ಸೋಯ್-ಸೂಪರ್ ಬೀನ್ ಅಥವಾ ಸೂಪರ್ ಥ್ರೆಟ್?

ಸೋಯ್-ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅದ್ಭುತ ಆಹಾರ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಸೋಯಾ ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಇದು ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲು ಮತ್ತು ನರಪ್ರೇಕ್ಷಕಗಳ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ B6- ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಸೋಯಾವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಸೋಯಾ ಅವರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದು ಐಸೊಫ್ಲವೊನ್ಸ್ನ ಸಮೃದ್ಧ ಮೂಲವಾಗಿದ್ದು-ಸಸ್ಯ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳು ಹಲವಾರು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೋಯಾ ಆಧಾರಿತ ಆಹಾರವು ಏಷ್ಯಾದ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದ ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಂಶೋಧಕರು ನಂಬಿದ್ದಾರೆ. ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನ ಸಾವಿನ ಪ್ರಮುಖ ಕಾರಣ, ಪರಿಧಮನಿಯ ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆಗೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಅಂಶಗಳು ಎಂದರೆ ಎಲ್ಡಿಎಲ್ ಅಥವಾ "ಕೆಟ್ಟ" ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್. ಇತ್ತೀಚಿನ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಎಲ್ಡಿಎಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದ ಪುರುಷರು ಮತ್ತು ಮಹಿಳೆಯರು ಸೋಯಾವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ವಿಸ್ತರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಅವಧಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು. ಅಕ್ಟೋಬರ್ನಲ್ಲಿ, ಎಫ್ಡಿಎ (ಫುಡ್ ಅಂಡ್ ಡ್ರಗ್ ಅಡ್ಮಿನಿಸ್ಟ್ರೇಷನ್) ಸೋಯಾವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳು ಪರಿಧಮನಿಯ ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಎಂದು ಘೋಷಿಸಿತು (ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಟ 6.25 ಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸೋಯಾ ಸೇವನೆ ಇರಬೇಕು, ಪ್ರತಿದಿನ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ 25 ಗ್ರಾಂಗಳ ಒಂದು ಭಾಗ).

ಮತ್ತು ಅದು ಎಲ್ಲಲ್ಲ. ಐಸೊಫ್ಲವೊನ್ಗಳು ಮೂಳೆಯ ನಷ್ಟವನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್ನ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಏಷ್ಯಾದ ಮಹಿಳೆಯರಲ್ಲಿ ಮುಟ್ಟು ನಿಲ್ಲುತ್ತಿರುವ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ ಆಹಾರವು ಒಂದು ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸಸ್ಯ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಈಸ್ಟ್ರೊಜೆನ್-ರಿಪ್ಲೇಸ್ಮೆಂಟ್ ಥೆರಪಿ ನಡೆಯುತ್ತವೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಐಸೊಫ್ಲವೊನ್ಗಳು ಕೆಲವು ವಿಧದ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೋಯಾ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಸ್ತನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ನ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಕೆಲವು ಪುರಾವೆಗಳಿವೆ.

ಮತ್ತು ಐಸೊಫ್ಲವೊನ್ಗಳು "ಸ್ಮಾರ್ಟ್ ಬಾಂಬ್" -ಒಂದು ಔಷಧದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಅಂಶಗಳಾಗಿವೆ, ಮಿನ್ನೇಸೋಟ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಬಾಲ್ಯದ ಲ್ಯುಕೇಮಿಯಾವನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸಲು ಸಂಭಾವ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಹವಾಯಿ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ರಿಸರ್ಚ್ ಸೆಂಟರ್ ನಡೆಸಿದ ಅಧ್ಯಯನದ ಪ್ರಕಾರ ಸೋಯಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೇವನೆಯು ಗರ್ಭಾಶಯದ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ದೃಷ್ಟಿಕೋನ

ಹಾಗಾಗಿ ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯರು ತಮ್ಮ ಕಾರ್ನ್ಫ್ಲೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳೀಯ ತ್ವರಿತ ಆಹಾರ ರೆಸ್ಟೊರಾಂಟಿನಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ ಬರ್ಗರ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಳಗಿಳಿಯುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಏಕೆ? ಪಶ್ಚಿಮದಲ್ಲಿ ಚಿತ್ರದ ಸಮಸ್ಯೆಯ ಒಂದು ಬಿಟ್ನಿಂದ ಸೋಯ್ ಇನ್ನೂ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಮೊದಲ ಬಾರಿ ಬಳಕೆದಾರರಿಂದ ಸಾಮಾನ್ಯ ದೂರು ಇದು ಕೇವಲ "ಬೀನಿ" ಎಂದು ರುಚಿ. ಇನ್ನೂ, ಸೋಯಾ ಕ್ರಾಂತಿ ಬರಲಿದೆ ಎಂದು ತಯಾರಕರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಸೋಯಾ ಆಧಾರಿತ ಮೊಸರು, ಪುಡಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಡಾಗ್ಗಳು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಸೋಯಾ ಬರ್ಗರ್ಸ್ ಜೊತೆ ಕಿರಾಣಿ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಸ್ಪರ್ಧಿಸಬಹುದು.

ಆದರೆ ಆಹಾರ ತಯಾರಕರು ಸೋಯಾಗೆ ನಮ್ಮನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಸೋಯಾ-ಪರ ಚಳುವಳಿಯು ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಹೋರಾಡುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ಇತರರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಲರ್ಜಿಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ. ಆಹಾರದ ಅಲರ್ಜಿಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜವಾಬ್ದಾರಿಗಾಗಿ ಎಂಟು ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಸೋಯ್ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ಅಲರ್ಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಐದು ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಸೋಯಾ ಅಲರ್ಜಿ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು ಜೇನುಗೂಡುಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಭೇದಿಗೆ ಈ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಮೇಲೆ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ. ಕೆಲವು ಜನರು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಸೋಯಾ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಹೊಂದಿರುವ ಇತರರು ಇವೆ (ಆಹಾರ ಅಲರ್ಜಿಗಳು ರೋಗನಿರೋಧಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆಹಾರ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಕಿಣ್ವದ ಕೊರತೆಯಿಂದ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ).

ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಸೋಯಾ ವಿರೋಧಿಕಾರರು ಇತರ ಸಮರ್ಥನೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಾಬೀತಾದವು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪೆಸಿಫಿಕ್ ಹೆಲ್ತ್ ರಿಸರ್ಚ್ ಇನ್ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ನ ನೆಲಮಟ್ಟದ ಅಧ್ಯಯನವು ಅರಿವಿನ ದುರ್ಬಲತೆ ಮತ್ತು ನಂತರದ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಆಲ್ಝೈಮರ್ನ ಕಾಯಿಲೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೋಫು ಬಳಕೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ.

ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು ಎಂದು ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ಕಾಳಜಿ ಇದೆ. ಸೋಯಾ ಮೂಲದ ಶಿಶು ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ (ಐಸೊಫ್ಲವೊನ್ಗಳು ಫೈಟೊಸ್ಟ್ರೊಜೆನ್ಗಳ ಒಂದು ವರ್ಗ) ಫೈಟೊಸ್ಟ್ರೋಜನ್ಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿಷಪೂರಿತವಾಗಿದೆ. ಸೋಯಾ ಆಧಾರಿತ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಫೈಟೋಈಸ್ಟ್ರೋಜನ್ಗಳ ಮಟ್ಟ 20,000 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿದೆ ಎಂದು ವಿಮರ್ಶಕರು ಎದೆ ಹಾಲು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. 1999 ರ ಪತ್ರಿಕಾ ಪ್ರಕಟಣೆಯಲ್ಲಿ, ಕೆನಡಾದ ಆರೋಗ್ಯ ಒಕ್ಕೂಟವು ಸೋಯಾ ಸೂತ್ರಗಳ ಸೇವನೆಯು ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಅಪಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ರಿಯೆ ಸೇರಿದಂತೆ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಎಂದು ಹೇಳಿದೆ.

ಸೋಯಾ-ಆಧಾರಿತ ಶಿಶು ಸೂತ್ರಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದರ ಮೇಲೆ ನಿರ್ಬಂಧಗಳನ್ನು ವಿಧಿಸಲು ಆಗಿನ ಫೆಡರಲ್ ಆರೋಗ್ಯ ಮಂತ್ರಿ ಅಲೆನ್ ರಾಕ್ ಅವರನ್ನು ಕರೆದರು. ಸೋಯಾ ಸೇವನೆಯು ವಯಸ್ಕರಲ್ಲಿ ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರಬಹುದೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆಯೂ ಸಹ ಕಾಳಜಿ ಇದೆ.

ನೀವು ಏನು ಮಾಡಬೇಕು?

ಸೂಪರ್ ಹುರುಳಿ ಅಥವಾ ಸೂಪರ್ ಬೆದರಿಕೆ? ನೀವು ತೋಫು ಆಫ್ ಆಶಯ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಔಟ್ ಎಸೆಯಲು ಮಾಡಬೇಕು? ಇಲ್ಲ, ಒಂದು ವಿಷಯಕ್ಕಾಗಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿರುವ ಸೋಯಾ ಪ್ರಮಾಣವು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ನೀರಿನ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನಿಜವಾದ ಸಮಸ್ಯೆ ಸೋಯಾ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿ ಕೆಟ್ಟದ್ದಾಗಿಲ್ಲ (ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಜನರು ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ) ಆದರೆ ಸೋಯಾ ಇದು ಎಷ್ಟು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿತ್ತೆಂದು ಯಾರೂ ಖಚಿತವಾಗಿಲ್ಲ. ಏಷ್ಯನ್ನರು ಶತಮಾನಗಳವರೆಗೆ ಸೋಯಾ ಸೇವಿಸುತ್ತಿದ್ದಾಗ, ಸೋಯಾ ಎಷ್ಟು ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ವಿವಾದಾಸ್ಪದ ಹಕ್ಕುಗಳಿವೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಸೋಯಾ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಧಾನ್ಯದಿಂದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ತಿರುಗಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ನಾವು ಏಷಿಯನ್ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಂಡುಬಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು, ಅದರ ಪರಿಣಾಮಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ನೈಜ ಕಲ್ಪನೆಯಿಲ್ಲ. ಸೋಯಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಧುನಿಕ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನಗಳು ಆರೋಗ್ಯದ ಅಪಾಯಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಸಂಬಂಧಿತ ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೆಲವು ಕಂಪೆನಿಗಳು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹುದುಗುವಿಕೆ ವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ರಾಸಾಯನಿಕ ಹೈಡ್ರೊಲೈಜೆಶನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ. ಇದು ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುವುದು ಏನಾದರೂ.