ಹಳೆಯ ಮಾತುಗಳು: ನೀವು ಓದಬಹುದಾದರೆ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನಿಜವಲ್ಲ! ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿಖರ ಭಾಷೆಯೊಂದಿಗೆ ಬರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಯಶಸ್ವಿ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಬೇಕರ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಆ ಭಾಷೆಯನ್ನು ಕಲಿತುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ಅಡಿಗೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಎರಡು ವಿಭಿನ್ನ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳಾಗಿವೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಬೇಕಿಂಗ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಒಂದು ವಿಜ್ಞಾನವಾಗಿದೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ನಿಖರ ಮಾಪನಗಳು. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕೇಕ್, ಬ್ರೆಡ್, ಕುಕೀಸ್, ಪೈ, ಕ್ರೀಮ್ ಪಫ್ಸ್, ಪಾಪ್ಓವರ್ಗಳು, ಮಫಿನ್ಗಳು, ಮತ್ತು ಬಾರ್ ಕುಕಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿವೆ.
ಅಡುಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮುಖ್ಯ ತಿನಿಸುಗಳು, ಸೂಪ್ಗಳು, ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಪಕ್ಕದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರೂಪಾಂತರ ಮತ್ತು ಬದಲಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ತೆರೆದಿರುತ್ತವೆ.
ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಕಟವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಅನುಭವಿ ಅಡುಗೆಗಾರರಾಗಿದ್ದರೆ ನೀವು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಬದಲಾವಣೆಯು ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಒಂದು ಕುಕೀ ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ ರೆಸಿಪಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಲೆವೆನಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಭಾರೀ ಆರ್ದ್ರ ತಾಣಗಳು ಇರುತ್ತವೆ.
ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹೆಚ್ಚು ನಿಧಾನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಸೂಪ್ಗೆ ಮತ್ತೊಂದು 1/2 ಕಪ್ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಫಲಿತಾಂಶದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು 5 ಕ್ಕಿಂತ ಬದಲಾಗಿ 6 ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಎಂಚಿಲಾಡಾ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಯಾವುದೇ ಸೂತ್ರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಮೊದಲ ಹೆಜ್ಜೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮೂಲಕ ಓದುವುದು, ಪ್ರಾರಂಭದಿಂದ ಮುಗಿಸಲು. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅರ್ಥವಾಗದ ಯಾವುದೇ ಪದಗುಚ್ಛಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಏನಾದರೂ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲವೆಂದು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುವಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಅವಮಾನವಿಲ್ಲ - ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಕುರಿತು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ!
ನನ್ನ ಗ್ಲಾಸರಿಯಲ್ಲಿ ನುಡಿಗಟ್ಟು ಅಥವಾ ಕೆಲಸವನ್ನು ನೋಡಿ.
ಆದ್ದರಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಓದುವುದಕ್ಕೆ ಈ ನಿರ್ದೇಶನಗಳ ಮೂಲಕ ಓದಿ. ಅವರು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಘಟಕ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಪರರಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬಹುಶಃ ಹೊಸದನ್ನು ಕಲಿಯುತ್ತೀರಿ!