ಕ್ರಿಸ್ಪಿ, ಬ್ಯಾಟರ್ ಹುರಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ- ಕೊಲೊಕಿಥಕಿಯ ಟಿಗಾನಿಟಾ, ಕೋಹ್-ಲೋಹ್-ಕೀ-ತೇಕ್-ಯಾ-ಟೀ-ಘಹ್-ನೀ-ಟಿಎಹೆಚ್- ಎಂಬ ಪದವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದ ಗ್ರೀಕ್ ನೆಚ್ಚಿನವನು. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೆಜ್ ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ನ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಬಹುಶಃ ಬ್ಯಾಟರ್ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಜೊತೆಗೆ ಮತ್ತು ಕೂಲಿಂಗ್ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮೊಸರು ಸಾಸ್ (ಜಾಟ್ಜಿಕಿ) ಜೊತೆಯಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂತ್ರವು ಹಸಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನಾಲ್ಕು ಅಥವಾ ಆರು ರಿಂದ ಎಂಟು ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ - ಗ್ರೀಕ್ನಲ್ಲಿ ಮೆಜ್ .
ಕೊಚ್ಚೆಯ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಬದಲಿಗೆ ನೀವು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಪಡೆಯಲು ಭರವಸೆ ಅನುಸರಿಸಲು ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು ಇವೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಓರೆಯಾಗಿಸಬೇಕೆಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ತುಣುಕುಗಳು ಒಂದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಇದು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಬಹಳಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳದೆಯೇ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ. ತೈಲವು ಬಿಸಿಯಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಜಿಡ್ಡಿನಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಇದು ತೈಲವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ-ಮತ್ತು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ- ಹುರಿಯಲು ಸರಿಯಾದ ತಾಪಮಾನ (ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 350 F ಮತ್ತು 375 F ನಡುವೆ ಇರುತ್ತದೆ).
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ದೊಡ್ಡ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂಥ ಆದರೆ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕ ತರಕಾರಿ
- 1/2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- ಬ್ಯಾಟರ್ಗಾಗಿ:
- 8 ಔನ್ಸ್ ಬಾಟಲ್ ಸೋಡಾ ವಾಟರ್ (ಕ್ಲಬ್ ಸೋಡಾ)
- 3/4 ಕಪ್ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು
- ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ಗಾಗಿ:
- 1/2 ಇಂಚು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಿ
- ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ತುದಿಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ.
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ 1/8 - 1/16-ಇಂಚಿನ ದಪ್ಪದವರೆಗೆ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ.
- ಅವರು ಉದ್ದವಾಗಿದ್ದರೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. 3 ಅಂಗುಲಗಳಷ್ಟು ಅಳತೆ ಮಾಡುವ ಸ್ಲೈಸ್ಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತವೆ.
- ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಕನಿಷ್ಠ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳೋಣ.
- ಸಂಗ್ರಹವಾದ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. (ಉಪ್ಪು ನೀರನ್ನು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ನಿಂದ ಎಳೆಯುತ್ತದೆ.)
ಬ್ಯಾಟರ್ ಮಾಡಿ
- ಸೋಡಾ ನೀರನ್ನು ಒಂದು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದು ತುಂಡುಕವಚ ಅಥವಾ ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಿ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಫ್ರೈ
- ತೈಲವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖಕ್ಕೆ ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಬ್ಯಾಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಟ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲು ಫೋರ್ಕ್ ಬಳಸಿ.
- ಫ್ರೈ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗೋಲ್ಡನ್ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ತನಕ ಎರಡೂ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ, ಸುಮಾರು ಅರ್ಧದಾರಿಯಲ್ಲೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ಲಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಮಾಡಿ. ಬ್ಯಾಟರ್ ಪಫ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕೇಂದ್ರವು ಅವರು ಪೂರೈಸಿದಾಗ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕೇವಲ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಹಾಟ್.
ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಬದಲಾವಣೆಗಳು
- ಒಂದೇ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಚೀಸ್ ಚಾಕು, ಮ್ಯಾಂಡೊಲಿನ್, ಅಥವಾ ದೀರ್ಘ-ಲೇಪಿತ ಚಾಕು ಬಳಸಿ.
- ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸಹ ಸುಗಂಧವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ.
- ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಉಪ್ಪು ಬಳಸುವುದನ್ನು ನೀವು ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ. ಓರೆಗಾನೊ ಅಥವಾ ಥೈಮ್ನಂತಹ ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೂಡಾ ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸಬಹುದು.
- ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿದರೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮೆತ್ತಗೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 244 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 27 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 20 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 8,341 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |