ಈ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಕೆನೆ ಕೇಕ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಹಿಟ್ ಆಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಬಹುಶಃ ಅನೇಕ ಫಾರ್ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದರು ನೆನಪುಗಳನ್ನು ಮರಳಿ ತರುವ. ಇದು ಪೆಕನ್ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ತೇವವಾದ ಮಜ್ಜಿಗೆ ಕೇಕ್, ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ. ಹೆಸರಿನ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಕೇಕ್ ದಕ್ಷಿಣದ ವಿಶೇಷತೆಯಾಗಿದೆ, ಅದು ಟೆಕ್ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಇದು ಮೂರು ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಆವೃತ್ತಿಯೆಂದರೆ, ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಳಪು ಮತ್ತು ಪೆಕನ್ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಸುಟ್ಟ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಪೆಕನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ, ಆದರೆ ಸರಳವಾದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪೆಕನ್ಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿಯೇ ಇರುತ್ತವೆ. ಟೋಸ್ಟಿಂಗ್ ಸೂಚನೆಗಳಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಕೆಳಗೆ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ನೋಡಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 5 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ)
- 1 ಟೀಚಮಚ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ
- 2 ಕಪ್ಗಳು / 9 ಔನ್ಸ್
- ಹಿಟ್ಟು (ಎಲ್ಲಾ-ಉದ್ದೇಶ)
- 1 (4 ಔನ್ಸ್) ಸ್ಟಿಕ್ ಬೆಣ್ಣೆ (ಮೆತ್ತಗಾಗಿ)
- 1/2 ಕಪ್ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತ
- 2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ (ಹರಳಾಗಿಸಿದ)
- 1 ಕಪ್ ಮಜ್ಜಿಗೆ
- 1 1/2 ಚಮಚಗಳು ವೆನಿಲಾ ಸಾರ
- 1 ಕಪ್ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ (ಸಿಹಿಯಾದ, ಸುಲಿದ)
- 1 ಕಪ್ ಪೆಕನ್ಗಳು ಅಥವಾ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ (ಕತ್ತರಿಸಿ, ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ)
- ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್:
- 1 (8-ಔನ್ಸ್) ಪ್ಯಾಕೇಜ್
- ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ (ಮೆತ್ತಗಾಗಿ )
- 1 (4 ಔನ್ಸ್) ಸ್ಟಿಕ್ ಬೆಣ್ಣೆ (ಮೆತ್ತಗಾಗಿ)
- 1 (1-ಪೌಂಡ್) ಬಾಕ್ಸ್ ಮಿಶ್ರಣಕಾರರು 'ಸಕ್ಕರೆ (ಸುಮಾರು 3 3/4 ಕಪ್ಗಳು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ)
- 1 ಟೀಚಮಚ ವೆನಿಲ್ಲಾ
- 1 ರಿಂದ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆ (ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ)
- ಅಲಂಕರಿಸಲು: 1/4 ಕಪ್ ಪೆಕನ್ಗಳು ಅಥವಾ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- 350 ಎಫ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೂರು 8 ಅಂಗುಲ ಕೇಕ್ ಪ್ಯಾನ್ಗಳಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
- ಐದು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಎಗ್ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಅಥವಾ ಗ್ಲಾಸ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತೀವ್ರ ಶಿಖರಗಳು ರೂಪಿಸುವವರೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ; ಮೀಸಲಿಡಲಾಗಿದೆ.
- ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ; ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ.
- ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗಿನ ದೊಡ್ಡ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯ 1 ಸ್ಟಿಕ್ನ್ನು ಹೊಡೆದು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತದೆ; ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೂ ಬೆಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
- ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಕೆನೆಡ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. *
- ವೆನಿಲಾ 1 1/2 ಚಮಚಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.
- 1 ಕಪ್ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಮತ್ತು 1 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟು.
- 3 ತಯಾರಾದ ಕೇಕ್ ಪ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ; 25 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ preheated ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಅಥವಾ ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ಟೂತ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಹೊರಡುವವರೆಗೆ.
ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್
- 1 ಸ್ಟಿಕ್ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯವಾದ ರವರೆಗೆ ಕೆನೆ ಗಿಣ್ಣು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ; ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿದರು. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಸೋಲಿಸು. ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ತುಂಬಾ ತೀವ್ರವಾದರೆ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಹರಡುವಿಕೆಯ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು.
- ಬಯಸಿದಂತೆ, ಕೇಕ್ ಪದರಗಳ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳ 1/4 ಕಪ್ ಮತ್ತು 1/4 ಕಪ್ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ. ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡುವ ಸೂಚನೆಗಳಿಗಾಗಿ ಕೆಳಗೆ ನೋಡಿ.
* ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಮಜ್ಜಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಮಜ್ಜಿಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಮಜ್ಜಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಬದಲಾವಣೆಗಳು
- ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ - 1/4 ಕಪ್ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಪೆಕನ್ಗಳು ಅಥವಾ ವಾಲ್ನಟ್ಗಳನ್ನು ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಶುಷ್ಕ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕುಕ್, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಕಂದು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೂ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಫ್ರಾಸ್ಟೆಡ್ ಕೇಕ್ (ಮತ್ತು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ) ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಇನ್ನಷ್ಟು ಗ್ರೇಟ್ ಕಂದುಗಳು
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 594 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 35 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 16 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 105 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 390 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 67 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |