ಸಲಹೆ: ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ವಿರುದ್ಧ

ನೀವು ಟೆಲಿವಿಷನ್ನಲ್ಲಿ ವೃತ್ತಿಪರ ಷೆಫ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೇಳಿದರೆ, ಉತ್ತಮ ಅಡುಗೆ ಮಾತ್ರ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅನಿಸಿಕೆ ನಿಮಗೆ ಸಿಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಾನು ಬಳಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅದು ಸತ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನಾನು ಮೂರನೆಯ ಅಂತಸ್ತಿನ ಕಾಂಡೋನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಮುಖಮಂಟಪವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿದ್ದರೂ, ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸೂರ್ಯ ಸಿಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಮಾತ್ರ (ನಾನು ಅದನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸದೆ ಇರಬಹುದು ಸ್ಥಳ).

ಇದರರ್ಥ ನಾನು ಮಡಿಕೆಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ - ಮತ್ತು ನನ್ನನ್ನು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ನಾನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು - $ 2 ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ. ಮತ್ತು ನಾನು ಮಾಡಿದಾಗ, ನಾನು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನ 3/4 ಅನ್ನು ನಾನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತೇನೆ. ಎರಡು ರೀತಿಯ ಅಡುಗೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಹೀಗಿವೆ. ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗುವುದಿಲ್ಲ (ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಆರು ತಿಂಗಳೊಳಗೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿವೆ). ನೀವು 15 ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಂತಹ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಸೇರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಬಾಷ್ಪಶೀಲ ತೈಲಗಳು ಮತ್ತು ಎಸ್ಟರ್ಗಳನ್ನು ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ನಂತರ ನೀವು ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಸಹ ಹೊಂದಿರುವ ಕಡಿಮೆ ಬಾಷ್ಪಶೀಲ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಡಲಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮರಿನಾರಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರೆಂದು ಹೇಳುವಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತೀರಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ತಾಜಾ ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಗಳನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲು ಯಾವುದೇ ಕಾರಣವಿಲ್ಲ. ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಕೇವಲ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ನಾನು ಈ ಸಾಸ್ ಕಂಪನಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಿದ್ದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಹಾಗಾಗಿ ತಾಜಾತನವು ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಾನು ಸಾಸ್ನ ದೊಡ್ಡ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾನು ತಕ್ಷಣ ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.

ಒಣಗಿದ ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಕೆಲಸ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಸಲಾಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಅಥವಾ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ ಆಗ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ - ನೀವು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗೆ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ವಯಸ್ಸಾಗಿಡಿದರೆ ಅದು ಇನ್ನೂ ಒಳ್ಳೆಯದು. ನೀವು ಬೇರ್ನೈಸ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ ತಾಜಾ ಟ್ಯಾರಾಗಾನ್ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ, ಅದು ಒಣಗಿದ ಟ್ಯಾರಾಗಾನ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಟ್ಯಾರಗನ್ ಅನ್ನು ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಹೀಗಾಗಿ ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ - ಒಣಗಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಚೀವ್ಸ್ ಅನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ. ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ರೋಸ್ಮರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿ - ಒಣಗಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಸೂಜಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು, ಆದರೆ ಅವರು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಮಯ, ಆದರೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಒಣಗಿದ ರೋಸ್ಮರಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಾಗಾಗಿ ನೀವು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಖರ್ಚುಗಳನ್ನು ದ್ವೇಷಿಸುತ್ತಾಳೆ, ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಎಷ್ಟು ಸಮಯದ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಿ. ನೆನಪಿಡಿ, ನೀವು ಕೇವಲ 1/3 ಬೇಕಾಗುವಷ್ಟು ಒಣಗಿದ ಮೂಲಿಕೆ ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು. ಹಾಗಾಗಿ ತಾಜಾ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಳಸಿ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಕರೆದರೆ, ಒಣಗಿದ 1 ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ.