ಚೀನಾ, ತೈವಾನ್ ಮತ್ತು ಹಾಂಗ್ ಕಾಂಗ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಚೀನಾದ ಶೈಲಿಯ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಎನ್ನುವ ವೊಂಟಾನ್ಸ್ (餛飩) ಗಳು. ಅನೇಕ ವಿಧದ ಚೀನೀ ತಿನಿಸುಗಳಂತೆ, ಚೀನಾದ ವಿವಿಧ ಪ್ರಾಂತ್ಯಗಳು ಈ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ವಿವಿಧ ಹೆಸರುಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.
ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಿಚುವಾನ್ ಜನರು "ಚಾವೊ ಶೌ" (抄手) ವೊಂಟನ್ ಕರೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಇಲ್ಲದೆ ಮೆಣಸಿನ ಎಣ್ಣೆ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಎಳ್ಳು ಪೇಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಅವರು ವೊಂಟನ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಪ್ರಾಂತ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಜನರು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಅಲಂಕರಣದೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹುದುಗಿದ ಕಸವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ನಂತರ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜಿಕೈ, (紫菜) ಮತ್ತು ಹಸಿರು ತರಕಾರಿಗಳು.
ವೊಂಟನ್ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ಗಳಿಗೆ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇವೆ. ಈ ಲೇಖನವು ಹಾಂಕ್ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿ / ಸೀಗಡಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ವೊಂಟನ್ಗೆ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಬೇಕಾಗುವಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಅಥವಾ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ವೊಂಟಾನ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ವೊಂಟಾನ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಲು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಕೆಲವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ನೀರಿನ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಹೆಚ್ಚಿನ ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ವೊಂಟಾನ್ಗಳ ಕಥೆಗಳಿಗೆ "ಅಧಿಕೃತ ಚೀನೀ ಫ್ರೈಡ್ ವೊಂಟನ್ ರೆಸಿಪಿ" ಎಂಬ ಲೇಖನವನ್ನು ನೀವು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಹೇಗೆ ಆಳವಾದ ಫ್ರೈ ವೊಂಟೋನ್ಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು.
ನಿಮ್ಮ ಸ್ಥಳೀಯ ಏಷ್ಯನ್ / ಚೀನೀ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ವೊಂಟನ್ ಹೊದಿಕೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಸಾಹಸವನ್ನು ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ವೊಂಟನ್ ಹೊದಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, " ಚೀನೀ ವೊಂಟನ್ ವ್ರಾಪರ್ ಕಂದು " ಬಗ್ಗೆ ಈ ಲೇಖನವನ್ನು ನೀವು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ವೊಂಟನ್ ಹೊದಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು. ಈ ಲೇಖನದ ಪ್ರಕಾರ, ವೊಂಟನ್ ಹೊದಿಕೆಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ 3 ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.
ಈ ಮೂಲಭೂತ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿ ವೊಂಟನ್ಗೆ ಇರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹಿಡಿತವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನಾನು ಒಂದೆರಡು ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಂಡುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅದು ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳಿಗಾಗಿ 30% ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವುದರಿಂದ ಇನ್ನಷ್ಟು ಇನ್ನಷ್ಟು ಉತ್ತಮವಾಗಬಹುದು. ಕೊಬ್ಬನ್ನು 20% ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ವಾಂಟನ್ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಅದೇ ರುಚಿಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ.
ಸೀಗಡಿ / ಸೀಗಡಿಗಳಿಗೆ, ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಲು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಮೊದಲು ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿರಿಸಲು ಚಾಕುವಿನ ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸೀಗಡಿಗಳ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಆಹಾರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಆದರೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಲು ಬಿಡಬಹುದು. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬುವ ಮೂಲಕ ವೊಂಟೋನ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮ ವೆಂಟೊನ್ಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವು ತುಂಬಾ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
ಲಿವ್ ವಾನ್ರಿಂದ ಸಂಪಾದಿಸಲಾಗಿದೆ
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 280 ಗ್ರಾಂ (10 ಔನ್ಸ್) ಸೀಗಡಿಗಳು, ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಡಿ-ಬಳ್ಳಿ
- 100 ಗ್ರಾಂ (3.5 ಔನ್ಸ್) ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ
- 3 ವಸಂತ ಈರುಳ್ಳಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 2 ತೆಳ್ಳಗಿನ ಸ್ಲೈಸ್ ಶುಂಠಿ, ಸರಿಸುಮಾರು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ
- ವೊಂಟನ್ ಹೊದಿಕೆಗಳ 25-30 ಹಾಳೆಗಳು
- ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿಕೊಂಡಿರುವ ಕೆಲವು ಸರಳ ಹಿಟ್ಟು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ವೊಂಟನ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದು.
- ಋತುಗಳು:
- 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 2 ಚಮಚ
- ಬೆಳಕಿನ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- 1 ಟೀಚಮಚ
- ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್
- ¼ ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು
- ¼ ಟೀಚಮಚ ಬಿಳಿ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ
- ಮಿಶ್ರಿತ ಸೆಸೇಮ್ ಎಣ್ಣೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳು:
- ಸೀಗಡಿಗಳು, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಪ್ರೊಸೆಸರ್ಗಳಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಮಾಡಿ.
- ಸರಿಸುಮಾರಾಗಿ ಸೀಗಡಿಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, 1 ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ವಸಂತ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ಸ್ಥೂಲವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೀಗಡಿಗಳು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
- ವೊಂಟನ್ ಹೊದಿಕೆಯ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ತುಂಬಿದ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿಡಲು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಹೊದಿಕೆಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಅಂಚುಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಅದರ ಮೇಲೆ ತೆಳುವಾದ ಸರಳ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಒಂದು ಫಲಕದಲ್ಲಿ ವೊಂಟನ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.
- ನೀವು ಫ್ರೀಟನ್ನಲ್ಲಿ ವೊಂಟನ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
- ನೀವು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ ಈ ವೊಂಟೋನ್ಗಳನ್ನು ನೀವು ಆಳವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಹಿತಿಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ "ಅಧಿಕೃತ ಚೈನೀಸ್ ಫ್ರೈಡ್ ವೊಂಟನ್ ರೆಸಿಪಿ".
- ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ವೊಂಟನ್ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳು, ಹುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಝೈಕೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಮೊದಲು ವೊಂಟೋನ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು.
- ನೀವು ಕೆಲವು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನ ಸಾಸ್ , ಕೆಚಪ್ ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಬೆಳಕಿನ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಗಾಢವಾದ ಹುರಿದ ವೊಂಟನ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸಬಹುದು. ಈ ಕರಿದ ವೊಂಟೋನ್ ದೊಡ್ಡ ಲಘು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 140 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 65 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 497 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 17 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 11 ಗ್ರಾಂ |