ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು (ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಯು.ಎಸ್.ನಲ್ಲಿ "ರೋಲಟಿನಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿಲ್ಲದ ಪದ " ಇಲ್ಲ್ಟಟಿನಿ " ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಪದ ) ತಯಾರಿಸಲು ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭ, ಆದರೆ ಸುಂದರ ಪ್ರಸ್ತುತಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಆಂಟಿಪಾಸ್ಟೊ , ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯದ ಭಾಗದಿಂದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮುಖ್ಯ ತಿನಿಸು ಕೂಡಾ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ದೊಡ್ಡದಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ (ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಮೊದಲು ನೆಲಗುಳ್ಳ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಹಲ್ಲುಜ್ಜುವುದು)
- 4 ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊಗಳು (600 ಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು, 3 ಕಪ್ಗಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ನಿಮಗೆ ಬೇಕು)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ-ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ಸಣ್ಣ ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ)
- 1 ಸಣ್ಣ ಕಿರುಕೊರೆ (ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 2 ತಾಜಾ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು (ಸ್ಥೂಲವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- ಡ್ಯಾಶ್ ಉತ್ತಮ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)
- ಡ್ಯಾಶ್ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)
- 1/2 ಪೌಂಡ್ (227 ಗ್ರಾಂ) ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ
- 1/2 ಕಪ್
- ಪಾರ್ಮಗಿಯಾನೊ ರೆಗ್ಯಾನೊ ಚೀಸ್ (ತುರಿದ, ಸೇವೆಗಾಗಿ)
- ಐಚ್ಛಿಕ : 1/4 ಕಪ್ ಚೈವ್ಸ್ (ತಾಜಾ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು, ಅಥವಾ ಚಪ್ಪಟೆ ಎಲೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಅಲಂಕರಿಸಲು; ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಿಗೆ :
ಬಿಳಿಬದನೆಗಳ ಕಾಂಡದ ಅಂತ್ಯವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತದನಂತರ 1/4-ಇಂಚಿನ (1/2-ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್) ದಪ್ಪನೆಯ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಲಘುವಾಗಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇದ್ದಿಲು ಅಥವಾ ಅನಿಲ ಗ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟವ್ಟಾಪ್ ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ 2 ರಿಂದ 3 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಗ್ರಿಲ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ . ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮಾಡುವಾಗ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
ಸಾಸ್ಗಾಗಿ :
ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಪ್ಯಾರಿಂಗ್ ಚಾಕುವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರತಿ ಟೊಮೆಟೊದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ, ಆಳವಿಲ್ಲದ "X" ಆಕಾರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 45 ರಿಂದ 60 ಸೆಕೆಂಡುಗಳವರೆಗೆ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಒಂದು ಸ್ಲಾಟ್ ಸ್ಪೂನ್ ಅಥವಾ ಮೆಶ್ ಸ್ಕಿಮ್ಮರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಐಸ್ ನೀರಿನ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಿ. ಟೊಮೆಟೋಗಳು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಕಿತ್ತುಬಂದಿರುತ್ತವೆ (ಅವರು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಪ್ಯಾರಿಂಗ್ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಎಕ್ಸ್ನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು) ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಇಡಬೇಕು. ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಭಾರಿ-ಕೆಳಗಿರುವ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ-ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನೆಲಗುಳ್ಳವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಗೋಲ್ಡನ್, ಸುಮಾರು 3 ರಿಂದ 5 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಸುಟ್ಟ. ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ತುಳಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಋತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು 15 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸೋಣ.
ಸಾಸ್ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸುವ ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ dente ತನಕ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಮಾಡಿದಾಗ, ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಡಕೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ (ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉರುಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಅನೇಕ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ಗಳನ್ನು ಕಾಯ್ದಿರಿಸುವುದು) ಮತ್ತು ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಕೋಟ್ಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
ಜೋಡಿಸಲು:
ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಲೂಪ್ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲು ಬಳಸುವ ಮೂಲಕ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಚೂರುಗಳ ಮಧ್ಯೆ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಅನ್ನು ಸಮನಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಪಾಸ್ಟಾ ಕಟ್ಟು ಸುತ್ತಲೂ ನೆಲಗುಳ್ಳವನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತಗೊಳಿಸಲು ಟೂತ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ). ಪ್ರತಿ ರೋಲ್ಗೆ ಮೀಸಲಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನ ಒಂದು ಗೊಂಬೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ತುರಿದ ಪ್ಯಾರ್ಮಿಜಿಯಾನೋ ರೆಗ್ಯಾನೊ ಚೀಸ್ನ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ತಕ್ಷಣ ಸೇವೆ.
ಐಚ್ಛಿಕ :
ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೈವ್ಗಳು, ತಾಜಾ ತುಳಸಿ ಅಥವಾ ಚಪ್ಪಟೆ-ಎಲೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ತುರಿದ ಪಾರ್ಮಜಿಯಾನೋ ರೆಗ್ಜಿಯೊ ಚೀಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 383 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 18 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 11 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 9 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 258 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 46 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 15 ಗ್ರಾಂ |