ಈ ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಿಠಾಯಿ ಅದರ ಸಿಹಿಯಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಿಂದ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ಅದರ ಹಾಲಿನ ಸಿಹಿತನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ರಚನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಹಳೆಯ ಫ್ಯಾಶನ್ನಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಿಠಾಯಿ ಅನೇಕ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಫಡ್ಜಸ್ನಂತೆಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಹೊಡೆದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೈಯಿಂದ ಈ ಹಂತವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮಿತಿಮೀರಿದ ತಪ್ಪನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ ಅಥವಾ ಮಿಠಾಯಿ ಅಹಿತಕರವಾಗಿ ಧಾನ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಳೆಯ-ಶೈಲಿಯ ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂಬುದನ್ನು ತೋರಿಸುವ ಹಂತ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫೋಟೋ ಟ್ಯುಟೋರಿಯಲ್ ಅನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ಕಪ್ ನೀರು
- 1 ಕಪ್ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು (ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿದ)
- 3 ಔನ್ಸ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ (ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ತುರಿದ)
- 1 ಕಪ್ ಮಿಶ್ರ ಬೀಜಗಳು (ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸುಟ್ಟ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
1. ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಆವರಿಸಿಕೊಂಡು 9x9 ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಾನ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಅಡುಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
2. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತಂದು, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.
3. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಒಂದು ಕ್ಯಾಂಡಿ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 235 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಬದಿಗಳನ್ನು ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಆರ್ದ್ರ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕುಂಚದಿಂದ ತೊಳೆಯುವುದು.
4. ಕ್ಯಾಂಡಿ 235 ಎಫ್ ತಲುಪಿದಾಗ, ಶಾಖದಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದು 15 ನಿಮಿಷ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಅಥವಾ ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಫಟಿಕಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿ ಧಾನ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ!
5. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ.
6. ಒಂದು ಮರದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೂ ಹುರುಪಿನಿಂದ ಮಿಠಾಯಿ ಹೊಡೆಯಿರಿ. (ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಮಿಠಾಯಿ ಹೊಡೆಯಲು ಪ್ಯಾಡಲ್ ಲಗತ್ತನ್ನು ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿರುವ ವಿದ್ಯುತ್ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು.ನೀವು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಸುಲಭವಾಗುವುದು ಮತ್ತು ಹಾರ್ಡ್ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯದ ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾಗಿರುತ್ತದೆ.)
7. ಮಿಠಾಯಿ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಮತ್ತು ಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಬೇಗನೆ ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಮಿಠಾಯಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಂಸ್ಥೆಯು 3 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ರಾತ್ರೋರಾತ್ರಿವರೆಗೆ ಕೊಠಡಿಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
8. ಮಿಠಾಯಿ ಹೊಂದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಸಣ್ಣ 1-ಇಂಚಿನ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಗಾಳಿ ಉರುಳಿಸುವಿಕೆಯ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವಾಗ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಉಳಿದಿರು. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಮಿಠಾಯಿ ತರುವುದು.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 425 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 15 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 12 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 47 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 71 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |