ನೀವು ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ನಿಂದ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು bialys ಎಂಬ ಅದ್ಭುತವನ್ನು ತಿಳಿದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನನ್ನ ಪತಿ, ಒಬ್ಬ ಸ್ಥಳೀಯ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕರ್, ಅವರನ್ನು ಕ್ರೇವ್ಸ್ ಮಾಡುತ್ತಾನೆ, ಹಾಗಾಗಿ ಅವರನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ಈಗ ನಾನು ತುಂಬಾ ಅಭಿಮಾನಿ. ಬಯಾಲ್ಗಳು, ಬಾಗಲ್ಗಳಂತಹವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಆದರೂ ಅವರು ರುಚಿಕರವಾದ ಒಡಕು, ಸುಟ್ಟ, ಮತ್ತು ಧಾರಾಳವಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಗಟ್ಟಿರುತ್ತಾರೆ). ಅವರು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಲೂಟೆಡ್ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ಗೊಂಬೆ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ, ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿರುತ್ತಾರೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಣಾಮಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟರು.
ಗಮನಿಸಿ: ಬಿಯಾಲಿಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಿಂತು. ನೀವು ಮೊದಲ ದಿನ ತಿನ್ನಬಾರದು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲವಾದರೆ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಡುವ ಮೂಲಕ ಕೇವಲ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್!
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ
- 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ
- 2 1/4 ಟೀ ಚಮಚಗಳು ಸಕ್ರಿಯ ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್
- 2 ಚಮಚಗಳು ಸಕ್ಕರೆ
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
- 6 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು, ಜೊತೆಗೆ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು
- 1 ಚಮಚ ಉತ್ತಮ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು
- 1 ರಿಂದ 3 ಟೀ ಚಮಚಗಳು
- ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಪೀಲ್ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು . ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
- ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು 2 1/4 ಕಪ್ಗಳ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ (ಇದು ನೊರೆಗೂಡದಿದ್ದರೆ, ಟಾಸ್ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸದಿದ್ದರೆ) ಮೇಲೆ ನೊರೆಗೂಡುವವರೆಗೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ಸುಮಾರು 1/3 ಬೇಯಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಳಿದ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ 3 ಕಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಡಫ್ ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಡಬಲ್ಸ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆಗೆ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ನೀವು ನಿಂತಿರುವ ಮಿಕ್ಸರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೊಂಡಿಯಿಂದ ಇದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಬದಿಗಳಿಂದ ದೂರ ಎಳೆಯುವ ಹಿಟ್ಟು, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ-ಭಾವನೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಡಫ್ ರೂಪಿಸುವವರೆಗೂ ಇದನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿದರೆ, ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹೊರಕ್ಕೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿರುಗಿದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಎಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಎನಿಸುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆ ತುಂಬಿದ ಬೌಲ್, ಕವರ್, ಮತ್ತು ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 1 1/2 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ರವಾನಿಸಿ.
- 500F ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಭಾಗದ ಮೂರನೇ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ರೇಕ್ ಇದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಉಳಿದ ಸೂಟೇಡ್ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಪಾಪ್ಪಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬದಿಗಿಟ್ಟು. 1 ಅಥವಾ 2 ದೊಡ್ಡ ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ಅವುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಬ್ರಷ್ / ಸಸ್ಯದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿದಾಗ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಕೆಲವು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸು ಮತ್ತು 24 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಬ್ಯಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಯಾಲಿಗಳನ್ನು ಆಕಾರ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ತಯಾರಿಸಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ (ರು) ಮೇಲೆ ಸೆಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ-ಗಸಗಸೆ ಬೀಜ ಮಿಶ್ರಣದ ಒಂದು ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ನಿಂದ ಹಿಡಿದು 5 ಅಂಗುಲ ಅಗಲವಿರುವ ಡಿಸ್ಕ್ನ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಾಳೆಯನ್ನು ತುಂಬಲು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದಿರುವ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನಂತರ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು. ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಕಾರದಲ್ಲಿರುವ ಬಿಯಾಲಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನೆಲದ ಮೇಲೆ 1/4 ಕಪ್ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರನ್ನು ಎಸೆದು, ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗೋಲ್ಡನ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ bialys ಅನ್ನು ಕೂಲಿಂಗ್ ಹಲ್ಲುಗಾಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಉಳಿದಿರುವ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 44 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 350 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |