ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೆಟ್ ನೆಡೆರ್ಲೆಂಡ್ಸ್ ಬಕ್ಬೋಕ್ನಲ್ಲಿರುವ ಡಚ್ ಮೂಲದಿಂದ ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಕರ ಅನುಮತಿಯೊಂದಿಗೆ ಡಚ್ ಫುಡ್ ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಹಿಂದಿನ ಡಚ್ ಈಸ್ಟ್ ಇಂಡೀಸ್ನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರುಚಿಕರವಾದ ಪರಂಪರೆ, ಲೇಯರ್ಡ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕೇಕ್, ಪೂರ್ವ ಮತ್ತು ಪಶ್ಚಿಮ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮರಸ್ಯ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಹೆಟ್ ನೆಡೆರ್ಲ್ಯಾಂಡ್ಸ್ ಬಕ್ಬೆಯೆಕ್ ಲೇಖಕ ಗಿಯ್ಟ್ರಿ ಪ್ಯಾಗ್ರಾಚ್-ಚಂದ್ರರ ಪ್ರಕಾರ, ಸ್ಪೋಕೋಕಿಕ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಡಚ್ ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದವು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ರೆಸೆಪ್ಟೆನ್ ವ್ಯಾನ್ ಡಿ ಹಾಗ್ಸ್ಚೆ ಕುಕ್ಸ್ ಸ್ಕೂಲ್ (1899) ಸ್ಪೋಕೋಕಿಕ್ಗಾಗಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಅದು ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಿದ ಆವೃತ್ತಿಗಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನದಾಗಿದೆ . ಅತ್ಯಂತ ಉದಾರ ಕೈಯಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು: ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು 65 ಲವಂಗಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ! ಪಾಂಡನ್ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಷ್ಣವಲಯದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಆವೃತ್ತಿಯಿಂದ ಹಿಡಿದು, ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಈ ಕೇಕ್ನ ಹಲವು ವಿಧಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಾಣುವಿರಿ, ಆದರೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆವೃತ್ತಿ ನೆದರ್ಲೆಂಡ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.
ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೇಕ್ಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಸ್ಪೋರ್ಕಿಕ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಒವೆನ್ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಬದಲಿಗೆ ಗ್ರಿಲ್ ಓವನ್ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಪ್ರೀತಿಯ ಕಾರ್ಮಿಕವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬ್ಯಾಟರ್ನ ಮುಂದಿನ ಪದರವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಪ್ರತಿ ತೆಳ್ಳನೆಯ ಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಬೇಕು. ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಗಾಢ ಬ್ಯಾಟರ್ನ ಈ ಪರ್ಯಾಯ ಪದರಗಳು ಸ್ಟ್ರೈಕೆ ಬೇಕನ್ (ಆದ್ದರಿಂದ 'ಬೇಕನ್ ಕೇಕ್' ಎಂದು ಭಾಷಾಂತರಿಸುವ ಡಚ್ ಹೆಸರು) ನಂತಹ ಕಾಣುವ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಲು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತವೆ. ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸ್ಪೋಕುಕ್ (ಡಚ್ ಹೆಸರಿನ ಭ್ರಷ್ಟಾಚಾರ) ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಲ್ಯಾಪಿಸ್ ಲೆಜಿಟ್ ಅಥವಾ ಕ್ಯೂ ಲ್ಯಾಪಿಸ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ .
ಕೇಕ್ ಮಾಡಲು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ನೀಡಿ. ಈ ಆವೃತ್ತಿಯು ಎದ್ದುಕಾಣುವ ಎಂಟು ಪದರಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿದ್ದರೂ, ಇದು ಇನ್ನೂ 45 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪ್ರಯತ್ನವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಾತರಿಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ: ಶ್ರೀಮಂತ ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುವುದು ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ ಒಂದು ವಾರದ ವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡಬಹುದು. ಅದು ಬಹುಮಾನಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಮುಂದಿನ ಉಪಕರಣಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
- 8-ಅಂಗುಲ (20 cm) ವ್ಯಾಸದ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಕೇಕ್ ಕೇಕ್ ಪ್ಯಾನ್
- ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಹ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್
- ಒಂದು ಚಾಕು
- ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಡಫ್ ಸ್ಕ್ರಾಪರ್
- ತಂತಿಯ ತಂಪಾಗಿಸುವ ನಿಲುವು
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಕಪ್ / 250 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ (ಮೃದು)
- 1 ಕಪ್ / 200 ಗ್ರಾಂ ಸೂಪರ್ಫಿನ್ ಸಕ್ಕರೆ (ಕ್ಯಾಸ್ಟರ್)
- 5 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿರುವುದು)
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ
- 1 ಕಪ್ / 125 ಗ್ರಾಂ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
- 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ (ನೆಲದ)
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಏಲಕ್ಕಿ (ನೆಲ)
- 1/8 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಲವಂಗಗಳು (ನೆಲದ)
- 1/8 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಜಾಯಿಕಾಯಿ (ಹೊಸದಾಗಿ ತುರಿದ)
- 1/4 ಕಪ್ / 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ (ಕರಗಿದ, ಹಲ್ಲುಜ್ಜುವುದು)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ನಯವಾದ ರವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಹ್ಯಾಂಡ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಾ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ನೊರೆಗೂಡಿದ ರವರೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಲ್ಲದ, ಗ್ರೀಸ್-ಮುಕ್ತ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಹೊಡೆ. ಪೊದೆಸಸ್ಯವು ಶುಚಿಯಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ನ ಮರ್ಟೆಸ್ ಟ್ರೇಸ್ನಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಯರಿಂದ ಬೇಕಾದ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ.
ಕ್ರಮೇಣ ಸಕ್ಕರೆಯ ಇತರ ಅರ್ಧವನ್ನು ನಯವಾದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಮುಂದುವರೆಯುತ್ತದೆ. ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಎಗ್ ಬಿಳಿಯರು ತೀವ್ರವಾದ ಶಿಖರಗಳು ತನಕ ನೀವು ನೀರಸವನ್ನು ಎಳೆಯುವವರೆಗೆ ಕುಸಿಯುವುದಿಲ್ಲ.
ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗದ ಉದಾರವಾದ ಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ಒಂದು ಚಾಕು ಬಳಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪಟ್ಟು, ನಂತರ ಉಳಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮೂರನೆಯದು. ಎರಡು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮೂರನೆಯ ತನಕ ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಮಡಿಸುವ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೂರನೇ. ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ; ಬ್ಯಾಟರ್ ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣ ಹೊಂದುತ್ತಾದರೆ ಮಡಚುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ. ಈಗ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳ ಒಂದು ಬಟ್ಟೆಯೊಳಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಇದು ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಗ್ರೀಸ್ ವಸಂತ ರೂಪ ಪ್ಯಾನ್. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿತವ್ಯಯಿ ಬಳಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸವಿಯಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ಹರಡಿ, ಫ್ಲಾಟ್, ನಯವಾದ ಪದರವನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಟರ್ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಬೇಕು, ದಪ್ಪ ಅಥವಾ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಚುಕ್ಕೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಅಚ್ಚು ಭಾಗವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಇಡಬೇಕು.
ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ರೂಪ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬ್ಯಾಟರ್ ಪಫ್ಡ್ ಆಗುವವರೆಗೆ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಪದರವು ಉಳಿದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಹೀಗಾಗಿ ಶಾಖದ ಮೂಲದಿಂದ. ಬೇಯಿಸಲು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬ್ಯಾಟರ್ನ ಮುಂದಿನ ಪದರವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಪದರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬ್ಯಾಟರ್ನ ಕಾಲುಭಾಗವನ್ನು ಹರಡಿ.
ಮತ್ತೆ, ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಲೀಸಾಗಿ ಹರಡಿ, ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಪದರವು ಒಮ್ಮೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ (ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ), ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಕಾಗದದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಟರ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕದ ಬ್ಯಾಟರ್ನ ವಿಭಿನ್ನ ಪದರಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಪರ್ಯಾಯ ಬೆಳಕಿನ ಮತ್ತು ಗಾಢ ಬಣ್ಣಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಎಂಟು ಕೇಕ್ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಂತ್ಯಗೊಳ್ಳಬೇಕು.
ಕೊನೆಯ ಪದರವನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ ತೆಗೆದು ಹಾಕಿದಾಗ, ವಸಂತ ರೂಪದ ಪ್ಯಾನ್ನ ಬದಿಯಿಂದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸಿ. ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ರೂಪದ ಕ್ಲಾಂಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ, ಕೇಕ್ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ತಂತಿ ತಂಪಾಗಿಸುವ ಹಲ್ಲುಗಾಲಿನಲ್ಲಿ ತಂಪು ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. ಕೇಕ್ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಹೊರಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತು ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಯ ಕೆಲವು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ತೆಳುವಾದ ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಪೋಕೋಕ್ ಅನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 227 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 17 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 103 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 151 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 17 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |