ಇಂಡೋ-ಚೈನೀಸ್ ಅಥವಾ 'ಚಿಂಡಿಯನ್' ಆಹಾರವು ಭಾರತದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ದೊಡ್ಡ ಚೈನೀಸ್ ಸಮುದಾಯದ ಒಂದು ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಅವರ ಆಹಾರದ ರುಚಿಕರವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಭಾರತೀಯ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಭಾರತೀಯ ಅಂಗುಲಕ್ಕೆ ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಸುಲಭ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಹಿಂದೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಇಂಡೋ-ಚೈನೀಸ್ ಸಿಚುಯಾನ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಮುಂದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಸ್ಥಳೀಯ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಪನೀರ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗಲಿಲ್ಲವೇ? ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಕೆಳಗಿನ ಲಿಂಕ್ ನೋಡಿ! ಪನೀರ್ ಎಸ್ಚುವಾನ್ ಕೂಡ ಹಸಿವನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಅದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ನೂಡಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಈ ಟೇಸ್ಟಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 750 ಗ್ರಾಂ
- ಪನೀರ್ (1 "ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 5 ಟಿಬಿಎಸ್ಪಿಎಸ್ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶಿತ ಹಿಟ್ಟು
- 3 tbsps ಕಾರ್ನ್ಫ್ಲೋರ್
- ಡ್ಯಾಶ್ ಉಪ್ಪು (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
- ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ
- 3 ಟಿಬಿಎಸ್ಪಿ ತರಕಾರಿ / ಕ್ಯಾನೋಲ / ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ
- ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ
- 3 ವಸಂತ ಈರುಳ್ಳಿ ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ (ಬಲ್ಬ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳು)
- 1 ಕಪ್
- ಇಂಡೊ-ಚೈನೀಸ್ ಸಿಚುಯಾನ್ ಸಾಸ್
- 1 ದೊಡ್ಡ ಹಸಿರು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ (ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 1 "ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 2 ಕಪ್ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟಾಕ್
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಾರ್ನ್ಫ್ಲೌರ್ (ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಮಾಂಸರಸ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ತಾಪಮಾನವು ಆದರ್ಶವಾಗಿ 170-180 C / 338-356 ಎಫ್ ನಡುವೆ ಇರಬೇಕು.
- ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಹಿಟ್ಟು, ಕಾರ್ನ್ಫ್ಲೋರ್, ಉಪ್ಪು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ದೊಡ್ಡ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪ ಬ್ಯಾಟರ್ ಮಾಡಲು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಬ್ಯಾಟರ್ನಂತೆಯೇ ಒಂದೇ ಸ್ಥಿರತೆ. ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಇರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಟರ್ ನಯವಾದ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಪನೀರ್ ಘನಗಳು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಬ್ಯಾಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಟ್ಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆಯಾದ್ದರಿಂದ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಜರ್ಜರಿತ ಘನಗಳು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತನಕ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬರಿದು ತೈಲದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರದ ಬಳಕೆಗೆ ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ವಾಕ್ನಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, 3 ಟಿಬಿಎಸ್ಪಿ ತರಕಾರಿ / ಕ್ಯಾನೋಲ / ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತೈಲವು ಧೂಮಪಾನದ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ವಸಂತ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ (ನಂತರ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲಂಕರಿಸುವುದು). ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಸುಡು
- ಈಗ ಇಂಡೋ-ಚೈನೀಸ್ ಸಿಚುಯಾನ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು. 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒಣಗಲು ಬಯಸಿದರೆ ಅಥವಾ ಹಸಿವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ಈ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ: 1/2 ಚಮಚದ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ 1 ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್ ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲವೆಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೇಲಿನ ಮಾಂಸರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮಾಂಸರಸವು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದಲ್ಲಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
- ಈ ಹಿಂದೆ ಕರಿದ ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ ಈ ಮಾಂಸರಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕೋಟ್ಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಚಮಚವನ್ನು ಭೋಜನದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ, ಮೀಸಲಾಗಿರುವ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಸಂತಕಾಲದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.