ಮಜ್ಜಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಣೆ

ಮಜ್ಜಿಗೆಯು ಮೂಲತಃ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಅದರ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆಯಿತು, ಆದರೆ ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ವಾಣಿಜ್ಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದಂತೆ, ಈ ದ್ರವವು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಲು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಹೊಂದಿದೆ. ಒಂದು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಹಾಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬಿಟ್ಗಳು ಸೇರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರೀಕಾರಕಗಳನ್ನು ನಾವು ಕಲ್ಚರ್ಡ್ ಮಜ್ಜಿಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿರುವದನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು.

ನಿಯಮಿತವಾದ ಹಾಲಿನಂತಲ್ಲದೆ, ಮಜ್ಜಿಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇಡೀ ಧಾರಕ ಮಜ್ಜಿಗೆಯನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನ, ಅಥವಾ ಮಜ್ಜಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಾವು ಉಳಿದ ಮಜ್ಜಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಂತ್ಯಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಸಂಗತಿಯೊಂದಿಗೆ ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಾಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗ ಯಾವುದು?

ಮಜ್ಜಿಗೆಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಲೈಫ್

ಮಜ್ಜಿಗೆ ಅದರ ಅಧಿಕ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯ ಮಟ್ಟದಿಂದಾಗಿ ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಇದು ಮೊದಲ ವಾರದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಒಮ್ಮೆ ತೆರೆದಾಗ, ಅದನ್ನು ಕುಡಿಯುವ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಒಂದು ವಾರದೊಳಗೆ ಬಳಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕದ ನಂತರವೂ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿರಬೇಕು. ಯಾವುದೇ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ನೀವು ಬಯಸುವಂತೆ, ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಇತ್ತೀಚಿನ ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ನೋಡಿ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಂತೆ, ಮಜ್ಜಿಗೆಯನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಬೇಕು; ಯಾವುದೇ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕೌಂಟರ್ ಅಥವಾ ಅಡಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಬೇಡಿ.

ಘನೀಕರಿಸುವ ಮಜ್ಜಿಗೆ

ಆದರೆ ನೀವು ಮುಂದಿನ ವಾರ ಅಥವಾ ಎರಡರಲ್ಲಿ ಮಜ್ಜಿಗೆಯಿಂದ ಏನನ್ನೂ ಮಾಡಲು ಹೋಗುತ್ತಿಲ್ಲವೆಂದು ತಿಳಿದುಕೊಂಡು ಆ 3/4-ಸಂಪೂರ್ಣ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಏನು ಮಾಡುತ್ತೀರಿ? ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಹಾಲಿನಂತೆಯೇ, ಮಜ್ಜಿಗೆಯನ್ನು ಮೂರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಮಜ್ಜಿಗೆ ಬಳಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಮಾಪನಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ಆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಭಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಉಳಿದ ಮಜ್ಜಿಗೆಯನ್ನು ಒಂದು ಐಸ್ಕ್ಯೂಬ್ ಟ್ರೇ ಆಗಿ-ಒಂದು ಚಮಚ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಫ್ರೀಜರ್ ಬ್ಯಾಗ್ನಲ್ಲಿ ಘನಗಳು ಇರಿಸಿ.

ನೀವು ಫ್ರೀಜ್ ಮಜ್ಜಿಗೆ ಮಾಡಿದರೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ದ್ರವದ ಘನವನ್ನು ಪುನಃ ಜೋಡಿಸಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಇದು ಕುಡಿಯಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ, ನೀವು ಪಾನೀಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಂದೆ-ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಮಜ್ಜಿಗೆಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಬಾಯಿ-ಮೇಲ್ಮನವಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮಜ್ಜಿಗೆ ಪೌಡರ್

ಈ ಎಲ್ಲಾ ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಹೆಚ್ಚು ತೋರುತ್ತದೆ ವೇಳೆ, ಪರ್ಯಾಯ ಇಲ್ಲ: ನಿಮ್ಮ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು ಇದು ಮಜ್ಜಿಗೆ ಪುಡಿ. ಮೂಲತಃ ನಿರ್ಜಲೀಕರಣದ ಮಜ್ಜಿಗೆ, ಮಜ್ಜಿಗೆ ಪುಡಿ ಒಂದು ಶ್ಲಾಘನೀಯ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಬಹುತೇಕ ಅನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಶೆಲ್ಫ್ ತೆರೆದ ಮತ್ತು ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೂ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ನಂತರವೂ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಮಜ್ಜಿಗೆ ಪುಡಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕುಡಿಯುವ ಬದಲು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಜ್ಜಿಗೆ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು

ಬಹುಶಃ ಈ ನಂತರ, ನೀವು ಮಜ್ಜಿಗೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಮರೆತಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ, ಅಥವಾ ಯಾರಾದರೂ ಫ್ರಿಜ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಸೆಯಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ-ಸಾಕಷ್ಟು ಮಜ್ಜಿಗೆ ಬದಲಿ ಮತ್ತು ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ . ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕೆ ಎಂದು ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮಜ್ಜಿಗೆಗೆ ಕೆಲವು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿವೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗಬಹುದು.