ಪೀಸ್ ಪುಡಿಂಗ್ ಎನ್ನುವುದು ಈಶಾನ್ಯ ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು, ಪದದ ಸಿಹಿ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಂಗ್ ಅಲ್ಲ. ಇದು ರುಚಿಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ ಅಥವಾ ಗಮ್ಮೋನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಒಂದು ಸುಂದರವಾದ ಮೃದುವಾದ ಪೇಸ್ಟ್-ರೀತಿಯ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಶೀತವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಲು ಹಳದಿ ಸ್ಪ್ಲಿಟ್ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದರಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಪುಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಳಿದ pease ಪುಡಿಂಗ್ ಕೂಡ ಕರಿಯಬಹುದು. ಭಕ್ಷ್ಯ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮೆತ್ತಗಿನ ಅವರೆಕಾಳುಗಳಂತಲ್ಲದೆ, ಉತ್ತರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟವಾಯಿತು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಮರೋಫ್ಫಾಟ್ ಅವರೆಕಾಳುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ನೀವು ಎಂದಿಗೂ ಮರಿಗಳು ಹೊಂದಿರದಿದ್ದರೂ, ಅವು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ಪೀಸ್ ಪಡ್ಡಿಂಗ್ನ ಜನಪ್ರಿಯತೆ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಅನುಮಾನ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತನ್ನ ಸ್ವಂತ ನರ್ಸರಿ ಪ್ರಾಸವನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ.
"ಪೀಸ್ ಪುಡಿಂಗ್ ಬಿಸಿ!
ಪೀಸ್ ಪುಡಿಂಗ್ ಶೀತ!
ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಪೀಸ್ ಪುಡಿಂಗ್
ಒಂಬತ್ತು ದಿನಗಳ ಹಳೆಯದು. "
ಪೀಸ್ ಪುಡಿಂಗ್ ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿ ಪೀಸ್ ಪೊಟೇಜ್ ಅಥವಾ ಪೀಸ್ ಗಂಜಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪುಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ ಅಥವಾ ಗಿಮ್ಮನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ ಪುಡಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲೇ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಗಮ್ಮೋನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬಾಣಸಿಗ ಗೋರ್ಡಾನ್ ರಾಮ್ಸೇ ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಕೆಳಗಿರುವ ಸುಂದರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬರುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 7 ಔನ್ಸ್ (500 ಗ್ರಾಂ) ಹಳದಿ ಸ್ಪ್ಲಿಟ್ ಬಟಾಣಿಗಳು (ರಾತ್ರಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ)
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ (ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಡ್)
- 1 ಕ್ಯಾರಟ್ (ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕಾಲುಭಾಗ)
- 2 ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮಾಲ್ಟ್ ವಿನೆಗರ್
- ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು
- 1 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. (20g) ಬೆಣ್ಣೆ (ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಪೀಸ್ ಪುಡಿಂಗ್ಗೆ, ನೆನೆಸಿದ ಹಳದಿ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ತುದಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ರಕ್ಷಣೆ ಮಾಡಿ. (ನೀವು ಹ್ಯಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಕೆಲವು ಅಡುಗೆ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಲವಣವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ).
- ಅವರೆಕಾಳು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ, ಒಮ್ಮೆ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ, ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮೃದುವಾಗಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ ಅಥವಾ ಅವರೆಕಾಳುಗಳು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ತನಕ ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಏರುವ ಯಾವುದೇ ಕಲ್ಮಶವನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಆಗಿ ತುದಿ ಮಾಡಿ. ದಪ್ಪದ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಬ್ಲಿಟ್ಜ್ ಆದರೆ ಅವರೆಕಾಳುಗಳು ನಯವಾಗಿರಬೇಕಾದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದಷ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ಮಾಲ್ಟ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಋತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಂದು ಘನದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿದರು.
- ಪೂರೈಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಪೀಸ್ ಪುಡಿಂಗ್ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಮಾಡುವಾಗ ಪುಡಿಂಗ್ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಥಿನ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಪುಡಿಂಗ್ ಒಣಗಿದಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪೀಪಾಯಿಯನ್ನು ತೀರಾ ತೆಳ್ಳಗೆ ಮಾಡುವಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಬೇಯಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ ಅಥವಾ ಗಮ್ಮೋನ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಾಸ್ನ ದಪ್ಪ ಸ್ಲೈಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ . ಪುಡಿಂಗ್ ಕೆಲವು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 102 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 10 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 101 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 14 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |