ನನ್ನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಕೈಯಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ಸುಮಾರು 99% ರಷ್ಟು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿ ತುಂಬಿವೆ, ಆದರೆ ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ನಾನು ಈ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಚೆರ್ರಿಗಳ ಕೆಲವು ಪಿಂಟ್ಗಳನ್ನು ಪಿಟ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಅವರ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಪರಿಮಳವು ಎಲ್ಲ ರೀತಿಯ ಖಾರದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮುನ್ನುಗ್ಗು ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಟಾರ್ಟ್ ಚೆರ್ರಿ-ಇನ್ಸೆಸ್ನ ಬರ್ಸ್ಟ್ಗಾಗಿ ಸಲಾಡ್ಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಟಾಸ್ ಮಾಡಲು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಪ್ಯಾಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು ಅಥವಾ ಚಾರ್ಟ್ಯುಟೇರಿಯ ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಈ ಪಿಕ್ಲ್ ದೆವ್ವಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯವನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸುವ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.
ಈ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳ ವಿಷಯದ ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗಾಗಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವುದನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಬದಲಾಗಿ ಈ ಬ್ರ್ಯಾಂಡೆಡ್ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಪೌಂಡ್ ಚೆರ್ರಿಗಳು (ಬಳಕೆ
- ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು
- 1 ಕಪ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್
- 1 ಕಪ್ ನೀರು
- 1/3 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 2 ಟೀಚಮಚ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಗಳು
- 1 ಟೀಚಮಚ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು
- ಐಚ್ಛಿಕ: 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪದರಗಳು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ ಹಾಕು.
- ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ, ವಿನೆಗರ್, ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪದರಗಳನ್ನು (ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ) ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಶಾಂತ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೀವು ಚೆರ್ರಿ ಪಿಟರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ! ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಸಂಬದ್ಧ ಪೇಪರ್ಕ್ಲಿಪ್, ಹಸ್ತಾಲಂಕಾರ ಮಾಡು ಕಿತ್ತಳೆ ಸ್ಟಿಕ್, ಸಣ್ಣ ಟ್ವೀಜರ್ಗಳು, ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಸ್ಕೆವೆರ್ನ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಇರಿ ಮತ್ತು ಪಿಟ್ ಅನ್ನು "ಪಾಪ್" ಮಾಡಿ. ನೀವು ಅವರನ್ನು ಯಾವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು, ಯಾವುದೇ ಚೆರ್ರಿ ರಸವನ್ನು ಹಿಡಿಯಲು ಬೌಲ್ ಮೇಲೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ. (ಮೊದಲು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲವೇ? ನೋಡಿ ಹೇಗೆ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಹಾಕುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಿ.)
- ಸ್ಪರ್ಧಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ರಸವನ್ನು ಎರಡು 1-ಪಿಂಟ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ 1-ಕಾಲುಭಾಗ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕೂಡಾ ಹಾಕಿ.
- ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಹ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳು ಕೊಠಡಿಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. 2 ತಿಂಗಳ ಬಳಿಕ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 2 ತಿಂಗಳುಗಳ ಮೊದಲು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಚಿಲ್ ಮಾಡಿ (2 ತಿಂಗಳುಗಳ ನಂತರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳು ಇನ್ನೂ ಖಾದ್ಯವಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ನನ್ನ ರುಚಿಗೆ ಮೆದುವಾದ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ತದ್ರೂಪಿ ಪಡೆಯಲು ಅವರ ವಿನ್ಯಾಸವು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ).
ಗಮನಿಸಿ: ಅವುಗಳು "ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್" ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಅವು ಬಿಸಿ-ನೀರನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಅಥವಾ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಶೆಲ್ಫ್-ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಬದಲಾವಣೆಗಳು:
- ಈ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮಸಾಲೆ ಸೂಚನೆಯನ್ನು ನೀಡಲು ಕೆಲವು ಲವಂಗಗಳು, ಒಂದು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕೋಲು ಮತ್ತು ಏಳು ಅಥವಾ ಏಲಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ
- ಬಲವಾದ ಮೂಲಿಕೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ ತಾಜಾ ರೋಸ್ಮರಿಯ ಚಿಗುರುಗಳಲ್ಲಿ ಟಕ್
- ಸರಳವಾದ ಚೆರ್ರಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ-ಕೇವಲ ವಿನೆಗರ್, ನೀರು, ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 374 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 29 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 19 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 7 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 21 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 12 ಗ್ರಾಂ |