ಪನೆಟೊನ್ (ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನೆಟೊನ್ ) ಎಂಬುದು ಇಟಲಿಯಿಂದ ಮೂಲತಃ ಸಿಹಿಯಾದ ಈಸ್ಟ್ಡ್ ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿದ್ದು, ಇದು ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಮುಖ ರಜೆ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಬ್ರಿಯೋಚ್ ಡಫ್ ಮತ್ತು ರೌಂಡ್ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಪೇಪರ್ ಮೊಲ್ಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಏರುತ್ತದೆ, ಇದು ಬ್ರೆಡ್ನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ರಚನೆಯನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
ಪ್ಯಾನೆಟ್ಟೋನ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಅಮೆರಿಕದ ಬಿಸಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಅಮೆರಿಕದಲ್ಲಿ ಆನಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಟೋಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ಬ್ರೆಡ್ ಪುಡಿಂಗ್ (ಯಾವುದೇ ಉಳಿದ ಇದ್ದರೆ). Panettones ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರಜಾ ಉಡುಗೊರೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 1/4 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು (ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ)
- 2/3 ಕಪ್ ನೀರು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಚಹಾ ಜ್ಯಾಮ್
- 1 ಚಮಚ ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್ (ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ)
- 1/4 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 12 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ (ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ)
- 6 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ವೆನಿಲ್ಲಾ
- 3/4 ಟೀಚಮಚ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾರ
- 3/4 ಟೀಚಮಚ ನಿಂಬೆ ಸಾರ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ
- 1/2 ಕಪ್ ಒಣಗಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು (ಕತ್ತರಿಸಿದ ದಂಡ)
- 1/2 ಕಪ್ ಸುವರ್ಣ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ ದಂಡ)
- 1/2 ಕಪ್ ಪೆಕನ್ಗಳು (ಕತ್ತರಿಸಿದ ದಂಡ)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕರಗಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ
- 1 ಕಪ್ ಮಿಠಾಯಿಗಳ ಸಕ್ಕರೆ (ಸೀಳಿರುವ)
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ವೆನಿಲ್ಲಾ
- ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್
- 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಾಲು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಸ್ಪಾಂಜ್ ಮಾಡಿ: 1 1/2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು, 2/3 ಕಪ್ ನೀರು, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಚಹಾ ಜ್ಯಾಮ್, ಮತ್ತು 1 ಟೀಚಮಚ ಯೀಸ್ಟ್ ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ. 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತು ಮತ್ತು ಸೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೌಲ್ ಮಾಡಿ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾಡಿ: ನಿಂತಿರುವ ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ, ಸ್ಪಾಂಜ್, 3/4 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು, 1/4 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಮತ್ತು 1 ಟೀಚಮಚ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ವಿಸ್ತಾರವಾದ ತನಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಕೊಕ್ಕೆ ಲಗತ್ತನ್ನು ಬಳಸಿ.
- 3 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಯವಾದ, ಹೊಳೆಯುವ, ಮತ್ತು ವಿಸ್ತಾರವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು.
- ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕವಚದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಏರಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ, ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದುಪ್ಪಟ್ಟಾಗುತ್ತದೆ.
- ಮಿಕ್ಸರ್ಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ವೆನಿಲಾ, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಸುವಾಸನೆ, ಜೇನು, ಮತ್ತು 1 ಟೀಚಮಚ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. 1 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಮರ್ದಿಸು.
- ಸೇರಿಸಿ 3 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು ರವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು. ಮೆತ್ತಗಾಗಿರುವ ಬೆಣ್ಣೆಯ 12 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೃದುವಾದ, ಹೊಳೆಯುವ ಮತ್ತು ಬಹಳ ವಿಸ್ತಾರವಾಗುವವರೆಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೌಲ್ನ ಬದಿಗಳಿಂದ ಎಳೆಯಬೇಕು.
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಪೆಕನ್ಗಳನ್ನು ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವಾಗ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಒಂದು ಎಣ್ಣೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪ್ಲೇಸ್ ಡಫ್, ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತುದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಿ.
- ಮರುದಿನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮೇಲ್ಮೈ ಮತ್ತು ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆಂಡನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. 6-ಇಂಚಿನ ವ್ಯಾಸದ ಪ್ಯಾನೆಟ್ಟೋನ್ ಅಚ್ಚುನ ಒಳಗೆ ಪ್ಲೇಸ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಸ್ವಚ್ಛ, ಬೆಣ್ಣೆ ಕಾಫಿ ಬಳಸಿ ಚರ್ಮದ ಕಾಗದವನ್ನು ಲೇಪನ ಮಾಡಬಹುದು. ಕತ್ತರಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಅಡ್ಡ ಮಾಡಿ.
- ಟ್ರಿಪಲ್ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ತನಕ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಲಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಣ್ಣನೆಯಿಂದಲೂ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
- 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 375 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
- ಒಲೆನ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನೆಟ್ಟೋನ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 325 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
- ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಪ್ಯಾನೆಟ್ಟೋನ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಅದು ಎತ್ತರದವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ (ಮಫಿನ್ ನಂತಹವು) ಒತ್ತಿದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟಿಸುತ್ತದೆ.
- ಪ್ಯಾನ್ಟೋನ್ ಒಂದು ಪ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ.
- ಐಸಿಂಗ್ ಮಾಡಿ (ಐಚ್ಛಿಕ): 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಕಪ್ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್, ಮತ್ತು 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಬೇಕಾದ ಸ್ಥಿರತೆ ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನೆಟ್ಟೋನ್ ಮೇಲೆ ಅಲಂಕಾರಿಕವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಿರುವ ಐಸಿಂಗ್.
- 1 ವಾರವರೆಗೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಪ್ಯಾನೆಟ್ಟೋನ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಗಮನಿಸಿ: ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಇಟಲಿಯ ಪ್ಯಾನೆಟೋನ್ಗಳನ್ನು "ಫಿಯೊರಿ ಡಿ ಸಿಸಿಲಿಯಾ" ಎಂಬ ವಿಶೇಷ ಸ್ವಾದದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ನೀವು ಗೌರ್ಮೆಂಟ್ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಆನ್ಲೈನ್ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾರ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 107 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 47 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 72 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |