ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಏಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಬಾದಾಮಿ ಮರದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿವೆ ಮತ್ತು ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ನಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ, ಅಲ್ಲಿಂದ ಅದು ಪೂರ್ವ ಯೂರೋಪ್ಗೆ ದಾರಿ ಮಾಡಿಕೊಟ್ಟಿದೆ.
ಬಾದಾಮಿಗಳು ನಿಜವಾದ ಬೀಜಗಳು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೊರಗಿನ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಡ್ರುಪೆ ಅಥವಾ ಬೀಜ. ಅವುಗಳನ್ನು ಶೆಲ್, ಚಿಪ್ಪು, ಹೊಲಿದ, ಸುಟ್ಟ, ಹುರಿದ, ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿರುವ, ಕಚ್ಚಾ, ಹಲ್ಲೆ, slivered ಮತ್ತು ನೆಲದಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್, ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಜಿಪನ್ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.
ಬಾದಾಮಿಗಳು ತಮ್ಮ ವಿವಿಧ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪಾನೀಯಗಳು, ಸೂಪ್ಗಳು (ಈ ಬಾದಾಮಿ ಸೂಪ್ ರೆಸಿಪಿ ನೋಡಿ ), ರುಚಿಕರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಈ ಸುಲಭವಾದ ಬಾದಾಮಿ ಬಂಡ್ ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಬಾದಾಮಿ ಭರ್ತಿ ಬಹಳ ತೇವಭರಿತ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಹಲ್ಲುಕಡ್ಡಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಕೆಲವೊಂದು ತುಣುಕುಗಳು ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಆಲೋಚಿಸುವಂತೆ ಮಾಡಬೇಡಿ. ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಈ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅತಿಕ್ರಮಿಸಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ.
ನೀವು ಬಂಡ್ ಪ್ಯಾನ್ನನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಟರ್ಕಿಯ ಹೆಡ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಬಾಬಾಕಾ ಪ್ಯಾನ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಕೇಕ್ಗಾಗಿ:
- 8 ಔನ್ಸ್ (1 ಕಪ್ ಅಥವಾ 2 ತುಂಡುಗಳು) ಬೆಣ್ಣೆ (ಮೆತ್ತಗಾಗಿ)
- 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 3 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- 12.5 ಔನ್ಸ್ ಬಾದಾಮಿ ಭರ್ತಿ (ಬಾದಾಮಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್ ಅಲ್ಲ)
- 2 1/4 ಕಪ್ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
- 2 ಚಮಚಗಳು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1/4 ಕಪ್ ಹಾಲು
- 1/4 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- ಐಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ:
- 1 1/2 ಕಪ್ ಮಿಠಾಯಿಗಳು 'ಸಕ್ಕರೆ
- 1/4 ಕಪ್ ಹಾಲು
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಾದಾಮಿ ಸಾರ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- 350 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಶಾಖ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಕೋಟ್ 10-ಕಪ್ ಬಂಟ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅಡುಗೆ ಸಿಂಪಡಣೆ. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಬೆರೆಸಿ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯ ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಸಂಯೋಜನೆಯ ತನಕ ಬಾದಾಮಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಪೊರಕೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು, ಅಡಿಗೆ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸುವವರೆಗೂ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಬ್ಯಾಟರ್ ಹರಡಿ. 50 ರಿಂದ 55 ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ, ಆದರೆ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ತನಕ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಅಥವಾ ಕೆಲವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವ ಟೂತ್ಪಿಕ್ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳವರೆಗೆ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಂತಿಯ ಹಲ್ಲುಗಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕೂಲ್. ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪು ಮಾಡಲು ತಂತಿ ರಾಕ್ ಮೇಲೆ ತಲೆಕೆಳಗು.
- ಐಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು: ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ಸಕ್ಕರೆ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ ಸಾರವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮಿಶ್ರಣವು ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಚಲಾಯಿಸಬೇಕು ಆದರೆ ಅಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬೇಕು. ಅಗತ್ಯವಾದಂತೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಇಡೀ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಿದ ಕೇಕ್ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಮೂಲ: "ಎ ಸೆಂಚುರಿ ಆಫ್ ಫ್ಯಾಮಿಲಿ ಫೇವರೀಟ್ಸ್ ಫ್ರಂ ಸೊಲೊ ಅಂಡ್ ಬೇಕರ್ ಬ್ರಾಂಡ್" (ಎಚ್ಎಂ ಸ್ಮಿತ್ ಕಂ, 1997).
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 366 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 21 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 9 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 89 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 183 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 43 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |