ನೇರವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಊಟದ ಅಥವಾ ಸಪ್ಪರ್ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿರುವಾಗ ನೀವು ಟಾರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನೋಡಲು ತುಂಬಾ ಸೌಮ್ಯವಾಗುತ್ತಿದೆ. ಈ ಥೈಮ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗ್ರುಯೆರೆ ಟಾರ್ಟ್ ರೆಸಿಪಿಗಳ ಮೇಲೆ ಅನೇಕ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಿವೆ, ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕಂದುಬಣ್ಣವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಇತರ ತುಂಬುವ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಥೈಮ್ನ ಜೊತೆಗೆ.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೈಮನ್ ಹಾಪ್ಕಿನ್ಸನ್ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪುಸ್ತಕ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಾಗಿ:
- 65 ಗ್ರಾಂ / 1 1/3 ಔನ್ಸ್. ಬೆಣ್ಣೆ (ಶೀತ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 100 ಗ್ರಾಂ. / 3 1/2 ಔನ್ಸ್. ಹಿಟ್ಟು (ಸರಳ)
- 1 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು
- 1 - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೀರು (ತಂಪಾಗಿಸಿದ)
- ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- 55 ಗ್ರಾಂ. ಔನ್ಸ್. ಬೆಣ್ಣೆ
- 750 ಗ್ರಾಂ. 266 ಔನ್ಸ್. ಈರುಳ್ಳಿ (ಬಿಳಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹಲ್ಲೆ)
- 1 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆ
- 2 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ
- 200ml./3/4 ಕಪ್ ಡಬಲ್ ಕೆನೆ
- 2 ಟೀಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ (ಡೈಜನ್)
- 1 ಟೀಚಮಚ ಎಲೆಗಳು (ಟೈಮ್)
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು
- 60 ಗ್ರಾಂ / 1 1/3 ಔನ್ಸ್. ಗ್ರೂಯೆರ್ ಚೀಸ್ (ಹೊಸದಾಗಿ ತುರಿದ)
- ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮಾಡಲು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇದೀಗ ದೊಡ್ಡ ಕೋಣೆಯ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತುದಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿ ಬೆರೆಸುವ ತನಕ ತಂಪಾದ ಕೈ ಅಥವಾ ಟೇಬಲ್ ಚಾಕುವಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಸಿ, ನಂತರ ರೋಲಿಂಗ್ಗೆ ಕನಿಷ್ಠ 1 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲ ಮತ್ತು ಚಿಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ.
- ಭರ್ತಿಗಾಗಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ವಿಶಾಲ, ಆಳವಿಲ್ಲದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ ತುದಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಟ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಅಥವಾ 1 ಗಂಟೆ ತನಕ, ಮಸುಕಾದ ಸುವರ್ಣ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆವರು ಮಾಡಿ. ಕೂಲ್
- ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, 180 ° C / gas mark 4 ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಚಪ್ಪಟೆಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಇರಿಸಿ (ಇದು ಟಾರ್ಟ್ನ ತಳವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ).
- ಪೇಸ್ಟ್ರಿವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಿದ್ದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಧೈರ್ಯವಂತವಾಗಿ ತೆಳುವಾಗಿಸಿ, ನಂತರ 20 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಟಾರ್ಟ್ ಟಿನ್ ಅನ್ನು 3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಆಳವಾಗಿ ಬಳಸಿ. ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಹಾಳೆಯ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪ್ರಕರಣವನ್ನು ಬರೆಯಿರಿ, ಸುಮಾರು 15 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ 'ಕುರುಡು' ಮೇಲೆ ಸ್ಲೈಡ್ ಮಾಡಿ. ಫಾಯಿಲ್ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪ್ರಕರಣವನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಓವನ್ಗೆ ಹಿಂದಿರುಗಿಸಿ, ಅದು ಗೋಲ್ಡನ್, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೇಸ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಮೊಟ್ಟೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, ಕೆನೆ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಟೈಮ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ ಪೈಲ್ ಮಾಡಿ. ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಗ್ರೂಯೆರೆಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮೇಲೆ ಉದಾರವಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಸುಮಾರು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಅಥವಾ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಸಮೃದ್ಧವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಕೇವಲ ದೃಢವಾಗುವವರೆಗೆ. ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಬಿಡಿ.