ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪೋರ್ಟೊ ರಿಕನ್ ಪಾಸ್ಟಲೀಸ್

ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಸ್ಟೆಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಪೋರ್ಟೊ ರಿಕನ್ ಸಂಪ್ರದಾಯವಾಗಿದೆ. ಪಾಸ್ಟಲೀಸ್ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಹಸಿರು ಬನಾನಾ ಮಸಾದಲ್ಲಿ ಆಡಾಬಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಟಮಾಲ್ನ ಒಂದು ವಿಧವಾಗಿದ್ದು, ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಟ್ಯಾಮೇಲ್ಗಳಂತೆ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ನಿಜವಾದ ಹಸಿರು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು (ಬರದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು) ಮತ್ತು ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಎಲೆಗಳು ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಲಭ್ಯವಿವೆ.

ಅಡುಗೆಯವರು ಇರುವುದರಿಂದ ಅನೇಕ ನೀಲಿಬಣ್ಣದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಇದು ಕೇವಲ ಒಂದು ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಇದು ಕಷ್ಟಕರ ಕೆಲಸ, ಆದರೆ ಶ್ರಮಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ, ಮಹಿಳೆಯರು ತಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸುತ್ತಾರೆ - ಕಿರಿಯರಿಗೆ ಸಹ ಉದ್ಯೋಗವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ-ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಆನಂದಿಸಿರುವ ನೂರಾರು ಮತ್ತು ಅಶ್ ಬುಧವಾರ ಮತ್ತು ಲೆಂಟ್ನ ಉಪವಾಸ ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಲೀಸ್ ಮಾಡಲು.

ಸುತ್ತುವಿಕೆಯಿಂದ, ನೀವು 40 ಬಾಳೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು (10x5-inch ಆಯತಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ), 20 ತುಣುಕುಗಳ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದವನ್ನು (8x4-ಇಂಚಿನ ಆಯತಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ) ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ನ 20 ತುಣುಕುಗಳನ್ನು (18 ಅಂಗುಲ ಉದ್ದಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ) ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

• ಹಂದಿ ತುಂಬುವುದು
• 2 ಪೌಂಡ್ಸ್ ಹಂದಿ (ಹಂದಿ ಭುಜದ, ಚೌಕವಾಗಿ)
• 4 ಅಜೈಸಸ್ ದಲ್ಸಸ್ (ಸಣ್ಣ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ)
• 1 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ರೆಸಿಟೋ (ಪೋರ್ಟೊ ರಿಕನ್ ಸೋಫಿಟೋ ಸಾಸ್)
• 4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
• 1 ಚಮಚ
• ಅಡೋಬೋ
• 1 ಚಮಚ ನೆಲದ ಓರೆಗಾನೊ
• 1 ಬೇ ಎಲೆ
• ಮಾಸಾ ಡಫ್ಗಾಗಿ
• 4 ಪೌಂಡ್ಗಳು
• ಯೌಟಿಯಾ (ಮಲಾಂಗ, ಸುಲಿದ)
• 6 ಹಸಿರು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು
• 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• 1 ಟೀಚಮಚ
• ಅಕಿಟೊ ಎಣ್ಣೆ (ಅಥವಾ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆ ತಲುಪಲು ಸಾಕಷ್ಟು)
• ಸುತ್ತುವಕ್ಕಾಗಿ
• 40 ಬಾಳೆ ಎಲೆಗಳು
• 20 ತುಣುಕುಗಳು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದ
• 20 ತುಂಡುಗಳು ಕಿಚನ್ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಹಂದಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ

1. ದೊಡ್ಡ ನಾನ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಸ್ಕೈಲ್ಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೌನ್ ಚೌಕವಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ.
2. Ajíces dulces, ಈರುಳ್ಳಿ, recaito, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, adobo, ಓರೆಗಾನೊ, ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಪದಾರ್ಥಗಳು.
3. ಹಂದಿಗಳು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಗುಲಾಬಿ ಒಳಗಾಗುವವರೆಗೂ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ.
4. ಬೇ ಎಲೆಯ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಮಸಾ ಡಫ್ ಮಾಡಿ

1. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಯೌಟಿಯಾ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
2. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅಚಿಟ್ ತೈಲದ ಸಾಕಷ್ಟು ಬೆರೆಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಈಗ ಪ್ಯಾಸ್ಟಲ್ಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಸುತ್ತುವಂತೆ ಸಿದ್ಧರಾಗಿರುವಿರಿ.

ಪಾಸ್ಟಲೀಸ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಿರಿ

1. ನೀಲಿಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಮತ್ತು ಕಟ್ಟಲು ಒಂದು ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಜೋಡಣೆ ರೇಖೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ.
2. ಪ್ರತಿ ಪ್ಯಾಸ್ಟಲ್ಗಾಗಿ, ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದವನ್ನು ತುಂಡು ಮಾಡಿ, ಬಾಳೆ ಎಲೆಯ ಒಂದು ತುಣುಕಿನೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಅಚಿಯೊಟ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಸಾದ 1 ರಿಂದ 2 ರಿಂದ 2 ಸ್ಪೂನ್ ಫುಲ್ಗಳನ್ನು ಎಲೆಗಳ ಮಧ್ಯಭಾಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಸಾದ ಮತ್ತೊಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಎಣ್ಣೆ ಎರಡನೆಯ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಎಲೆಯನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯ ಭಾಗವನ್ನು ಮಸಾದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
5. ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದ ಮೇಲ್ಭಾಗ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ತರಿ, ಅಡ್ಡಲಾಗಿರುವ ಸೀಮ್ ಮಾಡಲು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೆಳಗೆ ತುದಿಗಳನ್ನು ಟಕ್ ಮಾಡಿ. ಎರಡೂ ದಿಕ್ಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೈ ಮಾಡಿ.
6. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ತಿನ್ನಲು ಹೋಗುತ್ತಿಲ್ಲವಾದ ಯಾವುದೇ ನೀಲಿಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀವು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಜಿಪ್-ಟಾಪ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ, ದಿನಾಂಕ, ಲೇಬಲ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಪಾಸ್ಟಲೀಸ್ ಬೇಯಿಸಿ

1. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯಲು ತರಲು. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿರುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ 1 ಗಂಟೆ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
3. ಇಕ್ಕುಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಡಿಗೆ ಕತ್ತರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ (ಆದ್ದರಿಂದ ಉಗಿ ನೀವು ಬರ್ನ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ) ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದವನ್ನು ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಪಿಕ್ ಕ್ರಿಯೊಲೊ (ಪೋರ್ಟೊ ರಿಕನ್ ಹಾಟ್ ಸಾಸ್), ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಪಾರಿವಾಳದ ಬಟಾಣಿಗಳು ( ಅರೋಜ್ ಕಾನ್ ಗ್ಯಾಂಡಲ್ಸ್ ), ಎಸ್ಕಬೆಚೆ (ಸೀರೆಡ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಶೀತ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನು), ಹುರಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಮತ್ತು ಇತರ ರಜಾದಿನದ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು.