ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭ್ರಷ್ಟಕೊಂಪನ್ನು ಬೇಕನ್ನಲ್ಲಿ ಸವಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾಲಮಾನದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಯ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯ್ನ್ಗಳು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗೊಳ್ಳಬಹುದು. ಒಳನೋಟವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಅಥವಾ ಅತಿಯಾಗಿ ನೋಡುತ್ತಿರುವುದು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಒಂದು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ತ್ವರಿತ-ಓದಿದ ಆಹಾರ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ.
ಬೇಕನ್ ಲಘುವಾದ, ನೇರ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭ್ರಷ್ಟಕೊಂಪೆಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು, ರುಚಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸುತ್ತುವ ಮೊದಲು ಭಾಗಶಃ ಬೇಕನ್ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೇಕನ್ ಇನ್ನೂ ಮಾಂಸದ ಸುತ್ತಲೂ ಸುತ್ತುವಷ್ಟು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭ್ರಷ್ಟಕೊಂಪೆ (1 ರಿಂದ 1 1/4 ಪೌಂಡ್ಗಳು, ಅಥವಾ ಎರಡು ಸಣ್ಣ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯ್ನ್ಗಳು)
- 1 ಚಮಚ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ
- 1 ಟೀಚಮಚ
- ಮಸಾಲೆ ಉಪ್ಪು (ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕಾಜುನ್ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ; ಕೆಳಗೆ ನೋಡಿ)
- 1 ಟೀಚಮಚ ತುಳಸಿ
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಓರೆಗಾನೊ
- 1 ಟೀ ಚಮಚ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು
- 3 ರಿಂದ 4 ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಬೇಕನ್, ಭಾಗಶಃ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- 375 ಎಫ್ (190 ಸಿ / ಗ್ಯಾಸ್ 5) ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ.
- ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ, ಮಸಾಲೆ ಉಪ್ಪು, ತುಳಸಿ, ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ಕರಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಕೋಟ್ ಹಂದಿ ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು.
- ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಕನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತು ಮತ್ತು ಟೂತ್ಪಿಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೆಲವು ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ನೀಡುವುದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಭಾಗಶಃ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಕುಂಬಾರಿಕೆಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸುತ್ತಲೂ ಸುತ್ತುವುದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
- ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ; ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒವನ್ ಅನ್ನು 30 ರಿಂದ 45 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತೆರೆದುಕೊಂಡಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸ (ಯುಎಸ್ಡಿಎ) ಯ ಕನಿಷ್ಠ ಸುರಕ್ಷಿತ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 145 ಎಫ್ (62.8 ಸೆ) ತಲುಪುತ್ತದೆ.
- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಂದಿ ಹಂದಿಗಳನ್ನು ಸಡಿಲವಾಗಿ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೆಂಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ.
ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಬದಲಾವಣೆಗಳು
- ಸಿಲ್ವರ್ ಸ್ಕಿನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಹೇಗೆ - ಬೆಳ್ಳಿಯ ಚರ್ಮವು ಹಂದಿಯ ಭ್ರಷ್ಟಕೊಂಪನ್ನು ಆವರಿಸುವ ತೆಳುವಾದ ಬೆಳ್ಳಿ ಪೊರೆಯ. ಇದು ಹಂದಿಯ ಕುಕ್ಸ್ಗಳಂತೆ ಕುಗ್ಗಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಆಕಾರವನ್ನು ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಸಣ್ಣ, ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸಲು ಬೆಳ್ಳಿಯ ಚರ್ಮದ ಕೆಳಗೆ ಸ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿ. ಕೈಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಪೇಪರ್ ಟವಲ್ನೊಂದಿಗೆ, ಸಡಿಲವಾದ ಬೆಳ್ಳಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ (ಟವಲ್ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಜಾರಿಬೀಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ). ಬೆಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದ ಉದ್ದವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸ್ಲೈಡ್ ಮಾಡಿ, ಬ್ಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಎಸೆಯುತ್ತಿದ್ದರೆ ನೀವು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
- ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸಿರಪ್ನ ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮೃದುಗಿಳನ್ನು ಸುತ್ತುವ ಮೊದಲು ಕೆಲವು ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ತ್ವರಿತ ಋತುವಿನ ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣ: 3 ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪನ್ನು 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣಗಿದ ಎಲೆ ಥೈಮ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ, ಮಾರ್ಜೊರಾಮ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. 1 ಟೀಚಮಚದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಒಣ ಸಾಸಿವೆ 1/2 ಟೀಚಮಚ, 1/4 ಟೀಚಮಚ ಈರುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ, ಮತ್ತು ಮೇಲೋಗರ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ. ಋತುಮಾನದ ಉಪ್ಪು 1/4 ಕಪ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 252 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 118 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 669 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 40 ಗ್ರಾಂ |