ಆಸಿಯಾಗೊ

ಆಸಿಯಾಗೊ ("ಎ-ಝೀ-ಎಹೆಚ್-ಗೋ" ಎಂದು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಇಡೀ ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಣ್ಣು. ವಯಸ್ಸಾದ ಎಷ್ಟು ಸಮಯದ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿ, ಅಸಿಯಾಗೊ ಚೀಸ್ ವಿವಿಧ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಟೆಕಶ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು. ತಾಜಾ ಅಸಿಯಾಗೊ ಮೃದುವಾದ ವಿನ್ಯಾಸ, ಸೌಮ್ಯವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಆರು ತಿಂಗಳು ವಯಸ್ಸಿನವರಾಗಿದ್ದಾಗ, ಚೀಸ್ ಒಂದು ನಯವಾದ ವಿನ್ಯಾಸ, ಕಟುವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಅಸಿಯಾಗೊವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು

ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಥವಾ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ತಾಜಾ ಅಸಿಯಾಗೊ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ.

ವಯಸ್ಸಾಗಿದ್ದಾಗ, ಆಸಿಯಾಗೊವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತುರಿದ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ , ಸೂಪ್, ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ವಯಸ್ಸಾದ ಅಸಿಯಾಗೊ ಚೀಸ್ ಪಾರ್ಮೆಸನ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹೊಸ ಅಸಿಯಾಗೊವನ್ನು ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನಿನಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ ; ನೀವು ಅದನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಟಲೌಪ್ನಲ್ಲಿ ಸಹ ಕರಗಿಸಬಹುದು.

ಅಸಿಯಗೊದ ಇತಿಹಾಸ

ಏಷಿಯಾಗೊವು ದೀರ್ಘ, ಶ್ರೀಮಂತ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆಸಿಯಾಗೊ, ಒಂದು ಉದ್ಯಮ ವೆಬ್ಸೈಟ್ ಪ್ರಕಾರ, ಈಶಾನ್ಯ ಇಟಲಿಯ ಪ್ರದೇಶವಾದ ಏಶಿಯಾಗೊ ಪ್ರಸ್ಥಭೂಮಿಯಿಂದ ಚೀಸ್ ತನ್ನ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ 1000 ವರ್ಷದಿಂದ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. "ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಕುರಿಗಳ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಆದರೆ 1500 ರ ದಶಕದ ನಂತರ, ಕ್ರಮೇಣ ಹೆಚ್ಚಳ ಪ್ರಸ್ಥಭೂಮಿಯಲ್ಲಿ ಜಾನುವಾರು ಕೃಷಿ, ಹಸುವಿನ ಹಾಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಆಯಿತು, "ವೆಬ್ಸೈಟ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು.

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಇಟಲಿಯ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ವಿಶ್ವ ಸಮರಗಳ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅಸಿಯಾಗೊ ಸಹ ಒಂದು ಅಮೂಲ್ಯ ವ್ಯಾಪಾರ ಸರಕುಯಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿತು. ವಿಕಿಪೀಡಿಯದ ಪ್ರಕಾರ ಇಟಾಲಿಯನ್ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೆಲೆಬಾಳುವ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಕಾರ್ನ್ ಹೊಟ್ಟು ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್ಕೋಬ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಅಸಿಯಾಗೊ ವಿಧಗಳು

ಚೀಸ್.ಕಾಮ್ ಎರಡು ವಿಧದ ಅಸಿಯಾಗೊ ಚೀಸ್ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ; ನೀವು ಬಯಸುವ ರೀತಿಯು ನೀವು ಬಯಸುವ ರೀತಿಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸಬೇಕೆಂಬುದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ:

• ಫ್ರೆಶ್ ಅಸಿಯಾಗೊ - "ಅಸಿಯಾಗೊ ಪ್ರೆಸ್ಸಾಟೊ" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ - ಮೃದುವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. "ಇಡೀ ಹಾಲನ್ನು ಮಾಡಿದ ಅಸಿಯಾಗೊ ಪ್ರೆಸ್ಟಟೋ ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ವಗೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ, ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ ಎಂದು ತಾಜಾವಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಿದೆ" ಎಂದು Cheese.com ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ತಿಳಿಸಿವೆ.

• ವಯಸ್ಸಾದ ಅಸಿಯಾಗೊ - "ಅಸಿಯಾಗೊ ಡಿ'ಅಲೆಲೋವೊ" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ - ಒಂದು ಚೂರುಚೂರಾಗಿರುವ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆಸಿಯಾಗೊ ಡಿ'ಅಲೆಲೋವೊ ವಿಭಿನ್ನ ಸಮಯಕ್ಕೆ ವಿವಿಧ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪ್ರಬುದ್ಧವಾಗಿದೆ: ಮೆಝ್ಜಾನೊ ನಾಲ್ಕರಿಂದ ಆರು ತಿಂಗಳು ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತದೆ, ವೆಚಿಯೊ 19 ತಿಂಗಳುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣ ಎರಡು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸ್ಟ್ರೆವೆಂಚಿಯೋ.

ಮೂಲದ ಸಂರಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಾನೀಕರಣ

ಅಸ್ಸೋಸಿಯೆಯಾನ್ ಫಾರ್ಮಾಗ್ಗಿ ಇಟಾಲಿಯನಿ DOP ಪ್ರಕಾರ, ಚೀಸ್ ತಯಾರಕರು ಮತ್ತು ಋತುದಾರರ ಸಂಯೋಜನೆ ಹೊಂದಿರುವ ವ್ಯಾಪಾರ ಸಂಘಟನೆ, ಏಷಿಯಾಗೊ ಮಾತ್ರ ಅಸಿಯಾಗೊ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ನ ವಿಷಯ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಈ ಹೆಸರನ್ನು ಸಾಗಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ರಕ್ಷಿತ ಮೂಲದ ಮೂಲ (PDO) ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅಥವಾ ಇಟಾಲಿಯನ್ನಲ್ಲಿ, "ಡೆನೊಮಿನಜಿಯೋನ್ ಡಿ ಒರಿಜಿನ್ ಪ್ರೋಟೆಟ್ಟಾ" (POD) ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

POD ಪದನಾಮದ ಕುರಿತಾದ ಕಾನೂನುಗಳು ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಒಕ್ಕೂಟದ ಮಿತಿಗಳ ಹೊರಗೆ, POD ಒಂದು ಕಾನೂನುಬದ್ಧ ಹೆಸರಾಗಿರುವಂತೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೌಮ್ಯವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿವೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಏಸಿಯಾಗೊದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿದ "POD" ಅನ್ನು ನೀವು ನೋಡಿದರೆ, ವ್ಯಾಪಾರದ ಗುಂಪಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಈಶಾನ್ಯ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿಯುತ್ತೀರಿ.