Macarons ತಯಾರಿಸಲು ನನ್ನ ಮೆಚ್ಚಿನ ಅಂಟಿರದ ಸಿಹಿ ಆಗಿದೆ. ಸುಂದರವಾದ, ಸುಂದರವಾದ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಜನಸಂದಣಿಯ ಪ್ಲೆಸೆಸರ್.
ಮೆಕರಾನ್ಗಳು ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೆಳಕಿನ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಸಕ್ಕರೆ-ಆಧಾರಿತ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಕುಕೀಗಳಾಗಿವೆ. ಮಾಕರಾನ್ "ಕುಕೀ" ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ತಂಪುಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವರು ಅನಾನಸ್ ಅಂತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಪರಿಮಳ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಗಾನಾಚೆ, ಬೆಣ್ಣೆಗಟ್ಟಿ, ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಮೊಸರು ತುಂಬಿರುತ್ತಾರೆ.
Macarons, ರುಚಿಕರವಾದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, finicky ಮತ್ತು ತಯಾರು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ವಿವರಿಸಲಾದ ಹಂತಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಬೆದರಿಸಬೇಡಿ.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಾವು ರಚಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಮ್ಯಾಕರಾನ್ಗಳಿಗಾಗಿ ನಮ್ಮ ಹೋಗಿ-ಗೆ ಮ್ಯಾಕರಾನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ, ನಮ್ಮ ಅಡಿಪಾಯ, ಮತ್ತು ನೀಲನಕ್ಷೆ. ನೀವು ಬಯಸುವ ಯಾವುದೇ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀವು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಈ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬಟರ್ಕ್ರೀಮ್, ನಿಂಬೆ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್-ಕಿತ್ತಳೆ ಗಾನಖಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 4 ಔನ್ಸ್ ಹಿಟ್ಟು (ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲದ ಬಾದಾಮಿ ಊಟ / ಹಿಟ್ಟು)
- 7 ಔನ್ಸ್ ಸಕ್ಕರೆ (
- ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ )
- 4 ಔನ್ಸ್ ಎಗ್ ಬಿಳಿಯರು (ವಯಸ್ಸಾದ ಮತ್ತು ಕೊಠಡಿ ಟೆಂಪ್)
- 3.5 ಔನ್ಸ್ ಸಕ್ಕರೆ (ಹರಳಾಗಿಸಿದ)
- ಟಾರ್ಟಾರ್ನ 1 ಪಿಂಚ್ ಕೆನೆ
- 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಜೆಲ್ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ (ಆಯ್ಕೆಯ ಬಣ್ಣ!)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಕಾಗದದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗಿನ ಹಲವಾರು ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು 325 ಎಫ್ ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ-ಶಾಖಗೊಳಿಸಿ. (ನಾವು ಮ್ಯಾಕ್ರೊನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಸಿಲ್ಪಾಟ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ನಾವು ನಿಲ್ಲಿಸಿಬಿಟ್ಟಿದ್ದೇವೆ; ಅವರು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೂಲಕ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ).
- ಲೋಹದ ಬ್ಲೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿವಾರಿಸಿದ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕಕ್ಕೆ ಬಾದಾಮಿ ಊಟ ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉತ್ತಮವಾದ ಪುಡಿ ರೂಪಗಳವರೆಗೆ ಚಾಲನೆ ಮಾಡಿ. ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿ ಶೋಧಿಸಿ, ಯಾವುದೇ ಸಣ್ಣ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಅಥವಾ ಬಾದಾಮಿ ಭೋಜನದ "ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ" ಹೊರಹಾಕುವ ನಡುವೆ ತಿರಸ್ಕರಿಸುವುದು. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚು ನೀವು ತುದಿಗಳನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ!
- ಪೊರಕೆ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಂತಿರುವ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ ನೊರೆಗೂಡಿಸುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ. ಒಮ್ಮೆ ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ. ಟಾರ್ಟಾರಿನ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೌಲ್ನ ಬದಿಗಳನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.
- ನೀರಸ ಲಗತ್ತಿಸುವಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಶಿಖರವು ಅದರ ರೂಪವನ್ನು ಹೊಂದಿಸುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 5 ರಿಂದ 6 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ವಿಪ್ ಮಾಡಿ. (ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಸ ಜೋಡಣೆಯ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹನಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಪರೀಕ್ಷಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು).
- ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್ನಿಂದ ಬೌಲ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೌಂಟರ್ ಅಥವಾ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಬಾದಾಮಿ ಊಟ-ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣದ Add ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಮೃದುವಾಗಿ ಪದರ ಮಾಡಿ. ಬಾದಾಮಿ ಊಟ-ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣದ ಮತ್ತೊಂದು ಮೂರನೇ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಪದರ. ಒಮ್ಮೆ ಸೇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ, ಅಂತಿಮ ಮೂರನೇ ಮತ್ತು ವಿಲ್ಟನ್ ಜೆಲ್ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ದ್ರವ ಬಣ್ಣವು ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ). ಒಂದು ಅಂತಿಮ ಸಮಯ ಪಟ್ಟು.
- ಮೂರು ಸುತ್ತುಗಳ ಕಾಗದದ ನಂತರ ರೂಪಿಸುವ ಬ್ಯಾಟರ್ ಒಂದು ಹೊಳಪು ಹೊಳಪನ್ನು ಹೊಂದಬೇಕು. ಗಲಾಟೆ ಎತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಬ್ಯಾಟರ್ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ; ಬ್ಯಾಟರ್ ಲಾವಾ ನಂತಹ ಚಾಕುಗಳಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಚಲಿಸಿದರೆ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತೊಂದು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಯಾಟರ್ ಪದರವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಅತಿಯಾದ ಮಿತಿಮೀರಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸಿರಿ.
- # 12 ಸರಳ ಸುತ್ತಿನ ತುದಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲವನ್ನು ಅಫಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ. ಚೀಲವನ್ನು ¾ ಬ್ಯಾಟರ್ ತುಂಬಿಸಿ. ಲೇಪಿತ ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಗಳಲ್ಲಿ 1.5 ಇಂಚಿನ ಸುತ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ಪೈಪ್. ನೀವು ಪೈಪ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಚೀಲವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗೆ ಲಂಬವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕೋನದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಬ್ಯಾಟರ್ನ ವೃತ್ತವನ್ನು ಕೊಳವೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಮಣಿಕಟ್ಟನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಹಾಗಾಗಿ ಮ್ಯಾಕರನ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಿಂದುವು ರೂಪಿಸುವುದಿಲ್ಲ. (ಒಂದು ತುದಿ ರೂಪಿಸಿದರೆ, ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ನಂತರ ನೀವು ಸಣ್ಣ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಅದನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಬಹುದು).
- ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಿಲುಕಿರುವ ಯಾವುದೇ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ನಿಮ್ಮ ಕೆಲಸ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ದೃಢವಾಗಿ ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ. ಮಾಕರಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಣ ಚಿಪ್ಪನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ತನಕ ಕೋಣೆ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಗಳು ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲಿ. ಬೆರಳನ್ನು ಬೆರಳಿನಿಂದ ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಫಿಂಗರ್ಟಿಪ್ ಬ್ಯಾಟರ್ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ, ಮೆಕಾರಾನ್ಗಳು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಾಗಿದ್ದೀರಿ. ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಹಂತವು 20 ನಿಮಿಷದಿಂದ 40 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಟಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುವುದು ತುಂಬಾ ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಡಿಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅವುಗಳು ಭೇದಿಸುತ್ತವೆ.
- ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಅರ್ಧದಾರಿಯಲ್ಲೇ ತಿರುಗಿಸಿ, 12-14 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಭಾಗದ ಮೂರನೇ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕರಾನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆ. ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳು ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ದೃಢವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೇಂದ್ರವು ಜೆಲ್ಲಿಯಂತೆ ಜಗ್ಗ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
- ಓವನ್ ನಿಂದ ಮ್ಯಾಕರನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಟ 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾಗಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನವಿರಾಗಿ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮೆಕರಾನ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತಂತಿಯ ಹಲ್ಲುಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. (ಮ್ಯಾಕರನ್ಗಳು ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳು ಬರುತ್ತವೆ). ಭರ್ತಿಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮ್ಯಾಕರಾನ್ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
- ಮ್ಯಾಕ್ರೊನ್ಗಳನ್ನು ಎರಡು, ಮೇಲಿನಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಜೋಡಿಸಿ, ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು ಖಚಿತವಾಗಿ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮ್ಯಾಕರಾನ್ನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಮ್ಯಾಕರನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ತುಂಬಿದ ಕಾಲು ಗಾತ್ರದ ಮೊತ್ತಕ್ಕೆ ನಿಕಲ್ ಅನ್ನು ಹಿಂಡು. ಎರಡನೇ ಮ್ಯಾಕರಾನ್ ಅನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬಹಳ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಒತ್ತಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಬದಿಗಳನ್ನು ಹೊರಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ಉಳಿದ ಮ್ಯಾಕರಾನ್ಗಳಿಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
ಜ್ಞಾಪನೆ: ನಿಮ್ಮ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಗಳು, ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಪ್ಯಾನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಕರಣಗಳು ಅಂಟುಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿವೆಯೆ ಎಂದು ಯಾವಾಗಲೂ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಂಟುರಹಿತವಾಗಿರುವುದನ್ನು ದೃಢಪಡಿಸಲು ಉತ್ಪನ್ನದ ಲೇಬಲ್ಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಓದಿ.
ತಯಾರಕರು ಸೂಚನೆ ಇಲ್ಲದೆ ಉತ್ಪನ್ನ ಸೂತ್ರೀಕರಣಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಸಂದೇಹದಿಂದ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಂಟು ಪದಾರ್ಥದಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂಬ ಪರಿಶೀಲನೆಗೆ ತಯಾರಕನನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುವ ಮೊದಲು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ ಅಥವಾ ಬಳಸಬೇಡಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 104 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 112 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 23 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |