ಲೆ ಮರೆಚಾಲ್ ಚೀಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲಾ

ಯುರೋಪಿಯನ್ ಚೀಸ್ ಪ್ರಪಂಚದಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್ಮೇಕರ್ ಜೀನ್-ಮೈಕೆಲ್ ರಾಪಿನ್ 1992 ರಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಂತೆ ಲೆ ಮಾರ್ಚಲ್ ಒಂದು ಹೊಸಬ. ಹೊಸತಾಗಿ, ಉನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗ್ರಾಹಕ ಆಸೆಗಳನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿದ ಒಬ್ಬ ಕಲಾವಿದ ಚೀಸ್ಮೇಕರ್ ಆಗಿದ್ದಾರೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಇತರರಿಗೆ ಬಹಳ ಮುಂಚೆಯೇ. ಅವರು ಡೈರಿ ರೈತರ ತಂಡವನ್ನು ತಮ್ಮ ಉತ್ಸಾಹವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿದರು, ಅವರು ತಮ್ಮದೇ ಮಹತ್ವಾಕಾಂಕ್ಷೆಯ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಮೂಲ, ಕೆನೆ ರುಚಿಯ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಖಾತರಿಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಅವರು ಲೆ ಮರೆಚಲ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು.

ನೀವು ಗ್ರೂಯೆರ್ ಅಥವಾ ಅಪ್ಪೆನ್ಜೆಲ್ಲರ್ನ ಅಭಿಮಾನಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಚೀಸ್ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ಗೆ ಲೆ ಮರ್ಚಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಹೂವಿನ, ಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಒಂದು ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು - ನೀವು ಮೊದಲ ಬೈಟ್ನಿಂದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಅನುಭವಿಸಬಹುದು. ಪರಿಮಳವನ್ನು ದೃಢವಾದ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಲೆ ಮರ್ಚಲ್ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟೊಂದು-ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊಳಕೆ. ಕೆಲವು ಇತರ ಸ್ವಿಸ್ ಚೀಸ್ಗಳಂತೆ, ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ಚಕ್ರದ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯು ಅಲ್ಲಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ.

ದ ಮೇಕಿಂಗ್ ಆಫ್ ಲೆ ಮರ್ಚಲ್ ಚೀಸ್

ದಿನಕ್ಕೆ ಎರಡು ಬಾರಿ, ವರ್ಷದ ಪ್ರತಿ ದಿನ, 14 ಡೈರಿ ನಿರ್ಮಾಪಕರು ತಾಜಾ, ಇನ್ನೂ-ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಚೀಸ್ ಡೈರಿಗೆ ತಲುಪಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಲ್ಲಿ, ಶ್ರೀ. ನೋವು ಮತ್ತು ಅವನ ತಂಡವು ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಹಾಲುಕರೆಯುವ 10 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಚೀಸ್ ಆಗಿ ರೂಪಾಂತರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಒಮೆಗಾ 3 ಗಳಲ್ಲಿ (250 ಗ್ರಾಂ / ಕೆಜಿಯಷ್ಟು) ಸಮೃದ್ಧವಾದ ಮೃದುವಾದವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜಾನುವಾರುಗಳಿಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಅಗತ್ಯವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ರಕ್ತದ ಹರಿವನ್ನು ನೆರವಾಗುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ಲೆ ಮರ್ಚಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ.

ಬೂಸ್ಟುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟೆಗೆ ಸುತ್ತಿ, ಮೊಲ್ಡ್ಗಳೊಳಗೆ ಒತ್ತುವ ಮೊದಲು. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಸಾವಯವ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಕೈಯಿಂದ ಚದುರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಟ 120 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಅದು ಮಾಗಿದಾಗ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ. ಲೆ ಮರ್ಚಲ್ ಎಂಬ ಹೆಸರು ಪ್ರತಿ ತುಂಡಿನ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮುದ್ರೆಯೊತ್ತಲಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ತನ್ನದೇ ಆದ ಗುರುತಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ವಾರ್ಷಿಕ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಈಗ 300 ಟನ್ನುಗಳಷ್ಟಾಗಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ 135 ಟನ್ನುಗಳಷ್ಟು ರಫ್ತು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಫ್ರಾನ್ಸ್, ಜರ್ಮನಿ, ಬೆನೆಲಕ್ಸ್, ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕೆನಡಾಗಳಿಗೆ.

ಅವರ ಅಜ್ಜ ಹೆಸರಿಡಲಾಗಿದೆ

ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತನ್ನ ಅಜ್ಜ ಎಮಿಲಿ ರಾಪಿನ್ ಅವರ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗಿದೆ, ಅವರು 1852 ರಿಂದ 1943 ರವರೆಗೆ ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್ನ ಬ್ರೋಯ್ನಲ್ಲಿರುವ ಕಾರ್ಸೆಲೆಸ್-ಪ್ರೆಸ್-ಪೆಯೆರ್ನೆ ಎಂಬ ಗ್ರಾಮದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರು; ಅವರು ಕಮ್ಮಾರ-ದೂರದೋಣಿ ಅಥವಾ ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಅವರು ಹೇಳುವ ಪ್ರಕಾರ, "ಲೆ ಮ್ಯಾರೆಕಲ್-ಫೆರಾಂಟ್". ಲೇ ಮರ್ಚಲ್ ಚೀಸ್ನ ಪ್ರತಿ ಚಕ್ರವು ಲೇಬಲ್ನ ಅಜ್ಜಿಯ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಚಿತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ಮೇಕರ್ ತನ್ನ ಅಜ್ಜನ "ಮೂಲ ಮತ್ತು ದೃಢವಾದ ಪಾತ್ರ" ವನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಚೀಸ್ ತನ್ನ ಚುಕ್ಕೆ ಮುಖ ಮತ್ತು ಉಗುರುತನದ ನೋಟವನ್ನು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲೆ ಮರ್ಚಲ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸುವುದು

ಚಿಸ್ಮೇಕರ್ ಹೇಳುವ ಪ್ರಕಾರ, ಲಿ ಮರೆಚಾಲ್ ಅನ್ನು "ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಪರ್ವತಗಳಲ್ಲಿ ಅಪ್ಪಳಿಸಬಲ್ಲುದು" ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ - ಆದರೆ ಸ್ವಿಸ್ ಪರ್ವತ ಶ್ರೇಣಿಗೆ ಸಮೀಪ ಎಲ್ಲಿಯೂ ವಾಸಿಸದೆ ಇರುವವರು ನಮ್ಮನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುವುದಕ್ಕೆ ನಾವು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ . ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಅಂಜೂರದ ಹರಡುವಿಕೆ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ನ ಗಾಜಿನೊಂದಿಗೆ ಚಾಸೆಲಾಗಳಂತೆ ಅದರ ನಿಜವಾದ ಸ್ವಭಾವವನ್ನು ತರಲು ಅದನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ.

ತಂಪಾಗಿರುವ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ, ಪೂರ್ಣ ಸುವಾಸನೆಯ, ಐಷಾರಾಮಿ ಕರಗುವ ಚೀಸ್ಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುವಲ್ಲಿ ಸ್ವಿಸ್ನ ಕೌಶಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಆನಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಫಂಡ್ಯು ಅಥವಾ ರಾಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಲೆ ಮರೆಚಲ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.