ಕೆರಿಬಿಯನ್ನಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನ ಹಸಿವು, ಅಲ್ಕಪುರಿಯಸ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅನುಸರಿಸುವುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾರಾದರೂ ಅವರನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಟೇಸ್ಟಿ ಡಿಲೈಟ್ಸ್ ತುರಿದ Yautía (ಟಾರೋ ರೂಟ್) ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಗೋಮಾಂಸ-ತುಂಬಿದ ಹುರಿದ ಫಿಟ್ಟರ್ಗಳಾಗಿವೆ.
ಮಾರಾಟಗಾರರು ಪೋರ್ಟೊ ರಿಕನ್ ಆಹಾರವೆಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತಿದ್ದರೂ, ಕೆರಿಬಿಯನ್ ದ್ವೀಪಗಳಾದ್ಯಂತ ಬೀದಿ ಬದಿಯ ನಿಲುಗಡೆ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕಪುರಿಯಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ನೆಲದ ಕೋಳಿ, ಟರ್ಕಿ, ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ sofrito ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬದಲಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ಐಷಾರಾಮಿ ಆವೃತ್ತಿಗಾಗಿ, ಕ್ಯೂಬನ್ ಪಿಕಾಡಿಲ್ಲೊ , ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ-ಸುವಾಸನೆಯ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಆಲ್ಕಪುರಿಯವನ್ನು ತುಂಬಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಮಾಸಾ ಡಫ್ಗಾಗಿ:
- 5 ಮಧ್ಯಮ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು (ಹಸಿರು)
- 1 ಪೌಂಡ್ ಯೌಟಿಯಾ (ಟಾರೋ ರೂಟ್)
- 2 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- 1/2 ಪೌಂಡ್ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ
- 1 ಚಮಚ ಸೋಫಿಟೊ
- 1 ಚಮಚ ಅಲ್ಕರಾರಾರಾಡೋ (ಆಲಿವ್ಗಳು, ಪಿಮಿಂಟೋಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್ ಮಿಶ್ರಣ)
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಮಾಸಾ ಮಾಡಿ
- ಹಸಿರು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಯೌಟಿಯಾಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಎರಡೂ ತಂಪಾದ ಉಪ್ಪು ನೀರು ಒಂದು ಬೌಲ್ ಇರಿಸಿ.
- ನೀರಿನಿಂದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಯೋಟಿಯಾಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಆಹಾರ ಪ್ರೊಸೆಸರ್ ಬಳಸಬಹುದು.
- ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ
- ಆಳವಾದ ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ನೆಲದ ದನದ ಕಂದು. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹರಿಯಿರಿ.
- Sofrito, alcaparrado ಮಿಶ್ರಣ, ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
- ಕುಕ್ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೆರೆದಿದೆ.
- ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
ಆಲ್ಕಪುರಿಯಸ್ ಫ್ರೈ
- ಮೇಣದ ಕಾಗದದ ತುಂಡು ಮೇಲೆ, ಮಸಾ ಮಿಶ್ರಣದ 1 ರಿಂದ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಆಳವಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಿ. ವ್ಯಾಕ್ಸಡ್ ಕಾಗದದ ಬದಲಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು.
- 1 ರಿಂದ 2 ಟೀ ಚಮಚವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಅದನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಿಡಲು ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಂಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಹಾಗಾಗಿ ಮಾಂಸವು ತೋರಿಸುತ್ತಿಲ್ಲ. ನೀವು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಅಲ್ಕಾಪುರಿಯರನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.
- ಒಂದು ಫ್ರೈಯರ್ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ಹುರಿಯಲು ಯಾವಾಗ ಆಲ್ಕಾಪುರಿಯವನ್ನು ಆವರಿಸುವಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾದ ಎಣ್ಣೆ. ತೈಲವನ್ನು 360 ಎಫ್ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು.
- ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸ್ಪ್ಲಾಷ್ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಫ್ರೈಯರ್ ಅನ್ನು ಗುಂಪಿಸದಿರಲು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರುವ ಅಲ್ಕಾಪುರಿಯರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸುವರ್ಣ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ, 5 ರಿಂದ 7 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ.
- ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕಾಪುರಿಯವನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 148 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 34 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 894 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 15 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 12 ಗ್ರಾಂ |