ಈ ಸಸ್ಯಾಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ದಿನದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರುಚಿಗೆ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೋಕಿಂಗ್ ದ್ರವದ ಬದಲಿಗೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 4 ಶೈಟಾಕ್ ಅಣಬೆಗಳು (ಒಣಗಿದ, ಅಥವಾ ಚೀನೀ ಕಪ್ಪು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ)
- 1/2 ಕಪ್ ಲಿಲ್ಲಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳು (ಒಣಗಿದ)
- 4 ಹುರುಳಿ ಮೊಸರು ಸ್ಟಿಕ್ಸ್ (ಒಣಗಿದ)
- 8 ಔನ್ಸ್ ಬಿದಿರು ಚಿಗುರುಗಳು
- 6 ತಾಜಾ
- ನೀರಿನ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ಸ್
- 2 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು
- 1 ಕಪ್ ನಾಪಾ ಎಲೆಕೋಸು (ಚೂರುಚೂರು)
- 4 ಔನ್ಸ್ ಹಿಮ ಅವರೆಕಾಳು
- 1/4 ಕಪ್ ಗಿಂಗೊ ಬೀಜಗಳು (ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ)
- 1 ಇಂಚಿನ ಶುಂಠಿ (ಪುಡಿಮಾಡಿ)
- ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
- 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೋಕಿಂಗ್ ದ್ರವವನ್ನು (ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟಾಕ್) ಕಾಯ್ದಿರಿಸಲಾಗಿದೆ.
- 1 ಚಮಚ ಚೀನೀ ರೈಸ್ ವೈನ್ (ಅಥವಾ ಶುಷ್ಕ ಶೆರ್ರಿ)
- 1 ಚಮಚ
- ಡಾರ್ಕ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- 1 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ
- ಐಚ್ಛಿಕ: ಉಪ್ಪು, ಉಚ್ಚಾರಣೆ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ MSG
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತರಕಾರಿ ತೈಲ (ಅಥವಾ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆ, ಹುರಿಯಲು)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾದ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳು, ಒಣಗಿದ ಲಿಲ್ಲಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹುರುಳಿ ಮೊಸರು ಸ್ಟಿಕ್ಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 20 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ನೆನೆಸು. ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ಮಶ್ರೂಮ್ ನೆನೆಸಿರುವ ದ್ರವವನ್ನು ರಿಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ, ಯಾವುದೇ ಗ್ರಿಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ತಗ್ಗಿಸುವುದು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಶ್ರೂಮ್ ಟಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಬಿದಿರು ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪೀಲ್ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ನೀರಿನ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಕತ್ತರಿಸು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾಪಾ ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಚೂರು. ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಹಿಮ ಅವರೆಕಾಳು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಜಿಂಗೊ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಶುಂಠಿಯನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ.
- ಚೀನೀ ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಶೆರ್ರಿ, ಡಾರ್ಕ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೀಸಲಾದ ಅಣಬೆ ನೆನೆಸಿ ದ್ರವ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ವೊಕ್ಗೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ತೈಲ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. 1 ನಿಮಿಷ ಬೆರೆಸಿ ಫ್ರೈ , ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಲಿಲ್ಲಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 1 ನಿಮಿಷ ಬೆರೆಸಿ ಫ್ರೈ, ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್, ಬಿದಿರು ಚಿಗುರುಗಳು, ಹಿಮ ಅವರೆಕಾಳು ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಜಿಂಗೊ ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಬೀನ್ ಮೊಸರು ಸ್ಟಿಕ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಸಾಸ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕವರ್, ಶಾಖವನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಾ ಬಿಡಿ. ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಇತರ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಾಟ್.