ಗಡಿಯ ಉತ್ತರದಲ್ಲಿ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ ಚಿಪ್ಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಟೊಟೊಪಾಸ್ ಗಳು ಕಾರ್ನ್ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳ ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ತ್ರಿಕೋನಗಳಾಗಿವೆ, ಅವು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಮೆರಿಕಾದ-ಶೈಲಿಯ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿನ ಸಾಲ್ಸಾದೊಂದಿಗೆ ಹಸಿವನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತವೆ . ಅವುಗಳು ನ್ಯಾಚೊಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಚಿಲಿಕುಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಟೊಟೊಪೊಸ್ ಮೆಕ್ಸಿಕೊದಲ್ಲಿಯೇ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪ್ರೀತಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಆದರೂ ಅವುಗಳು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವು ಸಂಯುಕ್ತ ಸಂಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಎರಡು ಚಿಪ್ಸ್ ಒಂದು ಅಲಂಕಾರಿಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ, ರಿಫೈಡ್ ಬೀನ್ಸ್ನ ಸೇವೆಯಾಗಿ ಕಲಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಗ್ವಾಕಮೋಲ್ಅನ್ನು ಪಾರ್ಟಿ ಲಘು ಅಥವಾ ಬೊಟಾನಾ ಎಂದು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ .
ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ವಾಣಿಜ್ಯಿಕವಾಗಿ ಎಲ್ಲೆಡೆಯೂ ಸುಲಭವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಿದ್ದರೂ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಟೊಟೊಪೊಸ್ಗಳನ್ನು ವಿನೋದಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಉಳಿದ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳ ಲಾಭವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹಳೆಯದು ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಕೋಗಾಗಿ ಬಳಸಲು ಒಣಗಬಹುದು ಆದರೆ ನೀವು ಎಸೆಯಲು ಹೊರಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಔಟ್. ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಕೆಳಗಿರುವ ಬಹು-ಬಣ್ಣದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಟೊಪೊಸ್ನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ.
ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ? ಟೊಟೊಪೊಸ್ ಫ್ರಿಟೋ-ಶೈಲಿಯ ಕಾರ್ನ್ ಚಿಪ್ಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಟೊಟೊಪೊಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಾಕುವ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಿದ ಮೆಕ್ಕೆ ಜೋಳವು ನಾಕ್ಟಾಮಾಲಾಸಿಯಾನ್ (ಕ್ಷಾರೀಯ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ) ಒಳಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದರ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಗುಣಗಳು. ನಿಯಮಿತ ಕಾರ್ನ್ ಚಿಪ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಸರಳವಾದ ಕಾರ್ನ್ ಊಟದಿಂದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 12 ಜೋಳದ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾವನ್ನು 6-8 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- ಹುರಿಯಲು ತರಕಾರಿ ತೈಲ
- ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮ್ಮ ಆಳವಾದ ಫ್ರೈಯರ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ (ತಯಾರಕರ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು), ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ಒಂದನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ 3/4 ಕಪ್ ತೈಲವನ್ನು ಬಳಸಿ.
ಪ್ಯಾನ್ ಹುರಿಯಲು ನಿಮ್ಮ ಟೊಟೊಪೋಸ್ಗಾಗಿ: ಮಧ್ಯಮ ಎತ್ತರದ ಶಾಖವನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷದವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿರಿ . ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ; ಅದು ಮುಳುಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಬಂದರೆ, ಅದು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.
ಸ್ಲಾಟ್ ಸ್ಪೂನ್ ಅಥವಾ ಚಾಕು ಬಳಸಿ ತೈಲಕ್ಕೆ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾದ ಸ್ಲೈಡ್ ತುಣುಕುಗಳು, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೆಲವನ್ನು ಹುರಿಯುತ್ತವೆ.
ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ತನಕ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಇದು ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ತಕ್ಷಣವೇ ನಿಮ್ಮ ಟೊಟೊಪೋಸ್ ಅನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ನಂತರದ ಬಳಕೆಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಬಹು ಬಣ್ಣದ ಟೊಟೊಪೋಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು:
ಸುಮಾರು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುಮಾರು 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪೇಸ್ಟ್ (ನಾಟ್ ದ್ರವ) ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಇಡೀ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳನ್ನು "ಬಣ್ಣ" ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಬಣ್ಣ ಅಥವಾ ಹಲವಾರು, ನೀವು ಬಯಸುವಂತೆ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಎರಡರ ಮೇಲೆ ವರ್ಣಚಿತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ ಒಂದು ಬ್ರಷ್ ಬಳಸಿ. ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳು ಕನಿಷ್ಟ ಒಂದು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಣಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. (ಇದು ಹಳದಿ-ಜೋಳದ ಬದಲಿಗೆ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.)
ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಟೊಪೋಸ್ ಮಾಡಲು:
ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳನ್ನು ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಪ್ರತಿ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲೂ ಲಘುವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆ, ಅಡುಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಬ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ; ಕುಕೀ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. (ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳು ಸ್ಪರ್ಶಿಸಬಾರದು.) 425 ಎಫ್ (218 ಸಿ) ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ವಲ್ಪ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ, 7-9 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಮಸಾಲೆ ಟೊಟೊಪೋಸ್ಗಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಎಣ್ಣೆ ಚಿಪ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಬೇಕಾದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು / ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಚಿಲಿಯನ್ನು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಪಿಕ್ವಿನ್ ಅಥವಾ ಚಿಪಾಟ್ಲ್), ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ (ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ರೀತಿಯ), ಒಣಗಿದ ಎಪಜೋಟ್ ಅಥವಾ ಕಾಜುನ್ ಮಸಾಲೆಗಳು, 4-ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಿಶ್ರಣಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ರಾಬಿನ್ ಗ್ರೋಸ್ರಿಂದ ಸಂಪಾದಿಸಲಾಗಿದೆ