ಧಾನ್ಯಗಳು ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ ಅಡುಗೆಗಳ ಪ್ರಧಾನವಾಗಿವೆ, ಅತ್ಯಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಭಾಗವಾಗಿ ನಮೂದಿಸಬಾರದು. ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಶೆಲ್ಫ್ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಗುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಬೇರೆ ರೀತಿಯ ಧಾನ್ಯದಿಂದ ತುಂಬಿದೆ. ನಾನು ಸುಲಭವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ಶ್ಲಾಘನೆಯನ್ನು ಹಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು ಆದರೆ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ನನ್ನ ಆಯ್ಕೆಯಿಂದ ದೂರ ಹೋಗಲು ತೋರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಗಮನಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನಾನು ಪಿಯರ್ಡ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇನೆ (ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ) ಮತ್ತು ಇದು ಕೇವಲ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ತ್ವರಿತ ಅಡುಗೆ, ಮತ್ತು ತೊಳೆಯುವುದು ಅಥವಾ ನೆನೆಯುವುದು ಮುಂತಾದ ಸುಧಾರಿತ ತಯಾರಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು, ನನಗೆ, ಇತರರ ಹೆಚ್ಚು ಮಂದವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕತೆಯೊಂದಿಗೆ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬಯಸಿದಾಗ ಅದು ಅಕ್ಕಿ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವೆಂದು ನಾನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಲಿಯ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಧಾನ್ಯಗಳಂತೆ, ಫೈಬರ್ ನನ್ನನ್ನು ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ, ಹಾಗಾಗಿ ನಂತರ ಸಂಜೆ ಮಂಚೀಸ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಇಲ್ಲ. ಉಮ್ ... ಕುಕೀಸ್ ಲೆಕ್ಕಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಸರಿ?
ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಮಾಧುರ್ಯ, ತಾಹಿನಿಯ ಮಣ್ಣಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಪರಿಮಳದ ಕಾಂಬೊಗಾಗಿ ಜೀರಿಗೆ ಧೂಮಪಾನದ ಜೊತೆಗಿನ ದೂರದೃಷ್ಟಿಯ ಉದ್ಗಾರ ರುಚಿಯನ್ನು ಜೋಡಿಸಿದೆ!
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಕಪ್ ದೂರದ
- 8 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು (ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ತೈಲ (ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ)
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ (ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲೆ)
- 1 ಟೀಚಮಚ
- ಜೀರಿಗೆ
- 1 ಚಮಚ ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು
- ಕುಮಿನ್ ತಾಹಿನಿ ಸಾಸ್:
- 1/4 ಕಪ್ ಎಳ್ಳು ಪೇಸ್ಟ್
- 1/4 ಕಪ್ ನೀರು
- 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 1 ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು (ರುಚಿಗೆ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
400 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಓವನ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಶಾಖಗೊಳಿಸಿ.
ಜೀರಿಗೆನ ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಆಲಿವ್ ತೈಲದ 1 ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ. ಪೀಲ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಒಣಗಿದ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಚರ್ಮದ ಕಾಗದವನ್ನು, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಹುರಿದೊಂದಿಗೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ ಉಪ್ಪು ನೀರು ತರುವ. ದೂರದ, ಕವರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕುಡಿಯಲು ಮತ್ತು ಮಡಕೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಉಳಿದ ಚಮಚವನ್ನು ಓರೆಯಾದ ಈರುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ ಬಾಣಲೆ ಅಥವಾ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ತನಕ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ದೂರದ ಬುಗ್ಗೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
ಎಳ್ಳು ಪೇಸ್ಟ್, ನೀರು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಜೀರಿಗೆ ತಹಿನಿ ಸಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಋತುವಿನ ತನಕ ಪೊರಕೆ.
ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಫ್ಲ್ಯಾಟರ್ ಮೇಲೆ ದೂರದ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚಮಚ ಮಾಡಿ, ಹುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಚಿಮುಕಿಸಿ ತಹಾನಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲೇರಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 333 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 16 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 346 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 47 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 11 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 8 ಗ್ರಾಂ |