ಈ ಪಿಯರ್ ಪೈ ಒಂದು ಲಘುವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪೈ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಹೊಂದಿದೆ. ಸಣ್ಣ ಹಿಟ್ಟಿನ ಆಕಾರಗಳನ್ನು (ಚಿತ್ರಿಸಿರುವಂತೆ) ಅಥವಾ ಒಟ್ಟಾರೆ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹೊರಗಿನ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕಟ್ ಸ್ಟೀಮ್ ದ್ವಾರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೇಲಿನ ಪೈ. ಪೈ ಚಿತ್ರದ ಮೇಲೆ ನಾನು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿದ್ದೇನೆ.
ಈ ಪೈನಲ್ಲಿ ಬಾಸ್ ಅಥವಾ ಅಂಜೌನಂತಹ ಉತ್ತಮ ಅಡುಗೆ ಪೇರಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಪೇಸ್ಟ್ರಿ:
- 2 3/4 ಕಪ್ಗಳು
- ಹಿಟ್ಟು, 12 1/2 ಔನ್ಸ್ (ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶ)
- 3/4 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1 ಚಮಚ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಏಲಕ್ಕಿ
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಶುಂಠಿ
- 12 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (6 ಔನ್ಸ್) ಬೆಣ್ಣೆ, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ
- 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುವುದು, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುವುದು
- 8 ರಿಂದ 12 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಐಸ್ ನೀರು
- 1 ಚಮಚ ಬೆಳಕಿನ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ
- ಅಲಂಕರಿಸಲು: ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸಕ್ಕರೆ
- ತುಂಬಿಸುವ:
- 1 ಚಮಚ ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸ
- 1 ಟೀಚಮಚ ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ
- 6 ಪೇರಳೆ (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ತೆಳುವಾದ ಹಲ್ಲೆ, ಸುಮಾರು 5 ರಿಂದ 6 ಕಪ್ಗಳು)
- 1/2 ಕಪ್ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ, ಪ್ಯಾಕ್
- 1/4 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ (ಹರಳಾಗಿಸಿದ)
- 1/4 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
- 1/8 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಶುಂಠಿ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಏಲಕ್ಕಿ, ಮತ್ತು 1/4 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬ್ಲೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಕೈಯಿಂದ ಅಥವಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ತಿನ್ನುವುದು. ಶೀತಲ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರಳುಗಳು ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೈಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಥವಾ 10 ರಿಂದ 12 ಬಾರಿ ಆಹಾರ ಪ್ರೊಸೆಸರ್ನಲ್ಲಿ ನಾಡಿ ಹಾಕಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳ ಗಾತ್ರದ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ತುಣುಕುಗಳೊಂದಿಗೆ crumbs ರೀತಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- ಐಸ್ ನೀರಿನ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಸಮವಾಗಿ moisten ಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಟಾಸ್. ಮಿಶ್ರಣವು ಒಟ್ಟಾಗಿ ಕೂಡಿ ಹೋಗುವವರೆಗೂ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಲಘುವಾಗಿ ಸುರಿಯಲ್ಪಟ್ಟ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ತೇವಗೊಳಿಸಲಾದ ಕೈಗಳಿಂದ ಕೆಲವು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬರುವ ತನಕ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ತುಂಬಾ ತೇವವಾಗಿರಬಾರದು, ಆದರೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಡಿದಿರಬೇಕು.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ, ಫ್ಲಾಟ್ ಡಿಸ್ಕ್ಗಳಾಗಿ ಆಕಾರಗೊಳಿಸಿ. ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತುವಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡು.
- ಅಷ್ಟರಲ್ಲಿ, ಭರ್ತಿ ತಯಾರು. ಪೀಲ್, ಕೋರ್, ಮತ್ತು ಪೇರೆಯನ್ನು ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ.
- ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ, 1/4 ಕಪ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 1/4 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು, 1/8 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಮತ್ತು 1/4 ಟೀಚಮಚ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪಿಯರ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ.
- ಶೀತಲವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಂದು ಡಿಸ್ಕ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ಲೌರ್ಡ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ 12 ರಿಂದ 14 ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಿಟ್ಟು ಇಡಲು ರೋಲ್ ಮಾಡಿದ ಮೇಲೆ ವ್ಯಾಕ್ಸ್ಡ್ ಪೇಪರ್ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದವನ್ನು ಬಳಸಿ.
- ರೋಲ್-ಔಟ್ ಡಫ್ ಅನ್ನು ಪೈ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸಿ. ಬಯಸಿದಂತೆ ಅಂಚು ಮತ್ತು ಕೊಳಲುಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಕೆಳಗಿರುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟಕ್ ಮಾಡಿ .. ಪೇನ್-ಲೇಪಿತ ಪೈ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿದ ಚಮಚ ಪಿಯರ್.
- ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಎರಡನೇ ಡಿಸ್ಕ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಮಿನಿ ಕುಕೀ ಕತ್ತರಿಸುವವರೊಂದಿಗೆ ನಕ್ಷತ್ರಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಸಣ್ಣ ಆಕಾರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಆವರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ತುಂಬುವವರೆಗೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೇಲೆ ಅತಿಕ್ರಮಿಸುವ ಆಕಾರವನ್ನು ಪೈ ಮೇಲಿನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸುವಾಗ ತುಂಬಿದ ಪೈ ಅನ್ನು 15 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಿಲ್ ಮಾಡಿ.
- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 425 ಎಫ್ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನೆಲದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಖಾಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.
- ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕುಂಚದಿಂದ, ನಕ್ಷತ್ರಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಳಕನ್ನು ಕೆನೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೈ ತಯಾರಿಸಲು.
- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 375 ಎಫ್ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 30 ರಿಂದ 40 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
- ಹೆಚ್ಚಿನ-ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಡೇರೆಗಾಗಿ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ನೋಡಿ ಅಥವಾ ಬೇಕಾದರೆ ಪೈ ಶೀಲ್ಡ್ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ ರಿಂಗ್ ಬಳಸಿ .
ಬಹುಶಃ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡಬಹುದು
ಗ್ರಹಾಂ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ ಕುಸಿಯಲು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೈ
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 598 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 32 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 15 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 12 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 50 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 809 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 76 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |