ಬೇಸಿಗೆಯ ಕಿಮ್ಚಿ ಎಂಬುದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ವಿನೆಗರ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ , ಡೊಂಗ್ಚಿಮಿ ಅನೇಕ ರೀತಿಯ ಕಿಮ್ಚಿಗಳ "ಬಿಳಿ" ಅಥವಾ "ನೀರು" ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಡೊಂಗ್ಚಿಮಿಗೆ ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ಉಪ್ಪುನೀರು ಬೇಕಾಗಿದ್ದರೂ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಟಾರ್ಟ್, ರಿಫ್ರೆಶ್ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಈ ಬಿಳಿ ನೀರು ಕಿಮ್ಚಿ (ಮೂಲ್ ಕಿಮ್ಚಿ) ಬಿಸಿಯಾದ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸೂಪ್ ಎಂದು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಮಧ್ಯಮ ಕೊರಿಯನ್ ಕೆಂಪು ಮೂಲಂಗಿಯ (ನಿಮಗೆ ಸಿಗದೇ ಹೋದರೆ, ಬಳಸಿ
- ಡೈಕನ್ ), ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು 1 ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು
- 4 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
- 4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 3-4 ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಇಂಚು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 10 ಕಪ್ ನೀರು (ಸುಮಾರು 2 ಕ್ವಾರ್ಟ್ಸ್)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಉಪ್ಪು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಟ್ ಮೂಲಂಗಿಗಳು. ಕೋಣೆ ಟೆಂಪ್ನಲ್ಲಿ 1 ದಿನ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳೋಣ.
- 1 ದಿನದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ.
- ಉಪ್ಪುಳ್ಳ ಕೆಂಪು ಮೂಲಂಗಿಯ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ದ್ರವ ಸೇರಿಸಿ. ಕೋಣೆ ಟೆಂಪ್ನಲ್ಲಿ 1-2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಅಡಿಗೆ ಒಂದು ಟಾರ್ಟ್, ವೈನ್ಗೇರಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಾಧಿಸಿದಾಗ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿಡುತ್ತದೆ.
- ಒಂದು ಕಪ್ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಉದಾರ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಾಂಸದ ಸಾರು.
- * ಈ ಕಿಮ್ಮಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಬಳಸುವ ಯಾವುದೇ ಕಂಟೇನರ್, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾದ ಅನಿಲಗಳಿಗೆ ಕೊಠಡಿಯನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಬಿಡಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 78 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 3,505 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |