ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ವೆಲ್ಷ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ವೆಲ್ಷ್ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಕಡೆಗಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮಸಾಲೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಜೊತೆಗೆ ವೆಲ್ಷ್ ಕುರಿಮರಿಯ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು. ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸೈಡರ್ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ ಸ್ಥಳೀಯ ವೆಲ್ಷ್ ಸುವಾಸನೆಗಳಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಶುಂಠಿಗಳನ್ನು ವೇಲ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಅನುಭವಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಕ್ರುಸೇಡರ್ಗಳು ಮರಳಿ ತಂದರು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಇಂಚು / 5 ಸೆಂ. ತಾಜಾ ಶುಂಠಿಯ ತುಂಡು (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ)
- 3 lb. 3 oz./ 1.5 kg. ಕುರಿಮರಿ ಕಾಲು (ವೆಲ್ಷ್)
- ತಾಜಾ ರೋಸ್ಮರಿಯ 4 ರಿಂದ 5 ಸಣ್ಣ ಚಿಗುರುಗಳು
- 1 ಔನ್ಸ್. 25 ಗ್ರಾಂ. ಬೆಣ್ಣೆ (ಕರಗಿದ)
- 9 FL ಔನ್ಸ್. / 50 ಮಿಲೀ. ಶುಷ್ಕ ಸೈಡರ್
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 375 ° F / 190 ° C / gas mark 5 ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ
- ಸ್ಲಿವರ್ಗಳಾಗಿ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಕುರಿಮರಿಯ ಕಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಕಡಿತ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ.
- ಹುರಿಯುವ ತವರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸೈಡರ್ನ ಅರ್ಧಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಸಡಿಲವಾಗಿ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಧಿಗೆ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಪೌಂಡ್ಗೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.
- ಮೂರು-ಭಾಗದಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಸುಡುತ್ತಿರುವ ತವರದಿಂದ ರಸವನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೋಗುಣಿಗೊಳಿಸುವುದು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೈಡರ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಜಂಟಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಎತ್ತುವ, ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು, ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಅಳಿಸಿಹಾಕುವುದಕ್ಕೆ ಸೈಡರ್ನ ಉಳಿದ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ರಸವನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಾಣಬಿರುಗಾಳಿಯಿಂದ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್, ಟರ್ನಿಪ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವಾದ ಮಿಶ್ರಣವು ಲ್ಯಾಂಬ್ನ ಹುರಿದ ಕಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಗಿಲ್ಲಿ ಡೇವಿಸ್, ಸೆಲ್ಟಿಕ್ ತಿನಿಸು ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೌಜನ್ಯ