ಕ್ರೀಮ್ ಬ್ರೂಲೆ ಅಂತರಾಷ್ಟ್ರೀಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕ್ರೆಮಾ ಕ್ಯಾಟಲನಾ ಅದರ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸೋದರಸಂಬಂಧಿಗಿಂತ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಎರಡು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಆಧಾರಿತ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅವುಗಳ ಹೋಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಆದರೂ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬ್ರೂಲೆ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರೆಮಾ ಕ್ಯಾಟಲನಾ ಸರಳವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ . ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಅಲ್ಲಿಯೇ ನಿಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ - ಫ್ರೆಂಚ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ವೆನಿಲಾ ಹುರುಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಆವೃತ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ವರ್ಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸ್ಪೇನ್ನಲ್ಲಿನ ಅನೇಕ ಸ್ಥಳಗಳು ತಮ್ಮ ಕ್ರೆಮಾ ಕ್ಯಾಟಲನಾವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಧೂಮಪಾನದ ಬಿಸಿ ಕಬ್ಬಿಣದೊಂದಿಗೆ ( ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲೀಜ್ ಮಾಡಲು ) ಹೆಚ್ಚು ಆಧುನಿಕ ಬ್ಲೋಟಾರ್ಚ್ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸ್ಪೇನ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಊಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಈ ಊಟವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ದೊಡ್ಡ ಊಟದ ನಂತರ ಅಥವಾ ಮೆನು ಡೆಲ್ ಡೈದ ಭಾಗವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಅದು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಎಳೆಯಲು ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಒವನ್ ಸಮಯ! ಕೇವಲ ತ್ವರಿತ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗೆ ಬಿಡಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಿ. ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ತಪಸ್ ಪಕ್ಷಕ್ಕೆ ಇದು ಆಕರ್ಷಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು ಮುದ್ದಾದ ರಾಮೆಕಿನ್ಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ನ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲಿನ 2 1/4 ಕಪ್ಗಳು
- 1 ಸಣ್ಣ ನಿಂಬೆಯಿಂದ ಪೀಲ್
- 1/2 ಒಂದು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್ (ನೀವು ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್ ಅಥವಾ ಲಘುವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಏಲಕ್ಕಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು)
- 4 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ
- 1/4 ಕಪ್, ಜೊತೆಗೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ (ಸುಗಮ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕಾಗಿ ಸೂಪರ್ಫೈನ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ)
- ಅಲಂಕಾರಿಕ: ಇಕ್ಟ್ರಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಜ್
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಹಾಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಹಾಲು ಹಾಕಿ. ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆಯ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ (ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್ ಅಥವಾ ಏಲಕ್ಕಿ ಬೀಜಕೋಶಗಳು ). ಮಿಶ್ರಣವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಸುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ.
- 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
- ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತನಕ ಸೋಲಿಸಬೇಕು.
- ನೀರಿನಲ್ಲಿ cornstarch ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣದ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಅನ್ನು ಲೋಳೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮೊಸರು ಇಲ್ಲ - ಇದನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ .
- ತೆಳುವಾದ ಪುಡಿಂಗ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಡೆರಹಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಶಾಖವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರಾಮ್ಕಿನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಮಣ್ಣಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
- ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರೆಮಾ ಕೆಟಲನಾವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ತನಕ ಅವರು ಸೆಟ್ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಾರೆ.
- ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಕ್ಕರೆ ಅನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಲು ತಿರುಗಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಕಾರ್ಮೆಲೈಜ್ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಸಣ್ಣ ಬ್ಲೋಟೊರ್ಚ್ (ನೀವು ಯಾವುದೇ ಉಪಕರಣವನ್ನು ಈ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು) ಈಗ ಮೋಜಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಬರುತ್ತದೆ.
- ಒಂದು ಕೆಫೆ ಕಾನ್ ಲೆಚೆ ಜೊತೆ ಸಿಹಿಗಾಗಿ ಆನಂದಿಸಿ!
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 159 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 160 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 98 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 16 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 8 ಗ್ರಾಂ |