ತೋಫು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಡೈನರ್ಸ್ ನಡುವೆ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವಂತಹ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ವಿಚಿತ್ರವಾದ, ಮುಳುಗಿದ, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಜಿಗ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸ್ಲಿಮಿ, ಇದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಾಗಿರುವಂತಹ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ತೇಲುವ ನಿಗೂಢ ಬಿಳಿ ಬ್ಲಾಕ್, ಆದರೆ ಇದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಲ್ಲ. ಇದು ಕೇವಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತಿರುವ, ವಿಜ್ಞಾನ ಪ್ರಯೋಗದಂತೆ ಅದರ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಎಗರುವುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಖರವಾಗಿ ಏನು?
ತೋಫು ಎಂದರೇನು?
ತೋಫು ಮೂರು ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ: ಸೋಯಾಬೀನ್ , ನೀರು, ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆ-ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಿಗಾರಿ (ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಕ್ಲೋರೈಡ್) ಅಥವಾ ಜಿಪ್ಸಮ್ (ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಸಲ್ಫೇಟ್).
ಸೋಯಾಬೀನ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಸೋಯಾ ಹಾಲು, ಹಾಲು ಗಿಣ್ಣುಗೆ ಪೂರ್ವಸೂಚಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಟೋಫುಗೆ ಪೂರ್ವಸೂಚಕವಾಗಿದೆ. ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೋಯಾ ಹಾಲಿಗೆ ಒಂದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೋಫು ಸಸ್ಯ-ಆಧಾರಿತ ಚೀಸ್ ರೀತಿಯ ರೀತಿಯದ್ದಾಗಿದೆ. ತಯಾರಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದಾಗ, ಅದು ಓಹ್, ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅದು ಇಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ, ನಾವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಅಲ್ಬಿನೋ ಬ್ಲಾಕ್ಗೆ ಮರಳಿದ್ದೇವೆ.
ತೋಫು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?
ತೋಫು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಉಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅನೇಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಗಿಣ್ಣು ತಯಾರಿಸುವಂತೆಯೇ, ತೋಫು ತಯಾರಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತಿದೆ, ಆದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಬೇಕು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಸೋಯಾ ಹಾಲು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಒಂದು ಗಂಟೆಯೊಳಗೆ ತೋಫು ಮಾಡಬಹುದು.
ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಹಳಷ್ಟು ಓದುವಿಕೆ ಮತ್ತು ವಿಚಾರಣೆ ಮತ್ತು ದೋಷದಿಂದ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೊಂಡಿತು. ನಿಮ್ಮ ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬದಲಿಸುವ ಏಕೈಕ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಕೋಗುಲಂಟ್. ನಿಗಾರಿ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಅನೇಕ ಜನರು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಸೂತ್ರ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇದು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಜಿಪ್ಸಮ್ ಕಡಿಮೆ ಕಹಿ ರುಚಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಂಸ್ಥೆಯನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ, ಮೃದುವಾದ ತೋಫು ನಿಗರಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ (ಮತ್ತು ಇದು ತುಂಬಾ ನಿಮ್ಮ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ). ಎಪ್ಸಮ್ ಉಪ್ಪು ಬಳಸಿ ಕೆಲವು ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುವುದರಿಂದ ಸಂತೋಷವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಕೊಳೆತ ಅಥವಾ ದೃಢವಾಗಿಲ್ಲದ ಧಾನ್ಯದ ತೋಫು ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ವಿರಾಮಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ರೀತಿಯ ಅಡುಗೆಗಾರರಾಗಿದ್ದರೆ, ನಿಖರವಾದ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮಡಕೆ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ನಿಮ್ಮ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಟೇಬಲ್ ಅಥವಾ ಕೌಂಟರ್ನಲ್ಲಿ ಔಟ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಅಂಟು ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತುಕೊಂಡು ಒಂದು ಮಡಕೆ ನೋಡಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿರಿ. ನೀವು ಅನೇಕ DIY ಯೋಜನೆಗಳಂತಹ ಕಗ್ಗಂಟುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಸಿದ್ಧರಾಗಿರಬೇಕು, ನೀವು ಮುಗಿಸಿದಾಗ ಟೋಫುನ ಒಂದು ಬ್ಲಾಕ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ನೀವು ಮಾಡಿದಂತೆ ನಿಮ್ಮ ಟೇಬಲ್ ಕಾಣುತ್ತದೆ.
ಸೃಜನಶೀಲರಾಗಿರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂಬುದನ್ನು ಬಳಸಿ. ನೀವು ತೋಫುಗೆ ಅಚ್ಚಿನಂತೆ ಏನಾದರೂ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಸೃಜನಾತ್ಮಕವಾಗಿರಲು ಮುಕ್ತವಾಗಿರಿ.
ಸೋಯಾ ಮಿಲ್ಕ್ ಹಂತ 1: ಬೀನ್ಸ್ ಸೋಕ್ ಮಾಡಿ
ಮೊದಲಿಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಸೋಯಾ ಹಾಲು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ ಮಳಿಗೆಯಿಂದ ಮತ್ತೊಂದು ಕಿರಾಣಿ ಅಥವಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಿಂದ ಒಣಗಿದ GMO ಸೋಯಾಬೀನ್ಗಳನ್ನು ಒಯ್ಯಿರಿ. ತೋಫು ಒಂದು ಬ್ಲಾಕ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು 3 ಕಪ್ಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
ಮಧ್ಯಮ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಸೋಯಾಬೀನ್ಗಳ 3 ಕಪ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 2 ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ನೀರಿನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ರಾತ್ರಿಯ ನೆನೆಸು. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಬೀನ್ಸ್ ಹರಿದು, ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಹಾಲು ತಯಾರಿಸಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿ.
ಹೊಂದಿಸಿ:
- ಒಂದು ಬ್ಲೆಂಡರ್
- ಒಣ ಅಳತೆ ಕಪ್
- ಒಂದು ದ್ರವ ಅಳತೆ ಕಪ್
- ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ
- ಮರದ ಚಮಚ
- ಮಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಬೌಲ್
- ಚೀಸ್ಕ್ಲೋತ್
- ಉತ್ತಮ ಮೆಶ್ ಸ್ಟ್ರೈನರ್
ಸೋಯಾ ಮಿಲ್ಕ್ ಹಂತ 2: ನೀರಿನಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ
ಸ್ಥಳವನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಿ, ಸೋಯಾಬೀನ್ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿದ 8 ಕಪ್ಗಳಷ್ಟು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಆಗಿ ಇರಿಸಿ.
ಅತ್ಯಂತ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ರವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ.
ಸೋಯಾ ಮಿಲ್ಕ್ ಹಂತ 3: ಕುಕ್, ನಂತರ ಸ್ಟ್ರೇನ್
ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆಯಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಕುಕ್, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ಯಾವುದೇ ಫ್ರೊತ್ ಅಥವಾ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸಾರವನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು ಮತ್ತು ತಿರಸ್ಕರಿಸುವುದು, ಉಗಿ ತನಕ ದ್ರವದ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಏರಿಕೆಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಆದರೆ ದ್ರವವು ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ನಿಮ್ಮ ಹಾಲು ಇಲ್ಲಿ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಎಚ್ಚರವಹಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮಡಕೆಯ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಗಟ್ಟಿಗೊಳಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ-ನಿಮ್ಮ ಸೋಯ್ಮಿಲ್ಕ್ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟುಹೋದರೆ, ನಿಮ್ಮ ತೋಫು ಅಸಹ್ಯಕರವಾಗಿ ರುಚಿ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಬರ್ನ್ ಮಾಡಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಎಸೆದು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
ಸೋಯಾ ಹಾಲು ಗಂಭೀರವಾಗಿ ನೊರೆಯಾಗುತ್ತದೆ (ಬಿಯರ್ ನಂತಹ) ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಮಡಕೆ ಬದಿಗಳನ್ನು ಎತ್ತಿ, ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ಹೊರಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಬೇಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ (ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಬೌಲ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸರಿಹೊಂದಬೇಕು ಆದರೆ ಕೆಳಗೆ ಸ್ಪರ್ಶಿಸಬಾರದು) ನಿಮ್ಮ ಉತ್ತಮ ಮೆಶ್ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
ಚೀಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಜರಡಿಯನ್ನು ಹಾಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದರ ಅಂಚುಗಳ ಸಾಕಷ್ಟು ತೂಗು ಹಾಕಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಸೋಯಾಮಿಲ್ನ್ನು ಚೀಸ್ಕ್ಲೋತ್-ಲೇನ್ಡ್ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ತನಕ ಅಥವಾ ತಂಪಾದ ತನಕ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
ಸೋಯಾ ಮಿಲ್ಕ್ ಹಂತ 4: ಪ್ರೆಸ್, ನಂತರ ಕುಕ್ ಮತ್ತೆ
ನಿಮ್ಮ ಸೋಯಾ ಹಾಲು ತಂಪಾಗಿದೆ ಒಮ್ಮೆ, ಚೀಸ್ ರೂಪಿಸುವ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ cheesecloth ಬದಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಘನವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಉಳಿದ ಸೋಯಾ ಹಾಲನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ. ಒಮ್ಮೆ ಎಲ್ಲಾ ಹಾಲು ಸ್ಯಾಕ್ನಿಂದ ಹಿಂಡಿದ ನಂತರ, ಸುಮಾರು 8 ಕಪ್ ಸೋಯಾ ಹಾಲು ಇರಬೇಕು. ಸೋಯಾ ಹಾಲನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಡಕೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಒಕರಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವ ಘನವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಲು ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸುವುದು.
ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಸೋಯಾ ಹಾಲು ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ಬೇಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸೋಯಾ ಹಾಲಿನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಬೆ ಉಂಟಾಗುವಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಈಗ ನೀವು ಟೋಫು ಮಾಡಲು ತಯಾರಾಗಿದ್ದೀರಿ!
ನಿಮ್ಮ ತೋಫು ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನಿಮ್ಮ ಸರಬರಾಜುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಹೊಂದಿಸಿ:
- 1 T. ಕೊಗುಲಂಟ್ (ಜಿಪ್ಸಮ್ ಅಥವಾ ನಿಗರಿ)
- ½ ಕಪ್ ನೀರು ತುಂಬಿದ ದ್ರವ ಅಳತೆಯ ಕಪ್
- ಮರದ ಚಮಚ
- ಮಡಕೆಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು
- ಚೀಸ್ಕ್ಲೋತ್
- ತೋಫು ಅಚ್ಚು (ನಿಜವಾದ ಅಚ್ಚು ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರಿಗ್), ಚೀಸ್ನ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿರುತ್ತದೆ
- ಮಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಬೌಲ್
- ತೂಕ ಸುಮಾರು 2 ½ ಪೌಂಡ್
ತೋಫು ಹೆಜ್ಜೆ 1: ಕೋಗುಲಂಟ್ ಅನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ
ಸೋಯಾ ಹಾಲನ್ನು ಹಲವು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು ಅಥವಾ ತಿರಸ್ಕರಿಸಬಹುದು). ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಒಣಗಲು ಮಿಶ್ರಣ ನೀರಿನಿಂದ ಕೂದಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 10 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಸೋಯಾ ಹಾಲನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ 1/4 ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಲವಾರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ತದನಂತರ ಮಡಕೆಯಿಂದ ಚಮಚವನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು.
ಸೋಯಾ ಹಾಲಿನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು 1/4 ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಂತರ ಮಡಕೆ ಆವರಿಸಿ ಅದನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಸೋಯಾ ಹಾಲಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಸೋಯಾ ಹಾಲಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಮುಂದಿನ 1/4 ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 3 ರಿಂದ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಡಕೆ ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೋಯಾ ಹಾಲು ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಅಂತಿಮ 1/4 ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೊಂದು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.
ಇದೀಗ, ನಿಮ್ಮ ಸೋಯಾ ಹಾಲು ಸೋಯಾ ಹಾಲಿನಂತೆ ಕಾಣಬಾರದು; ನೀವು ಮಸುಕಾದ ಹಳದಿ ಹಾಲೊಡಕು ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯ ಮೊಸರುಗಳ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.
ತೋಫು ಹೆಜ್ಜೆ 2: ಹಾಲೊಡೆಯನ್ನು ಹಾಕು, ಟೋಫು ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರ ಮಾಡಿ
ವಿಷಯಗಳು ಗೊಂದಲಮಯವಾಗಿರುವುದು ಇಲ್ಲಿ. ನಿಮ್ಮ cheesecloth ಲೇಪಿತ ತೋಫು ಅಚ್ಚು ಅಥವಾ ಸಮೀಪದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಿಗ್ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮಿಶ್ರಣ ಬೌಲ್ ಜೊತೆಗೆ, ಮೊಸರು ರಿಂದ ಹಾಲೊಡಕು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಆರಂಭಿಸಲು. ಸಣ್ಣ ದಂಡ ಜಾಲರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಒತ್ತಿ, ಘನ ಮೊಸರುಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡೆಯನ್ನು ಕಪ್ ತುಂಬಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಹಾಲೊಡಕು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಬೌಲ್ ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಲ್ಯಾಡಲ್ ಬಳಸಿ. ಮೊಸರುಗಳು ಸ್ಟ್ರೈನರ್ನ ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ದೃಢವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಡಕೆಯಿಂದ ಹೊರತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಹಾಲೊಡಕು ಇರುವುದಿಲ್ಲ ತನಕ ಇದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
ಮೊಸರುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಅಚ್ಚುಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಪದರ ಅಥವಾ ಎರಡು ಚೀಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ನಿಮ್ಮ ಅಚ್ಚಿನ ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ನಿಮ್ಮ ತೂಕವನ್ನು ಇಳಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ-ತೋಫು ತೋಫುಗೆ ದೃಢೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ತೋಫು 15-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
ತೋಫು ಮಾಡಬೇಕಾದದ್ದು
ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿರುವ ನಿಮ್ಮ ಟೋಫುವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ, ನಂತರ ಘನಗಳು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ , ಅಥವಾ ಸ್ಟೀಮ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಕೆಲವು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕಾಯಬೇಕಾದರೆ, ಅದನ್ನು ಮೂರು ದಿನಗಳ ವರೆಗೆ ತಾಜಾ, ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಥವಾ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳ ಮೂಲಕ ನೇರವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು-ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಂದಗತಿಯಲ್ಲಿ ಈ ರೀತಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿರುವ ಹೊಸ ಪರಿಮಳವನ್ನು ತುಂಬಿದೆ.
ತೋಫು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ತೋಫು ಬಳಸುವ ಮೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:
ಈ ತುಣುಕು ಮೂಲತಃ ಆಂಚಲೆ ಆಡಮ್ಸ್ನಿಂದ ಆಂಕಾರೇಜ್ ಪ್ರೆಸ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು.