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಧಾನವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಿದ್ದಾರೆ. 16 ನೇ ಶತಮಾನದಿಂದ ದಕ್ಷಿಣದ ರಾಜ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ - ಅವು ಅಮೆರಿಕಾದ ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಆಹಾರ ಬೆಳೆಗಳಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಮೆರಿಕಾ ಸಂಯುಕ್ತ ಸಂಸ್ಥಾನದಾದ್ಯಂತ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಾಣುವಿರಿ.
ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಯಮ್ಗಳು ಬಯಸುವಿರಾ?
ಪದಗಳನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ವಿನಿಮಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದಾದರೂ, ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮುಡಿಗೆಣಸುಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ - ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅವು ವಿಭಿನ್ನ ಸಸ್ಯ ಜಾತಿಯಿಂದ ಬಂದವು.
ಗೊಂದಲಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲು, ದಕ್ಷಿಣ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮುಡಿಗೆಣಸುಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮುಲಾಮುಗಳನ್ನು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ ನಿಜವಾದ ಅಂಟುಗಳು ಯುಎಸ್ನಲ್ಲಿ ವಿರಳವಾಗಿ ಬೆಳೆಯಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ಅವುಗಳು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ವಿಷಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಹೊಂದಿಲ್ಲ.
ಹಲವಾರು ವಿಧದ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಎರಡು ಮಾತ್ರ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ವಾಣಿಜ್ಯವಾಗಿ ಬೆಳೆಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ - ತೆಳು ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಚರ್ಮ (ಅಮೆರಿಕನ್ನರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಯಾಮ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ). ತಿಳಿ ಹಳದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತೆಳುವಾದ ಆವೃತ್ತಿಯು ಬಿಳಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಯಂತೆ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಇದರಿಂದಾಗಿ ಗಾಢವಾದ ಚರ್ಮದ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಯು ರೋಮಾಂಚಕ ಕಿತ್ತಳೆ, ಮೃದುವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಖರೀದಿ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹ ಗೈಡ್ಸ್
ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದಿಂದ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಯಾವುದೇ ಬಿರುಕುಗಳು ಅಥವಾ ಮೂಗೇಟುಗಳು ಇಲ್ಲದ ಸಂಸ್ಥೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಂಪಾದ, ಗಾಢವಾದ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಬೀಸಿದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಿ.
ಅವರು ಸುಮಾರು ಎರಡು ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ತಾಪಮಾನವು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದರೆ - 60 ಎಫ್ಗಿಂತ ಮೇಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ - ಅವು ಬೇಗನೆ ಮೊಳಕೆಯಾಗುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ಮರದ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಿಹಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 1 ವಾರದ ವರೆಗೆ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು.
ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳು
ಆರ್ ಉದಾರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಂತೆ , ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಬೇಯಿಸಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಸಿಹಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ, ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅವುಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸುಣ್ಣ, ಶುಂಠಿ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ ಮಾರ್ಷ್ಮಾಲೋಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಗಳು ! ಅವರು ಬಿಳಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದ್ದು, ಬೇಯಿಸಿದ, ಹಿಸುಕಿದ, ಹುರಿದ (ಸಿಹಿ ಫ್ರೈಗಳು ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ ಮೆನುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಧಾನವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿವೆ) ಮತ್ತು ಸುಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಕ್ಷಿಣ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪೈ ಅನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಮಫಿನ್ಗಳಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪುಡಿಂಗ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ, ಕ್ಯಾಸರೋಲ್ನ ಬೇಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ವೆವ್ಸ್ ಅಥವಾ ಕ್ರೊಕ್ವೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾದ ಅಂಶವಾಗಿ ನೀವು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಆನಂದಿಸಬಹುದು.
ಹೀತ್ ಬೆನಿಫಿಟ್ಸ್
ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ, ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಬಿ 6, ರಿಬೋಫ್ಲಾವಿನ್, ತಾಮ್ರ, ಪಾಂಟೊಥೆನಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.