ಫ್ಲಾಕಿ ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಫೂಲ್ಫ್ರೂಫ್, ಆದರೆ ನೀವು ಮಾಡುವ ಪ್ರತಿ ಬ್ಯಾಚ್ ಕೊನೆಯ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಭ್ಯಾಸ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಒಂದು ಕಲೆ ರೂಪ, ವಿಜ್ಞಾನ, ಮತ್ತು ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿರುವ ಕೌಶಲ. ಹಗುರವಾದ, flakiest, ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಎರಡು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳು ನಿಖರವಾಗಿ ಅಳೆಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ. ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳು ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಲು ಗ್ಲುಟನ್ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಅಗತ್ಯ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಅಂಟು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಠಿಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿರಿಸಲು ಬಿಸ್ಕೆಟ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಗಿ ತನಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.
ಈ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬಿರುಕುಗಳ ಪದರಗಳಿಗೆ ಬಿಸ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಟು ಅಥವಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಕಿರಿದಾದ ಬಿಸ್ಕೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಕೆಲವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ; ಈ ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ನಿಭಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವುದರಿಂದ, ಅವುಗಳು ಕಠಿಣವಾಗಿಲ್ಲವೆಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಕೊಬ್ಬು ಸಂಯೋಜನೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೆಳಕಿನ ಕೈ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.
ಈ ಸುಲಭವಾದ ಫ್ಲಾಕಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ಒವೆನ್ನಿಂದ ಸರಿಯಾಗಿ ಆನಂದಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗಿಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1-2 / 3 ಕಪ್ಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
- 1/3 ಕಪ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು
- 1 ಚಮಚ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಘನ ತರಕಾರಿ ಕಡಿಮೆ, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ
- 1/2 ಕಪ್ ಕಪ್ ಶೀತ ಹಾಲು
- 1/4 ಕಪ್ ಮಜ್ಜಿಗೆ
- 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗಿಸಿ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
1. 425 ° F ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಓಕ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಫ್ಲೋರ್ಸ್, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ, 2 ಚಾಕುಗಳು, ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಕೋಲ್ಡ್ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜೋಳದ ತನಕ ತನಕ ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುವುದು.
4. ಶೀತ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮಜ್ಜಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾಗಿ ಸುರಿದ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
5. "10 ರಿಂದ 10" ಆಯಾತಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ದೀರ್ಘ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ ನಂತರ ಮೂರು ಪದರಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಮೇಲಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ.
6. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 8 ಬಿಲ್ಲೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 9 ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. (ಇದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತು ಮರು-ರೋಲಿಂಗ್ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಕಠಿಣವಾದ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.) ನೀವು 2 ಬಿಸ್ಕಟ್ ಕಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಕಡಿತಗಳ ನಡುವೆ. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕಟ್ಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ನೇರವಾಗಿ ಒತ್ತಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳು ನೇರವಾಗಿ ಬದಿಗಿರುತ್ತವೆ.
7. ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳು 1-1 / 2 ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ "ಕರಗಿಸದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಂಟಿಯಾಗಿಲ್ಲದ ಕುಕೀ ಶೀಟ್ ಮತ್ತು ಬ್ರಷ್ ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳು.
8 ರಿಂದ 425 ° F ವರೆಗೆ 11 ರಿಂದ 14 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. ತಕ್ಷಣ ಸೇವೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 254 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 21 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 37 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 491 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 16 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |