ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಅಮೆರಿಕಾದಾದ್ಯಂತದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸತ್ಕಾರದ, ಪಾಸ್ಟಲ್ ಡೆ ಟ್ರೆಸ್ ಲೆಚೆಸ್ (ಮೂರು ಮಿಲ್ಕ್ ಕೇಕ್) ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಮೂರು ವಿಧದ ಹಾಲಿನಿಂದ ತನ್ನ ಹೆಸರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಆವಿಯಾದ ಹಾಲು, ಮತ್ತು ಭಾರೀ ಕೆನೆ ಒಣಗಿದ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಒಗ್ಗೂಡಿಸಿ, ಈ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಶೈಲಿಯ ಟ್ರೆಸ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ, ಅತ್ಯಂತ ಆರ್ದ್ರವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಕೇಕ್ಗಿಂತಲೂ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ.
ಮಧ್ಯಕಾಲೀನ ಯೂರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿರುವ ನೆನೆಸಿರುವ ಕೇಕ್ಗಳಿಂದ ಈ ಸೂತ್ರವು ವಿಕಸನಗೊಂಡಿತು, ಆದರೆ ಇದು 1940 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ನೆಸ್ಟ್ಲೆ ಅದರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಲೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮುದ್ರಿಸಿದಾಗ ಜನಪ್ರಿಯತೆಗೆ ಹರಡಿತು. ಕೆಲವು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಮೂರು ಹಂತದ ಚಿಪ್ಸ್ ಕೇಕ್ ಗಡಿಯನ್ನು ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ಗೆ ದಾಟಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ 2000 ರ ದಶಕದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಷೆಫ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಇದು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸ್ಥಾನಮಾನವನ್ನು ಗಳಿಸಿತು ಮತ್ತು 2015 ರಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಗನ್-ಡ್ಯಾಝ್ಸ್ ಸುವಾಸನೆಯಾಯಿತು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಕೇಕ್ಗಾಗಿ:
- 1 1/2 ಕಪ್ ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟು
- 1 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು
- 1 ಟೀಚಮಚ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್
- 1/3 ಕಪ್ ತೈಲ
- 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ಟೀಚಮಚ
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ
- 5 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- 1/2 ಕಪ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು
- ಕ್ರೀಮ್ ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ:
- 1 (12 ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯ.) ಹಾಲು ಆವಿಯಾಗಬಹುದು
- 1 (14 ಔನ್ಸ್.) ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಬಹುದು
- 1/2 ಕಪ್ ಭಾರೀ ಕೆನೆ
- ಐಚ್ಛಿಕ: 1 ಚಮಚ ರಮ್ ಅಥವಾ ಬ್ರಾಂಡಿ
- ವಿಪ್ಡ್ ಟಾಪ್ಪಿಂಗ್ಗಾಗಿ:
- 3/4 ಕಪ್ ಭಾರೀ ಕೆನೆ
- 1 ಟೀಚಮಚ ವೆನಿಲ್ಲಾ
- 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
- ಅಲಂಕಾರಿಕ: ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ (ನೆಲದ) ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ದೊಡ್ಡ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ತೈಲ, ಸಕ್ಕರೆ, ಮತ್ತು ವೆನಿಲಾ ಸಾರವನ್ನು 1 ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ತನಕ ಸೋಲಿಸಬೇಕು. ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ. 1/2 ಕಪ್ ಹಾಲಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಡಿಸಿ.
- ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಕೇಕ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು 30 ರಿಂದ 40 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ 325 ಎಫ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿದ ಟೂತ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು.
- ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ. ಎತ್ತರಿಸಿದ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ಲ್ಯಾಟರ್ಗೆ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಪಿಯರ್ಸ್ 20 ರಿಂದ 30 ಬಾರಿ ಫೋರ್ಕನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೇಕ್. ಹೆಚ್ಚುವರಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ.
- ಕೇಕ್ ಶೀತಗಳ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಸಿರಪ್ ಮಾಡಿ. ಬೇಕಾದರೆ ಮೂರು ಮಿಲ್ಕ್ಗಳು ಮತ್ತು ರಮ್ ಅಥವಾ ಬ್ರಾಂಡಿಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ತಂಪಾದ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 1 ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಹಾಲಿನ ಹರಿವನ್ನು ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಿ.
- ನೀವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಮುನ್ನವೇ ಹಾಲಿನಂತೆ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ. ಭಾರಿ ಕೆನೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಶಿಖರಗಳು ರೂಪಿಸುವ ತನಕ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಅಗ್ರ ಹಾಲಿನ ಒಂದು ತೆಳುವಾದ ಹರಡಿತು.
- ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅಥವಾ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 485 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 22 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 12 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 149 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 495 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 61 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 11 ಗ್ರಾಂ |