ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಲೀಕ್ ಸೂಪ್ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಬಹುಶಃ ಇದು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟವಾದ ಎರಡು ತರಕಾರಿಗಳ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ವಿಚಿಸ್ಸೈಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಶೀತವನ್ನು ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬೇಸಿಗೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇದ್ದರೆ, ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲದ ದಿನದಂದು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಂಶವನ್ನು ಕ್ರಸ್ಟಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಅಥವಾ ಸ್ಲೈಸ್ ಅಥವಾ ಎರಡು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬ್ರಯೋಚೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಸಜ್ಜಿತವಾಗಿರುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.
ಈ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಲೀಕ್ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ತಲೆಮಾರುಗಳವರೆಗೆ ನನ್ನ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿದೆ. ನಾನು ಮಗುವಾಗಿರುವಾಗ, ಅದನ್ನು ನೀವು ಏನೇ ಮಾಡಿದ್ದೀರೋ ಅದು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಇನ್ನೂ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಕೆನೆ, ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ, ಮಸಾಲೆಗಳ ಸರಿಯಾದ ಸ್ಪರ್ಶದಿಂದ, ಈ ಸರಳವಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಲೀಕ್ ಸೂಪ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನವಿಲ್ಲದ ಕಲೆಯಾಗಿ ಉನ್ನತೀಕರಿಸುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಮಧ್ಯಮ ಲೀಕ್ಸ್
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ
- 1 1/2 ಪೌಂಡ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಘನ
- 1 ಸಣ್ಣ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛ ಗಾರ್ನಿ
- 5 1/2 ಕಪ್ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್
- ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ
- ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ
- 1/3 ಕಪ್ ಭಾರೀ ಕೆನೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಹಸಿರು ಟಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಲೀಕ್ಸ್ನ ಮೂಲದ ಅಂತ್ಯವನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ಲೀಕ್ಸ್, ಉದ್ದವಾಗಿ, ಮತ್ತು ಬಿಸಿಲನ್ನು ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೊಳೆ ಮತ್ತು ಮರಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನೀರನ್ನು ಕೆಲವು ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು. ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಲೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನ್ ಸೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಲೀಕ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವರು ಕೋಮಲವಾಗಿ ತಿರುಗುವವರೆಗೂ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಆದರೆ ಬ್ರೌನಡ್ ಮಾಡಲಾಗದಿದ್ದರೆ, ಇದು ಸುಮಾರು 4 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್, ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛ ಗಾರ್ನಿ, ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಪಾನ್ ಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- 25 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಅಥವಾ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ತುಂಬಾ ನವಿರಾದ ತನಕ. ಶಾಖದಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಕೆಲವು ಬೇಯಿಸಿದ ಲೀಕ್ಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಕಡೆ ಇರಿಸಿ.
- ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸುವುದು, ಇದು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ರೇಷ್ಮೆಯವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಲೀಕ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಾರಿ ಕೆನೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಿ - ಸೂಪ್ ಮೊಸರುಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ನೀವು ಓಡಿಸಿದಾಗ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ - ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರಿಕ ಮತ್ತು ಕ್ರುಸ್ಟಿ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಮೀಸಲಾದ ಲೀಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ, ಅಥವಾ ತುಂಬುವ ಊಟ ಮಾಡಲು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಸೇವಿಸಿ.
- ತಾಜಾವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಸೂಪ್ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು, ನೀವು ಸಹ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಈಗ ಕೆಲವು ತಿನ್ನಲು ಮತ್ತು ಕೆಲವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು. ಘನೀಕರಿಸುವಲ್ಲಿ, ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.
- ನೀವು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿರುವಾಗ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ನಂತರ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ.