ನ್ಯೂಜಿಲೆಂಡ್ ಲ್ಯಾಂಬ್ ವರ್ಸಸ್ ಅಮೇರಿಕನ್ ಲ್ಯಾಂಬ್

ಕುರಿಮರಿಯು ಬಹುತೇಕ ಮಾಂಸದ ಆಹಾರವಾಗಿರಬೇಕು-ಕುರಿಗಳು ಹಿತಕರವಾದ ಜೀವಿಗಳಾಗಿದ್ದು, ಅವುಗಳು ವಿಶಾಲ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯ ಹವಾಮಾನ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳಾಕೃತಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಮತ್ತು ಅವರ ಆಹಾರವು ಎಲ್ಲಿಂದ ಬರುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಬೆಳೆದಿದೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದವರಿಗೆ, ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಾಗ ಕುರಿಮರಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ: ಇಲ್ಲ ಕುರಿಮರಿ ಆಹಾರ ಸ್ಥಳಗಳು ಇಲ್ಲ.

ನಾನು ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾದಲ್ಲೇ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದಾಗ, ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಕುರಿ ಸಾಕಣೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ರಾಜ್ಯ (ಇದು ಬಳಸಿದಂತೆಯೇ ಇದ್ದರೂ), ಮಾಂಸ ಕೌಂಟರ್ಗಳಲ್ಲಿ ನಾನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ವಿದೇಶಿ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹುಡುಕಬಲ್ಲೆ.

ನಾನು ಬೇ ಏರಿಯಾದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ರಿಯೋ ವಿಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಇತರ ಸ್ಥಳೀಯ ಸಾಕಣೆ ಕೇಂದ್ರಗಳಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸಾಕಣೆ ಕೇಂದ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದ ಕುರಿ ಸಾಕಣೆ ಕೇಂದ್ರಗಳಿವೆ.

ಸರಳವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ: ನ್ಯೂಜಿಲೆಂಡ್ನಿಂದ ಕುರಿಮರಿ ಅಗ್ಗವಾಗಿದ್ದು, ಅಮೆರಿಕನ್ ಕುರಿಮರಿಗಿಂತಲೂ ಹಡಗು ಸಾಗಾಣಿಕೆಯ ನಂತರವೂ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು, ಸ್ಥಳೀಯ ಆಹಾರ ಸಲಹೆಗಾರರಾಗಿ, ನ್ಯೂಜಿಲೆಂಡ್ ಕುರಿಮರಿಯು ಅಮೇರಿಕನ್ ಕುರಿಮರಿ ಎಂದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ರುಚಿ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಅದು ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ. ಅದು ಆಟದ ಅಥವಾ ಮಟನ್-ಸುವಾಸನೆಯಾಗಿದೆ. ನಾನು ಅಂತಹ ಯಾವುದೇ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡಲಾರೆ. ನಾನು ಏನು ಹೇಳಬಲ್ಲೆಂದರೆ, ನ್ಯೂ ಲ್ಯಾಂಡ್ ಲ್ಯಾಂಬ್ ಅಮೆರಿಕನ್ ಲ್ಯಾಂಬ್ ಮಾಡುವುದಕ್ಕಿಂತ ವಿಭಿನ್ನ ಪರಿಮಳದ ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇತರ ದೇಶಗಳಿಂದ ಕುರಿಮರಿ ಮಾಡುವಂತೆ. ಕೆಳಗಿನ ಸಾಮಾನ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ನಾನು ವಿವರಿಸಿದ್ದೇನೆ.

ಅಮೇರಿಕನ್ ಲ್ಯಾಂಬ್

ಅಮೆರಿಕಾದ ಕುರಿಮರಿ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಂದ ಬರಲಿದೆ. ಇದು ಬಹುಪಾಲು ಜೀವಿತಾವಧಿಯಲ್ಲಿ ಹುಲ್ಲುಗಾವಲಿನ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ , ಆದರೆ ಕೆಲವು ಅಮೇರಿಕನ್ ಕುರಿಮರಿ ಧಾನ್ಯವು ಮುಗಿದಿದೆ, ಇದರ ಅರ್ಥವೇನೆಂದರೆ ಅದರ ಜೀವಿತಾವಧಿಯಲ್ಲಿ ಅದು ಕೊಲ್ಲುವ ಮೊದಲು ಕೊಬ್ಬು ಹಾಕಲು ಧಾನ್ಯದ ಧಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಪದ್ಧತಿಯು ಮಧುರವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಮಾರ್ಬ್ಲಿಂಗ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ (ಅವರ ಗೋಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಅಮೆರಿಕನ್ನರ ಬಹುಮಾನ).

ಅಮೆರಿಕಾದ ಕುರಿಮರಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಗಾಢವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು, ಮಾರ್ಬ್ಲಿಂಗ್ನ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಮೇರಿಕನ್ ಲ್ಯಾಂಬ್ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ "ಹುಲ್ಲು ತಿನ್ನುವ" ಅಥವಾ "ಹುಲ್ಲು ಮುಗಿದಿದೆ" ಎಂದು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯತೆ ಹೆಚ್ಚು ಬಲವಾದ ಕುರಿಮರಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ನ್ಯೂಜಿಲೆಂಡ್ ಲ್ಯಾಂಬ್

ನ್ಯೂಜಿಲೆಂಡ್ನಿಂದ ಲ್ಯಾಂಬ್ ಅಮೆರಿಕನ್ ಕುರಿಮರಿಗಿಂತ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ಇದು ತನ್ನ ಜೀವನದುದ್ದಕ್ಕೂ ಹುಲ್ಲು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಉಚ್ಚರಿಸಬಹುದಾದ, ಕುರಿಮರಿ ರೀತಿಯ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಇದು ಕಿರಿಯ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಯೇ ಹತ್ಯೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಧಾನ್ಯದ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಮಾರ್ಬ್ಲಿಂಗ್ ಕೊರತೆಯಿದ್ದರೂ, ಅದು ಇನ್ನೂ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನ್ಯೂಜಿಲ್ಯಾಂಡ್ನಲ್ಲಿ, ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾ ಮತ್ತು ಇತರ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿರುವಂತೆ, 12 ತಿಂಗಳುಗಳ ಒಳಗಿನ ಮತ್ತು ಬಾಚಿಹಲ್ಲು ಇಲ್ಲದೆ ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಮಾತ್ರ "ಕುರಿಮರಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಯುಎಸ್ನಲ್ಲಿ ಲೇಬಲ್ಗೆ ಅಂತಹ ವಯಸ್ಸಿನ ನಿರ್ಬಂಧಗಳಿಲ್ಲ.

ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯನ್ ಲ್ಯಾಂಬ್

ಅಮೆರಿಕಾದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯನ್ ಕುರಿಮರಿ ಕಡಿಮೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನ್ಯೂಜಿಲೆಂಡ್ ಕುರಿಮರಿಗಳಂತೆಯೇ ಅದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಂದ ಬರುತ್ತಿದೆ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆರೆದ ಹುಲ್ಲುಗಾವಲಿನ ಮೇಲೆ ಹುಲ್ಲು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಅಮೆರಿಕನ್ ಕುರಿಮರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಐಸ್ಲ್ಯಾಂಡಿಕ್ ಲ್ಯಾಂಬ್

ಐಸ್ಲ್ಯಾಂಪ್ ಲ್ಯಾಂಬ್ ನಾನು ಯುಎಸ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ನೋಡಿದ ಸಂಗತಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿನ ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ನನಗೆ ಬಹಳ ಕಾಲ ಹಿಂದೆ ಬರೆದಿದ್ದೆಂದರೆ ಅವರು ಕೆಲವು ಗುರುತಿಸಿದ್ದರು. ಇದು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ನವಿರಾದ ವಿನ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಲ್ಯಾಂಬ್

ಫ್ರೆಂಚ್ ಕುರಿಮರಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅದರಲ್ಲೂ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಮೃದುವಾದ ಯುವ ಕುರಿಮರಿ ಉಪ್ಪು ಜವುಗುಗಳ ಮೇಲೆ ಬೀರುತ್ತದೆ (ಯುಕೆಯಲ್ಲಿ ಆವರ್ತನದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಆಚರಣೆ). ಆದಾಗ್ಯೂ, ಯು.ಎಸ್ನಂತೆಯೇ, ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಕುರಿಮರಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿತವನ್ನು ಕಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್ನ ಈ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ವಿಶೇಷ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳು ಮಾತ್ರ ತಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ. ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿಗಳನ್ನೂ ಸಹ ಐರ್ಲೆಂಡ್ನಿಂದ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿದೆ!

ಲ್ಯಾಂಬ್ ಹುಡುಕಲು ಎಲ್ಲಿ

ನೀವು ವಾಸಿಸುವ ಸ್ಥಳೀಯ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ಈ ರಾಜ್ಯ ಗೈಡ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಟೇಸ್ಟಿ ಕುರಿಮರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿರುವಿರಾ? ನನ್ನ ಕೆಲವು ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳನ್ನು ನೋಡಲು ಕೆಳಗೆ ಸ್ಕ್ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಕುರಿಮರಿ ಬಗ್ಗೆ ಖಚಿತವಿಲ್ಲವೇ? ಮಿತಿಮೀರಿದ ಬಲವಾದ ಅಥವಾ "ಆಫ್" ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದ ಕೆಲವು ಕುರಿಮರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರ ಮೂಲಕ ನೀವು ಗಾಬರಿಗೊಂಡಿದ್ದೀರಾ? ನೆಲದ ಕುರಿಮರಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ಬಲವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಮುಕ್ತವಾಗಿರಿ - ಮಸಾಲೆ ರುಬ್ಬು, ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ , ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ - ಕುರಿಮರಿ ಜೊತೆಗೆ. ಇದು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು!