ಹೊಸ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅವರೆಕಾಳುಗಳು ಈ ಅಸಾಧಾರಣ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಕೆನೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅವರೆಕಾಳುಗಳು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಕೋಳಿ, ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿರುತ್ತವೆ. ಹೊಸ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು "ಬೇಬಿ" ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೆರಳುಗಳು, ಅಥವಾ ಕಟ್-ಅಪ್ ಕೆಂಪು-ಚರ್ಮದ ಅಥವಾ ಯುಕಾನ್ ಗೋಲ್ಡ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ನೀವು ವಿಶೇಷ ಊಟಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ರಜಾದಿನದ ಊಟಕ್ಕೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮಗುವಿನ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮುತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಆಕರ್ಷಕ ಪ್ರಸ್ತುತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ತಾಜಾ ಅವರೆಕಾಳು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ.
ಸಂಬಂಧಿತ ಕಂದು
ಕಂಟ್ರಿ ಹ್ಯಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು
ಹ್ಯಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಸ್ಕಲ್ಲೋಪ್ಡ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 1/2 ರಿಂದ 2 ಪೌಂಡ್ ಸಣ್ಣ ಹೊಸ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
- 1 ರಿಂದ 1 1/2 ಕಪ್
- ತಾಜಾ ಹೊಸ ಅವರೆಕಾಳುಗಳು ಅಥವಾ ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದವು
- 8 ಔನ್ಸ್ ಸಣ್ಣ ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ತಾಜಾ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ
- 1 1/2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ
- 1 1/2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
- 1 ಕಪ್ ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ (ಅಥವಾ ಬೆಳಕಿನ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹಾಲು ಬಳಸಿ)
- ಐಚ್ಛಿಕ ಅಲಂಕರಿಸಲು: 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುರುಚಲು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಅರ್ಧದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಫ್ರೀಜ್ ಬಳಸದಿದ್ದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ.
- ಮಧ್ಯಮ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ನೀರಿನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
- 2 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಕವರ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
- ಮಧ್ಯಮ ಕಡಿಮೆಗೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ರಿಂದ 12 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ 5 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೂ ಬೇಯಿಸಿ.
- ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬರಿದಾಗಿಸಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಅದೇ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
- ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತನಕ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿದ ತನಕ.
- ಬರಿದು ಮಾಡಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಗ್ಗೂಡಿಸಲು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 550 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 29 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 17 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 79 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 394 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 63 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 9 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 11 ಗ್ರಾಂ |