" ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ " ಎಂದು ಹೇಳುವ ಒಂದು ಗ್ರೀಕ್ ಕುಕೀ ಇದ್ದರೆ ಅದು ಮೆಲೊಮಕರೋನಾ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಸರು ಉಚ್ಚರಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗಿದ್ದರೂ, ಮೆಲೊಮಕರೋನಾ ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವರು ರುಚಿಕರವಾದರು. ಫಿನಿಕಿಯಾ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಮತ್ತು ಹೊಸ ವರ್ಷದ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಆನಂದಿಸಿವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅವುಗಳನ್ನು ವರ್ಷವಿಡೀ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಇದು ಎಣ್ಣೆ-ಆಧಾರಿತ ಕುಕಿ ರೆಸಿಪಿ, ಇದು ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಬ್ರಾಂಡೀಯೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯುಳ್ಳ ತೇವವಾದ ಕೇಕ್-ತರಹದ ಕುಕೀಸ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಿಹಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ನಾನ ಮಾಡಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್ನಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಕುಕೀಸ್ಗಾಗಿ
- 1 ಕಿತ್ತಳೆ ಹಬ್ಬ
- 3/4 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ಕಪ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ಕಪ್ ತರಕಾರಿ ತೈಲ
- 7 1/2 ಕಪ್ಗಳು
- ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
- 2 ಚಮಚಗಳು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್
- 1 ಟೀಚಮಚ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ
- ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್
- 3/4 ಕಪ್ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ
- 1/4 ಕಪ್ ಬ್ರಾಂಡಿ
- ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ
- 1 ಕಪ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ
- 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 1 1/2 ಕಪ್ ನೀರು
- 1 ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್
- 3 ರಿಂದ 4 ಸಂಪೂರ್ಣ ಲವಂಗಗಳು
- 1- 2 ರಿಂದ ಇಂಚಿನ ತುಂಡು
- ನಿಂಬೆ ತೊಗಟೆಯು
- 1 ಟೀಚಮಚ ಹೊಸದಾಗಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿದ
- ಅಲಂಕರಿಸಲು
- 3/4 ಕಪ್ ಒರಟಾಗಿ ನೆಲದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್
- ಗ್ರೌಂಡ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಕುಕಿ ಡಫ್ ಮಾಡಿ
- 350 ಎಫ್ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ.
- ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಮರಳಿನೊಂದಿಗೆ ಆಡುತ್ತಿದ್ದರೆ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜುವುದು.
- ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಶೋಧಿಸಿ.
- ಮಿಕ್ಸರ್ಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ ಮತ್ತು ಬ್ರಾಂಡೀ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಪ್ನಿಂದ ಕಪ್ ಮೂಲಕ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ರೂಪಗಳು ತುಂಬಾ ಸಡಿಲವಾಗಿಲ್ಲ ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ದೃಢವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ತೇವವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಜಿಗುಟಾದ ಅಲ್ಲ. ಒಮ್ಮೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಲ್ಲಿಸಿ.
- ಕುಕೀಸ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವಂತೆ, ಒಂದು ಆಕ್ರೋಡು ಗಾತ್ರದ ಬಗ್ಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ನಿಮ್ಮ ಮರಗಳು ಅದನ್ನು ನಯವಾದ ಆಯತಾಕಾರದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಆಕಾರಗೊಳಿಸಿ, ಬಹುತೇಕವಾಗಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆಯಂತೆ ಆಕಾರ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ಅನ್ಜಿರೆಸ್ಡ್ ಕುಕೀ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಶೀಟ್ ತುಂಬಿದ ತನಕ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಪ್ರತಿ ಕುಕೀಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅಡ್ಡಹಾಯುವ ಮಾದರಿಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಫೋರ್ಕ್ನ ಟೈನ್ಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ. ಇದು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವರು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಗುವಾಗ ಕುಕೀಸ್ ಲಘುವಾಗಿ ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ಅಂಡಾಣುಗಳನ್ನು ಹೋಲುವಂತಿರಬೇಕು.
- ಲಘುವಾಗಿ browned ರವರೆಗೆ 25 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು. (ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿದಾಗ ಕುಕೀಸ್ಗಳು ಗಾಢವಾಗುತ್ತವೆ.)
ಸಿರಪ್ ಮಾಡಿ
- ಕುಕೀಸ್ ಬೇಯಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಸಿರಪ್ ತಯಾರು ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಕ್ಕರೆ, ನೀರು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್, ಲವಂಗ, ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ತೊಗಟನ್ನು ಒಗ್ಗೂಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತಂದು ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ 10 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್ , ಲವಂಗ, ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.
ಕುಕೀಸ್ ಮುಕ್ತಾಯ
- ಕುಕೀಸ್ ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತೇಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುಕೀಸ್ಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಚಾಕು ಬಳಸಿ, ಕುಕಿಯನ್ನು ಸಿರಪ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫ್ಲ್ಯಾಟರ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಕುಕೀಸ್ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪ್ರೆಸ್ ಗ್ರೌಂಡ್ ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ ಲಘುವಾಗಿ (ಸಿರಪ್ ಅದನ್ನು ಪಾಲಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅವರು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು melomakarona ಶೈತ್ಯೀಕರಣದ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾಳಿಯ ಬಿರುಕು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 125 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 9 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 67 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 12 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |