ಇದು ನನ್ನ ಆವೃತ್ತಿಯ ಯುಕಾ ಕಾನ್ ಮೊಜೊ - ಯುಕಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್. ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಕ್ಯೂಬನ್ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಸಿಟ್ರಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಒಂದು ಸಂಯೋಜನೆ - ಸಹಜವಾಗಿ - ಯುಕಾ. ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ - ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಯುಕಾವನ್ನು ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವವರು "ಉತ್ತಮ" ಬಿಳಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.
ಕೆರಿಬಿಯನ್ ಆಹಾರದ ಒಂದು ಪ್ರಧಾನ ಮತ್ತು ಆಫ್ರಿಕಾದ ಮತ್ತು ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಇದು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಈ ಟ್ಯೂಬರ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ US ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಟೆಯಾಡಬೇಕಾಗಬಹುದು - ಇದು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕ್ಯಾಸ್ಸವ, ಮನಿಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ ಹಳೆಯ ಅಮೇರಿಕನ್ ಟಪಿಯೋಕಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಈ ಇತರ ಹೆಸರುಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ನೋಡಲು ಬಯಸಬಹುದು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ½ ಪೌಂಡ್ ಯುಕಾ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು 1 ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1 ರಿಂದ 2 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ, ತೆಳುವಾದ ಹಲ್ಲೆ
- 1/4 ಕಪ್ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ
- 1/4 ಕಪ್ ನಿಂಬೆ ರಸ
- 1 ಚಮಚ
- ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ , ಕತ್ತರಿಸಿ
- 6 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ
- 1/4 ಕಪ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಓರೆಗಾನೊ
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು
- ಅಲಂಕರಿಸಲು ಕಿತ್ತಳೆ ಗಿಡಗಳು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಯುಕಾವನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ತನಕ ತನಕ ಕುದಿಸಿ.
- ಯುಕಾವನ್ನು ಬರಿದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಭೋಜನದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಡಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಯುಕಿಯ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಓರೆಗಾನೊ, ಜೀರಿಗೆ, ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಬಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಯುಕಾದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಕಿತ್ತಳೆ ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು.
ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಬದಲಾವಣೆಗಳು
- ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ನೀವು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಯುಕಾವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಫ್ರೆಶ್ ಯುಕಾ ಮೃದುವಾದ ತಾಣಗಳಿಲ್ಲದೆ ದೃಢವಾಗಿರಬೇಕು. ಇದರ ಮಾಂಸವು ಬಿಳಿಯಾಗಿರಬೇಕು.
- ನೀವು ತಾಜಾ ಯುಕಾವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕಠಿಣವಾದ ಭಾಗಗಳಿಗಾಗಿ ವೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಅವು ಮರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕಾಣಿಸುತ್ತವೆ. ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿ.
- ಮೊದಲ ತುದಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ತಾಜಾ ಯುಕಾವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ದಪ್ಪ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ, ಚರ್ಮದ ಹಾಗೇ ಇಡಬೇಕು. ಚೂರುಗಳು 6 ಅಂಗುಲಗಳವರೆಗೆ ಇರಬಹುದು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ "ನೇರವಾಗಿ" ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವೋ ಅಷ್ಟು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ಹೋಗಬೇಕು. ಒಂದು ಪ್ರಮಾಣಿತ ತರಕಾರಿ ಪೆಲರ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಯುಕಾದ ಚರ್ಮವು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಮೇಣದಂಥದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹಡಗಿಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ರಕ್ಷಿಸುವ ಲೇಪನದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ. ನೀವು ಯುಕಾವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
- ನೀವು ಸಮಯದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಯುಕಾವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳ ವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಲವು ತಿಂಗಳುಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.
- ನೀವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಯುಕೌ ತುಂಬಾ ತಣ್ಣಗಾಗಿದರೆ, ನೀವು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅನ್ನು ಬಹಳ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ, 5 ಸೆಕೆಂಡುಗಳವರೆಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 281 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 14 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 93 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 38 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |