ಟರ್ನಿಪ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಟರ್ನಿಪ್ಗಳಿಗೆ ಗೇಟ್ವೇ ಎಂದು ನೀವು ಯೋಚಿಸಬಹುದು. ಟರ್ನಿಪ್ಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯವರ ಮೊದಲ ಅನುಭವವು ದುರ್ಬಲವಾದ ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಕೊಚ್ಚಿದ, ಮಿತಿಮೀರಿದ, ಕಹಿಯಾದ ಮೂಲದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಮೊದಲ ಅನುಭವವು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ.
ಇಲ್ಲಿನ ಸಮಸ್ಯೆಗಳ ಪೈಕಿ ಒಂದೆಂದರೆ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ತರಕಾರಿ ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾದ ಮಾರ್ಗವಲ್ಲ - ನಿಜಕ್ಕೂ ಅದು ತೀರಾ ಕೆಟ್ಟದು. ಮತ್ತು ಇದು ಟರ್ನಿಪ್ಗಳ ನಿಜಕ್ಕೂ ನಿಜ. (ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣದ ಭಾಗವಾಗಿ ಅವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು).
ಇನ್ನೊಂದು ವಿಷಯವೆಂದರೆ ದೊಡ್ಡದಾದ, ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರೌಢ ಟರ್ನಿಪ್ಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿಯಾಗಿರಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಬೇಬಿ ಟರ್ನಿಪ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮ, ಸಿಹಿಯಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪನಾದ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ರಸ್ಸೆಟ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಅಥವಾ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದು) ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಟರ್ನಿಪ್ಗಳಂತೆಯೇ ಅದನ್ನು ಅದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ಸೂಪ್ ಪುಟ್ಟಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಿಷ್ಟ ನೀವು ದಪ್ಪವಾದ ಸೂಪ್ ನೀಡುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಪೌಂಡು ಬೇಬಿ ಟರ್ನಿಪ್ಗಳು (ಸುಮಾರು 12 ಬೇಬಿ ಟರ್ನಿಪ್ಗಳು)
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ
- 1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ (ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಸರಿಸುಮಾರು ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ)
- ½ ಕಪ್ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್
- 1 ಕ್ಯೂಟಿ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಅಥವಾ ಸ್ಟಾಕ್
- 1/4 ಕಪ್ ಕೆನೆ (ಬಿಸಿ)
- ಐಚ್ಛಿಕ: ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು (ನೆಲದ, ರುಚಿಗೆ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಟರ್ನಿಪ್ಗಳಿಂದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕಪ್ನ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಕಾದಿರಿಸಬೇಕು. ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಟರ್ನಿಪ್ಗಳನ್ನು (ಸುಮಾರು) ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ಕಾಯಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸುಮಾರು ½ ಇಂಚಿನಿಂದ 1 ಇಂಚು ದಪ್ಪ. ನಿಖರತೆ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ - ಸೂಪ್ ಹೇಗಾದರೂ ಶುದ್ಧವಾಗುವುದು. ನಾವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಗಾತ್ರದಂತೆ ಹೊಂದಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಸಮವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
- ಭಾರೀ ಕೆಳಭಾಗದ ಸೂಪ್ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ, ಕಡಿಮೆ-ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಟರ್ನಿಪ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ವೈನ್ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಸ್ಟಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದವರೆಗೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಶಾಖ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಅಥವಾ ಟರ್ನಿಪ್ಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಅವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಚಾಕಿಯ ಮೂಲಕ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೂ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೆತ್ತಗಾಗಿ ಬಿಡಬೇಡಿ.
- ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಮೀಸಲು ಟರ್ನಿಪ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ತೈಲ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಶಾಖ ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರೀಯಿಂದ ಸೂಪ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಡಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ಯೂರೀಡ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ದಪ್ಪವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಾರು ಅಥವಾ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- Sautéed ಟರ್ನಿಪ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇವಿಸಲು ಬೇಸಿಗೆ ಬಿಸಿ ಕೆನೆ, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 155 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 21 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 409 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 15 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |