ಆಪಲ್ಸ್ ಅಥವಾ ಕಾಕ್ಝಾ ಪಿಕೆಝೋನಾ ಝ ಜಾಲ್ಕಾಮಿ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ರೋಸ್ಟ್ ಡಕ್ಗೆ ಈ ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬೀಟಾ ಝೊರೇರ್ಸ್ಕಾ ಮತ್ತು ಸಿಮೊನ್ ಟಾರ್ಗೆಟ್ ಅವರ "(" ಟಬುಲಾ ಬುಕ್ಸ್, 2011) ನಿಂದ ಬಂದವರು .
ಝೆರೆರ್ಸ್ಕ ಈ ಜನಪ್ರಿಯ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪೋಲಿಷ್ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೇಳುತ್ತದೆ "... [ಕೋಳಿಮನೆ] ಕೋಳಿಯಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬಾತುಕೋಳಿ ಹುರಿದು ಸುಲಭ. ರೋಸ್ಟ್ ಬಾತು ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಬಾಟಲಿಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ."
ನನ್ನ ಪೋಲಿಷ್ ಅಜ್ಜಿ ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ನೆನಪುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಬುತ್ಚೆರ್ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ನೇರ ಬಾತುಕೋಳಿ, ಅದರ ತಲೆ ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳು ಅಂಟಿಕೊಂಡಿವೆ. ನನ್ನ ನಿರಾಶೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು, ನನ್ನ ಹೊಸ ಪಿಇಟಿ ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಓರ್ವ ಡಾರ್ಕ್ ರಕ್ತದ ಸೂಪ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಟ್ಟಿತು .
ಇಲ್ಲಿ ಪೋಲಿಷ್ ರೋಸ್ಟ್ ಡಕ್ ಆಪಿಲ್ಸ್ನ ದೊಡ್ಡ ಫೋಟೋ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 4.5 ಪೌಂಡ್ / 2 ಕೆಜಿ. ಬಾತುಕೋಳಿ
- 2 ಮಧ್ಯಮ ಸೇಬುಗಳು (ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, cored ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತಾಜಾ ಮರ್ಜೋರಾಮ್ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಪುಡಿಮಾಡಿ)
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿ ಮೆಣಸು
- 2.25 ಪೌಂಡ್ / 1 ಕೆಜಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಸಣ್ಣ, ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ)
- 1 ಚಮಚ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಿತ್ತನೆ ಮಾಡಿ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- 475F / 240C ಗೆ ಶಾಖ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ನೀರು ಮತ್ತು ಪಾಟ್ ಶುಷ್ಕದಿಂದ ಡಕ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ಸೇಬು ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಹರದ ವಿಷಯವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಮರ್ಜೋರಾಮ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲೇಟ್, ಕವರ್, ಮತ್ತು ಹೊರಟ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊರಡಿ.
- ಡಕ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯುವ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಯಾವುದೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, 1 ಕಪ್ ದ್ರವವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿನ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಹುರಿದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಈ ದ್ರವವನ್ನು ಬಾತುಕೋಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಅಲ್ಲ ಅಥವಾ ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
- 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಾತುಕೋಳಿ ರೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು 325 ಎಫ್ / 162 ಸಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಪ್ರತಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ತನಕ, ಅದರ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗಿನ ಬಾತುಕೋಳಿಗೆ ಪಿಯೆಸ್ಕ್ಗೆ ದಂಡ ಚರ್ಮವನ್ನು ಬಳಸಿ ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿರುವ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಅಥವಾ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ). ಬಾತುಕೋಳಿ ಇನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಲು ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ಇದ್ದಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾತುಕೋಳಿಗಳಿಂದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಸುವ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅವರು ಡಕ್ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮರಿಗಳು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಮುಂದಿನ ಬಾತುಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಅವುಗಳು ಬಾತುಕೋಳಿ ರಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ ಕಾರೆ ಬೀಜಗಳ ಮತ್ತೊಂದು ಸಿಂಪಡೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಬಾತುಕೋಳಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಎಳೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾತುಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಯಾವುದೇ ವಿನೋದವಲ್ಲ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 2001 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 145 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 49 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 66 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 429 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 331 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 65 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 105 ಗ್ರಾಂ |